Cocktailsauce selber machen

Ich liebe Cocktailsauce. Und da man nicht immer alles selber machen kann, habe ich mir diese leicht orange-farbene Soße bisher immer im Supermarkt gekauft.

Obwohl es ja genügend Cocktail Sauce Rezepte geben würde. Bis das letzte Silvester vor der Tür stand. Mein Mann hat einen Shrimps Cocktail mit selbst gemachter Cocktail Soße nach seinem Rezept gezaubert.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Cocktailsauce selber machen spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Mayonnaise: Liefert cremige Basis und sorgt für die typische Konsistenz. Trägt den milden Charakter der Sauce.

• Ketchup: Bringt Tomatennote und leichte Süße ein. Gibt der Sauce Farbe und Grundgeschmack.

• Sahne: Mildert die Würze ab und macht die Sauce runder. Ergänzt die Mayonnaise harmonisch.

• Zitronensaft: Setzt frische Säure und balanciert die Süße aus. Hebt den Geschmack der übrigen Zutaten.

• Worcestersauce: Verleiht Tiefe und Würze. Unterstreicht den herzhaften Anteil der Sauce.

• Dill: Bringt Kräuteraroma in die Sauce. Sorgt für einen frischen Akzent. Ist aber kein Muss.

• Paprikapulver: Ergänzt die Sauce mit milder Würze. Unterstützt die Farbe ohne dominant zu sein.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Cocktailsauce Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Basis vermengen

Zuerst kommen Mayonnaise, Ketchup, Sahne, Zitronensaft, Worcestershire Sauce und Paprikapulver in eine Schüssel. Alles lässt sich zügig zu einer gleichmäßigen Sauce verrühren. Du erhältst damit die Grundmischung.

2. Kräuter unterheben

Nun folgt fein geschnittener Dill zur Sauce. Durch vorsichtiges Unterheben verteilt sich das Kräuteraroma gleichmäßig. Die Sauce bekommt dadurch eine frische Note.

3. Abschmecken und kühlen

Zum Schluss erfolgt das Abschmecken nach persönlichem Geschmack. Anschließend ruht die Cocktailsauce an einem kühlen Ort. So kann sich der Geschmack verbinden.

Vorab schon mal: Genauso lecker wie andere Grillsoßen Rezepte hier auf meinem Blog wie die Remoulade, oder die berühmte und beliebte Big Mac Sauce.

Cocktailsauce selber machen Rezept Video

Woher stammt denn die Cocktailsoße?

Die Cocktailsoße hat ihren Ursprung nicht in der klassischen europäischen Küche, sondern entwickelte sich im 20. Jahrhundert vor allem in den USA. Dort wurde sie bekannt als Begleiter zum Krabbencocktail, der in den 1950er- und 1960er-Jahren besonders beliebt waren.

Die Kombination aus Mayonnaise, Ketchup und säuerlichen Komponenten passte gut zu kalten Meeresfrüchten und ließ sich schnell zubereiten. Von dort aus verbreitete sich die Cocktailsoße auch in Europa und entwickelte sich je nach Region weiter.

Sie blieb im Kern aber eine cremige, leicht süß-säuerliche Sauce für Fisch, Fleisch und Vorspeisen.

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Zu welchen Gerichten serviert man Cocktail Soße?

Wie schon erwähnt, ist die Cocktailsauce natürlich das „Ding“ wenn man einen Shrimps Cocktail kreiert – das gehört zu dem Rezept unweigerlich dazu. Aber mein Mann isst die Cocktail Soße auch sehr gerne zu gegrilltem Schweinebauch. Ich selber könnte mich jederzeit hineinlegen. Und genieße die Soße als Salatsoße oder Dip zu gegrilltem Gemüse.

Bei Fisch und Fleisch kommt es natürlich auf das Rezept an, und somit ob mir die Cocktail Sauce dazu passt. Ein Muss ist sie auf alle Fälle wenn Garnelen oder Scampi serviert werden.

Wie zum Beispiel bei meinem Surf & Turf Burger. Und zu guter Letzt fällt mir noch das Fondue ein – hier passt die Cocktailsauce wie die berühmte Faust aufs Auge.

Wie lange ist die selbst gemachte Cocktailsauce haltbar?

Das kommt ganz darauf, ob man die Mayonnaise selber macht oder nicht. Eine mit frischen Eiern zubereitet Mayonnaise würde ich die Cocktailsauce nicht allzu lange aufbewahren. Sondern sicherlich bis zum Ende des Folgetages sicherheitshalber verbrauchen.

Fazit

Diese cremig-süße und fein abgestimmte Cocktailsoße passt klassisch zu Krabben, Garnelen und Shrimps, begleitet aber ebenso gut viele Fischgerichte. Neben der Cocktailsoße bietet sich bei Fisch auch eine Honig-Senf-Soße an, wenn es etwas milder sein soll.

Wer dagegen Lust auf eine kräftigere Soßenrichtung zu gegrilltem Fleisch hat, sollte unbedingt Chimichurri oder die griechische Metaxasauce ausprobieren.

Zutaten und Zubereitung

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Cocktailsauce selber machen

Cocktailsauce selber machen ist im Handumdrehen erledigt. Cocktail Soße passt zu Vielem: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Salaten

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit5 Minuten Min.

Gesamtzeit10 Minuten Min.

Gericht: Dip, Sauce

Küche: International

Stichwort: einfach, lecker, schnell

Portionen: 200 ml

Kalorien: 4 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 100 ml Mayonnaise
• 100 ml Ketchup
• 2 EL Sahne
• 0,5 Stück Zitrone (Saft davon)
• 2 EL Worcestershire Sauce
• 1 Handvoll Frischer Dill (nach Belieben)
• 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
• 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Anleitung

• Die Zitrone auspressen.
• Alle Zutaten (Worcester Sauce, Tomatenketchup, Mayo, Sahne Paprikapulver, Zitronensaft) bis auf den Dill, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.
• Den Dill klein schneiden und unterheben.
• Mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken.
• An einem kühlen Ort bis zur Verwendung lagern.
• Tipp: Die Cocktailsauce besten für paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Video

Notizen

Optionale Zutaten mit denen ihr bei der Herstellung der Cocktailsauce spielen könnt: Cayennepfeffer, ein Schuss Weinbrand oder Cognac, Tomatenmark, Zucker, Senf, Kren und Sauerrahm.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 4 kcal | Kohlenhydrate: 0.2 g | Protein: 0.02 g | Fett: 0.4 g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1 g | Transfette: 0.001 g | Cholesterin: 0.4 mg | Natrium: 10 mg | Kalium: 4 mg | Fasern: 0.01 g | Zucker: 0.1 g | Vitamin A: 10 IU | Vitamin C: 0.2 mg | Kalzium: 1 mg | Eisen: 0.02 mg