Ich zeige euch heute mein Grundrezept zum BBQ Sauce selber machen. Das gelingt fix und ich kenne niemand, der nicht davon schwärmt. Mehr an Worten man ich hier einleitend gar nicht loswerden…schaut euch selber diese leckere Nummer an…
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf und erläutere kurz, welche Rolle sie beim BBQ Sauce selber machen spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Tomatenmark: Bringt Tiefe in die Sauce und sorgt für die typische dunkle Basis. Der Geschmack bleibt kräftig, ohne zu dominant zu wirken.
- Ketchup: Gibt eine fruchtige Süße und sorgt für die vertraute BBQ-Note. Passt gut zur Kombination aus Zucker und Essig.
- Cola: Liefert eine milde Süße und rundet das Aroma ab. Gleichzeitig unterstützt Cola die dunkle Farbe der Sauce.
- Brauner Zucker: Bringt eine karamellige Süße ein und sorgt für den klassischen BBQ-Charakter. Der Geschmack wirkt dadurch runder.
- Zuckerrübensirup oder Honig: Ergänzt die Süße mit einer eigenen Note und gibt der Sauce mehr Tiefe. Beide Varianten fügen sich harmonisch ein.
- Apfelessig: Setzt einen frischen, leicht säuerlichen Kontrast zur Süße. Dadurch schmeckt die Sauce ausgewogen und nicht schwer.
- Rauchsalz: Sorgt für das gewünschte Raucharoma, ohne dass ein Grill oder Smoker nötig ist. Der Geschmack erinnert sofort an Barbecue.
- Knoblauchpulver: Gibt eine herzhafte Würze und passt gut zu den süß-säuerlichen Komponenten. Der Geschmack bleibt angenehm im Hintergrund.
- Worcestersauce: Bringt eine würzige Tiefe und verbindet die einzelnen Aromen. Die Sauce wirkt dadurch runder.
- Chilipulver und Zimt: Sorgen für eine feine Schärfe und eine warme Würznote. Beide Gewürze unterstützen den typischen BBQ-Geschmack, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
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Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses BBQ Sauce Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte. Ich bereite die Sauce oft am Vortag zu, damit man am Grilltag keinen zusätzlichen Aufwand hat.
1. Zutaten aufkochen
Alle Zutaten kommen gemeinsam in einen Topf und kommen dort zum Kochen. Dabei verbinden sich die einzelnen Komponenten bereits zu einer gleichmäßigen Sauce.
2. Kurz köcheln lassen
Nach dem Aufkochen köchelt die Mischung einige Minuten leicht weiter. In dieser Zeit entsteht die gewünschte Konsistenz, bei Bedarf lässt sich die Sauce mit etwas Wasser verdünnen.
3. Abfüllen und abkühlen lassen
Zum Schluss füllt man die fertige BBQ Sauce in ein sauberes Glas oder eine Flasche. Nach dem Abkühlen kommt sie in den Kühlschrank und steht dort zur weiteren Verwendung bereit.
Wer auf Grillsaucen Rezepte steht sollte auch mal einen Blick auf Chimichurri, die geheime Big Mac Sauce oder meine feine Burgersauce werfen.
BBQ Sauce Rezept Video
Warum BBQ Sauce selber machen?
BBQ-Sauce selbst zu machen bietet die Möglichkeit, den Geschmack individuell nach den eigenen Vorlieben zu gestalten. Man kann mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um die perfekte Balance aus Süße, Säure und Schärfe zu finden. Eine Option wären auch Brombeeren was einen zur Brombeer BBQ Sauce bringt.
Zudem weiß man genau, welche Zutaten verwendet werden, wodurch unnötige Zusatzstoffe vermieden werden.
Selbstgemachte BBQ-Sauce kann zudem an verschiedene Gerichte angepasst werden, sei es für Grillfleisch, Burger oder als Dip. Die Herstellung ist einfach und das Ergebnis überzeugt durch eine persönliche Note, die gekaufte Saucen nicht bieten können.
Gilt auch für andere Saucen wie Aioli oder die aus Fernost bekannte Teriyaki Sauce.
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Wie wird die BBQ Sauce rauchig?
Das Raucharoma erzeugt man ganz einfach durch Zugabe Gewürzen wie Rauchsalz oder geräuchertem Paprikapulver. Ich habe mich nur für das geräucherte Salz entschieden, ihr dürfte aber gerne zu beidem greifen.
Als dritte Möglichkeit käme auch Liquid Smoke infrage, damit habe ich aber keine großen Erfahrungen.
Wozu passt diese selbstgemachte BBQ Sauce?
Man kann sie bei der Schichtfleisch Zubereitung verwenden. Sie schmeckt auf Burgern, bietet sich auf jeden Fall als Glasur für Chicken Wings und Spareribs an, denn die Rippchen erhalten so noch mehr Geschmack.
