Kräuterbutter ist eine feine und vielseitige Beilage, die in der Küche bei mir einen festen Platz hat. Und natürlich auch am Grill bzw. auf dem Tisch bei der Grillparty der Renner ist!
Denn eine leckere Kräuterbutter über einem Steak zerlaufen lassen oder aufs Beilagen Baguette gestrichen wertet das Essen allemal auf.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Kräuterbutter selber machen spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Butter: bildet geschmeidige Grundlage und trägt Aromen gleichmäßig durch die Masse.
- Frische Kräuter: liefern Frische und Würze und prägen Charakter und Geschmack.
- Knoblauch: ergänzt kräftige Note und sorgt für klare Würzigkeit.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Kräuterbutter Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Kräuter vorbereiten
Zunächst erfolgt das Waschen und Trockentupfen der Kräuter, danach das feine Hacken. Auf diese Weise verteilt sich das Aroma später gleichmäßig. Kurz gehalten, klar und ohne zusätzlichen Aufwand.
2. Knoblauch einarbeiten
Anschließend kommt der fein gehackte Knoblauch zur Kräutermischung. Zusammen mit Salz und Pfeffer arbeitet man alles mit einer Gabel in die Butter ein. Du achtest dabei darauf, dass keine größeren Stücke zurückbleiben.
3. Kräuterbutter Rolle formen und kühlen
Zum Schluss formt man die Kräuterbutter und wickelt sie ein. Danach folgt die Kühlphase, bis die Masse fest ist. Erst dann schneidet man Scheiben oder serviert die Rolle am Stück.
Kräuterbutter Rezept Video
Tipps und Tricks für diesen Allrounder
- Verwende, wenn möglich, für dieses Rezept frische Kräuter. Sie haben ein intensiveres Aroma als getrocknete Kräuter. Dafür kannst du alles verwenden, was der Garten so hergibt. Von Bärlauch über frisches Basilikum, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch…
- Experimentiere mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Dank des neutralen Geschmacks der Butter kannst du fast alle Varianten ausprobieren, die dir einfallen. Zum Beispiel mit etwas Zitrone oder klein geschnittenen getrockneten Tomaten für Tomatenbutter.
- Du kannst die Kräuterbutter auch auf Vorrat in kleinen Portionen einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern und sie bei Bedarf aufzutauen. Das klappt am Stück oder als Alternative portioniert in einer Eiswürfelform. Im Gefrierfach hält sie sich mindestens drei Monate.
- Falls du dich vegan ernährst, kannst du die Butter auch durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Dips & Aufstriche für die Party
👉 viele weitere Dips & Aufstrich Rezepte gibt es hier
Woher stammt das Kräuterbutter Rezept?
Kräuterbutter stammt ursprünglich aus Frankreich. Dort ist sie unter dem Namen Beurre maître d’hôtel bekannt und gehört seit dem 19. Jahrhundert zur klassischen französischen Küche.
Traditionell serviert man diese Kräuterbutter zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Von Frankreich aus hat sie sich schnell in viele europäische Küchen verbreitet und ist heute besonders als Beilage zum Grillen fest etabliert.
Beilagen – wozu passt Kräuterbutter?
Hier sind einige Beispiele für Rezepte und Anwendungsmöglichkeiten von Kräuterbutter:
- Brotaufstrich
- Zum Grillen mit Fleisch, Fisch, Kartoffeln und gegrilltem Gemüse
- Sauce oder Dip zu frischem Brot, Chips oder Crackern
- Raclette Sauce und generell zum Verfeinern von Saucen und Abschmecken von Speisen
- Für gefüllte Pilze oder Gemüse
Und wer noch nach mehr Dips und Aufstriche Rezepte sucht: Schaut mal bei der Guacamole aus Südamerika oder dem Ajvar vom Balkan vorbei…
Welche Kräuter eignen sich besonders für Kräuterbutter?
Besonders gut passen Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Salbei und Basilikum. Auch Mischungen aus mehreren Kräutern funktionieren gut und sorgen für ein ausgewogenes Aroma.
FAQs
Was ist Kräuterbutter Gewürz?
Als Kräuterbutter Gewürz bezeichnet man fertige Gewürzmischungen, die getrocknete Kräuter und oft auch Knoblauch enthalten. Sie dienen als schnelle Alternative zu frischen Kräutern, wenn es unkompliziert gehen soll.
Welche Butter eignet sich für Kräuterbutter?
Am besten passt normale Süßrahmbutter mit vollem Fettgehalt. Sie bringt Geschmack, lässt sich gut verarbeiten und trägt die Aromen der Kräuter zuverlässig.
Was isst man mit Kräuterbutter?
Kräuterbutter passt klassisch zu Steak, Grillfleisch, Fisch, Kartoffeln, Gemüse und frischem Brot. Auch zu Baguette oder als kleine Beilage beim Grillen gehört sie fest dazu.
Wie lange muss Kräuterbutter ziehen?
Kräuterbutter sollte mindestens 30–60 Minuten im Kühlschrank durchziehen. In dieser Zeit verbinden sich Butter, Kräuter und Knoblauch geschmacklich deutlich besser.