Gut funktioniert auch die Variante als Marinade für Pulled Pork. Oder aber auch als Dip für Tortilla Chips oder einer Portion Pommes Frites.
Und dies sei auch noch erwähnt: Eine Barbecuesauce passt auf jeden Fall wunderbar zu Gemüse und nicht nur zu Fleisch. Bei einem gelungenen Grillabend sollte der Klassiker daher auf keinen Fall fehlen. Dort findet er auf jeden Fall eine gute Verwendung.
Wie lange hält die selbstgemachte BBQ Sauce?
Also wenn ihr sie nach dem Kochen in sterile Gläser oder Flaschen abfüllt und im Kühlschrank lagert: ähnlich wie Tomatenketchup, etliche Wochen.
Wenn ihr einen kleinen Kühlschrank habt, in den nicht etliche Saucen hineinpassen, dann müsst ihr nicht unbedingt auf Vorrat bzw. Lager produzieren, denn: wie ihr wisst ist diese Barbecue Sauce vor jedem Grillen im Handumdrehen schnell selbst gemacht.
FAQs
Was ist in der Barbecue Sauce drin?
Typische Barbecue Sauce besteht aus einer tomatigen Basis wie Ketchup oder Tomatenmark, kombiniert mit Süße wie Zucker, Sirup oder Honig, Säure durch Essig und Würze durch Zutaten wie Knoblauch, Pfeffer oder Worcestersauce. Häufig kommt noch eine leichte Rauchnote dazu, zum Beispiel durch Rauchsalz.
Was kann ich mit Barbecue Sauce machen?
Barbecue Sauce passt als Dip zu Pommes oder Tortilla Chips, als Sauce auf Burgern, als Glasur für Ribs und Chicken Wings oder als Marinade für Fleisch wie Pulled Pork. Auch zu gegrilltem Gemüse lässt sie sich gut verwenden.
Was ist Barbecue Geschmack?
Barbecue Geschmack beschreibt die Kombination aus süß, würzig, leicht säuerlich und oft rauchig. Diese Mischung sorgt für den typischen Charakter, den viele mit Grillabenden verbinden.
Was gehört alles zu einem Barbecue?
Zu einem Barbecue zählen gegrillte Speisen wie Fleisch und Gemüse, verschiedene Beilagen sowie passende Saucen wie Barbecue Sauce und andere Dips. Meist geht es dabei um ein gemeinsames Grillen mit mehreren Komponenten.
Was gibt Barbecue Sauce den Geschmack?
Der typische Geschmack entsteht durch das Zusammenspiel von Süße, Säure, Würze und einer leichten Rauchnote. Zutaten wie Zucker, Essig, Knoblauch, Worcestersauce und Rauchsalz prägen das Aroma.
Wie schmeckt koreanische Barbecue Sauce?
Koreanische Barbecue Sauce schmeckt meist kräftiger würzig, leicht süß und oft auch etwas schärfer. Der Geschmack wirkt intensiver als bei klassischer amerikanischer Barbecue Sauce.
Wie verwendet man Barbecue Sauce?
Barbecue Sauce eignet sich als Dip, als Sauce zu Burgern, zum Bestreichen beim Grillen oder als Marinade vor dem Garen. Sie kann auch direkt am Tisch zum Nachwürzen genutzt werden.
Fazit
Ich mag an diesem Rezept besonders, dass die BBQ Sauce ohne Aufwand aus wenigen Zutaten entsteht. Der Geschmack passt zu vielen Gerichten und lässt sich flexibel einsetzen.
Für mich gehört eine selbstgemachte Variante einfach zum Grillen dazu. Schreibt mir gerne mal eure Varianten in die Kommentare unterhalb…
Zutaten und Zubereitung
BBQ Sauce Rezept | für Burger, Ribs, Chicken & mehr
Zutaten
- 50 g Tomatenmark
- 100 ml Ketchup
- 50 ml Cola
- 50 g brauner Zucker
- 20 g Zuckerrübensirup (alt. Honig)
- 50 ml Apfelessig
- 2 TL Rauchsalz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Worcestersauce
- 1 TL Pfeffer
- 0,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Zimt
Anleitung
- Alles Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. Dann 5 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ist die BBQ Soße fertig. Wenn sie zu dickflüssig ist, einfach mit ein wenig Wasser strecken.
- Die BBQ Sauce im letzten Schritt in eine verschließbare Flasche oder Glas geben, abkühlen lassen und im Kühlschrank für den Gebraucht aufbewahren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Super Rezept! Hab es schon x Mal gemacht und weitergeschickt, weil es alle lieben.
Hallo Saitensprung,
wie klasse, dass du das Rezept schon so oft gemacht und weitergegeben hast. Genau so soll es sein: einfach, bewährt und gerne geteilt. Danke dir dafür.
Liebe Grüße, Anja
Super Rezept Danke👌
Danke Tom 👌 Freut mich sehr, dass dir die Sauce gefällt!
Liebe Grüße, Anja
Nachgemacht, und: besser als jede gekaufte! Hut ab!
Hallo Peter, freut mich sehr, Danke für die positive Rückmeldung! Liebe Grüße, Anja
Super Rezepte und tolle Ideen ??
Ganz lieben Dank, Ottmar, ich freue mich sehr über das tolle Lob! Frohe Weihnachten und liebe Grüße, Anja
Ausprobiert und für sehr gut befunden. Mache beim nächsten Mal gleich die doppelte Menge?
Oh, das ist schön und freut mich sehr! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Wird leider zu sauer bei diesem Rezept, bissl Schade um du Zutaten. Worcestersauce hätte ich schon extra nur die Hälfte zugegeben.
Da sieht man es doch wieder… Jeder Geschmack ist doch etwas anders 😉 Dennoch vielen Dank für dein Feedback! Liebe Grüße, Anja
kann man die Soße auch für Spare Ribs nehmen ?
Hallo Mario! Logo, für alles was das Herz begehrt 😉 Viel Spaß beim probieren und lass Dir schmecken 😉 Danke und liebe Grüße, Anja
Koche meine BBQ Sauce zuhause manchmal auf Pflaumenbasis. Mit Branntweinessig. Sonst keine Säuerungsmittel and zum Süßen einen Karamellzuckersirup! In Sachen Gewürze packe ich noch Senfsaat mit rein. Nehme die Soße dann sogar zum Dippen von aufgewärmter Pizza. Passt auch gut zu Spareribs oder eine Brot mit Wurst drauf! Viele Grüße, Bernd
Hallo Bernd! Das klingt ja sehr lecker 🙂 Tolle Inspiration mit den Pflaumen, gefällt mir 😉 Oh als Dip für die Pizza, so habe ich das noch nie probiert, werde aber bei der nächsten aufgewärmten Pizza daran denken – versprochen 😉 Vielen Dank und einen schönen Sonntag. Liebe Grüße, Anja
Ich bin zufällig auf diese BBQ Sauce gestoßen, als ich auf der Suche nach einer Sauce für unsere Burger vom Smoker war. Eigentlich mag ich persönlich nicht so wirklich BBQ Sauce.
Aber ausprobiert, für super lecker befunden und gestern gleich nochmal eine größere Portion auf Vorrat gekocht. Unsere Freunde waren ebenfalls sehr begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Super liebe Ela das hört man natürlich gerne 🙂 Vielen Dank und lasst Euch die BBQ Sauce schmecken 😉 Liebe Grüße, Anja
Guten Morgen Anja am
Wochenende werde ich mir gleich mal ein paar Gläser auf Vorrat einkochen ? Klasse Rezept lässt auch noch viel Spiel zum abwandeln ? VG Mike
Guten Morgen, Mike, unbedingt, ganz nach Geschmack abwandeln. Genau so soll das sein! 🙂 Danke Dir, viel Spaß beim Einkochen, ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja
Mega Idee Ich liebe die meisten Rezepte der Anja und befürworte in der eignen Küche zum nachmachen..!
Vielen Dank lieber Bernd! LG Anja
Ich muss gestehen ich vertrage nur selbstgemachte BBQ Sauce ? da weiß ich was drin steckt ? bei meiner Variante auch gerne mal frischer krosser Speck ? VG Michael
Hallo Michael, eine speckige? Auch nicht schlecht! LG Anja
Servus Ihr zwei! Gute Idee BBQ Sauce selber machen ? Jetzt wo die Saison bald beginnt werde ich mir davon direkt ein paar Gläschen einkochen (Vorbereitungen sind das A und O ?) Danke fürs Rezept und einen schönen Sonntag! Jürgen A
Hallo Jürgen, Vorbereitung ist das halbe Leben:) LG Anja
Guten Morgen Anja bei mir muss BBQ-Sauce zum Beispiel zu kaltem Braten oder auch auf die einfache Wurstsemmel 😉 Tja für viele wahrscheinlich unverständlich aber eigener Geschmack und so 🙂 Danke für dein Basic Rezept! Schönes WE, Sebastian
Gerne Sebastian, dir noch einen schönen Tag! LG Anja
Hallo Anja
Dein Rezept von deiner BBQ Sauce gefällt mir sehr gut, wäre genau was für uns.
Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen)
Dann lasst sie euch schmecken, falls ihr sie mal nachmacht, Vera! LG Anja
Also wenn ihr sie in sterile Gläser abfüllt und im Kühlschrank lagert: etliche Wochen.
Tip: Sogar mehrere Monate, wenn man sie im Glas einfriert und einen Tag vor Gebrauch im Kühlschrank wieder auftaut.
Das ist natürlich sehr clever! LG Anja