Wie lange hält sich selbstgemachte Kräuterbutter im Kühlschrank?
Selbstgemachte Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank in der Regel etwa 5–7 Tage. Wichtig ist eine saubere Verarbeitung und luftdichtes Verpacken, zum Beispiel in Frischhaltefolie oder einem gut schließenden Behälter.
Kann man Kräuterbutter einfrieren?
Kräuterbutter lässt sich problemlos einfrieren. Gut verpackt hält sie sich im Gefrierfach mehrere Monate. Praktisch ist es, sie vor dem Einfrieren zu portionieren, damit man später nur die benötigte Menge auftaut.
Kann man auch getrocknete Kräuter verwenden?
Getrocknete Kräuter eignen sich grundsätzlich, liefern aber weniger Frische und Aroma als frische Kräuter. Wenn keine frischen Kräuter verfügbar sind, funktionieren sie als Alternative, das Ergebnis fällt jedoch milder aus.
Fazit
Kräuterbutter ist ein echter Allrounder für das ganze Jahr und passt zu vielen Gelegenheiten. Im Sommer gehört sie bei der Grillparty ganz selbstverständlich zu Baguette und Fleisch, im Winter macht sie sich genauso gut als Brotaufstrich bei Festivitäten.
Wer Gefallen an solchen Dips und Aufstrich Rezepten findet, sollte auch einen Blick auf die Knoblauchbutter und den Tzatziki werfen.
Zutaten und Zubereitung
Kräuterbutter selber machen | schnell & einfach
Zutaten
- 250 g Butter
- 1 Bund frische Kräuter (Mix nach Gusto: Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie, Salbei....)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Pfeffer (nach Gusto)
- 0,5 TL Salz
Anleitung
- Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken.
- Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
- Die Kräutermischung zusammen mit dem Knoblauch uns Salz und Pfeffer mit einer Gabel in die Butter einarbeiten und alles gut vermengen.
- Die Kräuterbutter mit den Händen in eine längliche oder runde Form bringen, in Frischhaltefolie wickeln und zum Erkalten in den Kühlschrank stellen. Alternativ klappt es auch mit einem Bogen Backpapier.
- Wenn die Masse erkaltet ist, kann man sie in Ringe/Scheiben aufgeschnitten oder die Rolle am Stück servieren.
Video
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
Beliebteste Rezepte
Fleischgerichte
Fisch Rezepte
Gemüse & Beilagen
Rezepte für Süßes
Vegetarische Rezepte
Top-Rezepte
Ich habe gerade deine interessanten Rezepte gefunden und freue mich darauf, einige zu probieren. Vielen Dank für das tolle Angebot!
Gerne Siine, komme gerne immer wieder vorbei! Liebe Grüße, Anja
Die super leckere Grill Butter durfte heuer im Sommer nie fehlen 😉 Sehr sehr lecker…
Viele Grüße, Caro
Hallo Caro! Schön zu hören, dass Ihr die leckere Kräuterbutter Euch öfter habt schmecken lassen 😉 Danke für dein Feedback und ein schönes Wochenende. Liebe Grüße, Anja
Kräuterbutter gestern nach deiner Rezeptur zubereitet ? Test bestanden ? super lecker ? Viele Grüße, Rudi
Das freut mich sehr, Rudi! Danke fürs Feedback! Liebe Grüße, Anja
Ich finde auch, selbstgemachte Kräuterbutter ist so vielseitig und gibt allem das gewisse Topping.
Mein Tip, die Butter in der Küchenmaschine so lange schlagen lassen, bis die Konsistenz und Farbe an Sahne erinnert, dann die Kräuter und Gewürze dazu. Das gibt ein ganz tolles Munderlebnis. Und schmilzt noch cremiger auf dem Gegrillten. Auch ganz toll dann im Spritzbeutel zu portionieren.
Absolut da bin ich voll bei Dir liebe Sylvia! Danke für den Tipp mit der Küchenmaschine 😉 Kann mir die Konsistenz dadurch noch besser vorstellen… Liebe Grüße, Anja
Heute mein 1 Kommentar
– sieht gut aus
– und Schmeckt noch viel besser weiter so
Danke Ralf, das freut mich sehr zu hören! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja die Kräuterbutter haben wir ausprobiert, sie war sehr lecker! Unser Essen wurde dadurch um einiges verfeinert!
Schönes Wochenende, Grüße Erwin
Danke lieber Erwin, das freut mich zu hören! Schönen Sonntag und liebe Grüße, Anja
Gibt doch nix besseres als selbst gemachte Kräuterbutter. Wenn ich mir schon die Mühe mache zu grillen, dann darf die gute Butter dazu auch nicht fehlen (…und unter uns gesagt, auf diesen Aufwand kommt es dann auch nicht mehr an ;)…)
Hallo Felix! Da muss ich Dir zustimmen, es schmeckt einfach besser 😉 Wie sagt man so schön, selbst gemacht ist eben selbst gemacht 😉 Danke für deinen Beitrag und lass Dir dein Grillgut mit der leckeren Butter schmecken. Liebe Grüße, Anja