Joghurt-Minz-Dip

Neulich stand wieder einmal Lamm grillen auf dem Speiseplan. Nicht, dass man einen Joghurt-Minz-Dip, um den hier geht, nur zu Lamm essen kann. Aber ich wollte einfach mal etwas anderes als einen Kräuterquark und Co – sprich nicht die üblichen Verdächtigen.

Ein bisschen Abwechslung eben. Und da die Minze bei uns im Garten fast schon wie Unkraut wächst war schnell klar, dass es nun mal ein Minz-Joghurt-Dip sein muss.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Joghurt-Minz-Dip Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Joghurt: Bildet milde Grundlage des Dips und trägt den frischen Geschmack. Sorgt für eine neutrale Basis, die andere Zutaten aufnimmt.

• Knoblauch und Zwiebel: Bringen Würze in den Joghurt und geben dem Dip Tiefe. Setzen einen herzhaften Kontrast zur Frische der Minze.

• Minze: Verleiht dem Dip eine klare, frische Note. Bestimmt den Charakter des Joghurt-Minz-Dips maßgeblich.

• Zitronensaft und Zucker: Geben dem Dip eine ausgewogene Säure mit leichter Süße. Runden den Geschmack ab und sorgen für Harmonie.

• Olivenöl: Ergänzt den Joghurt um eine feine Fettigkeit. Unterstützt ein gleichmäßiges Mundgefühl.

Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Joghurt Minz Dip Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Basis anrühren

Zunächst kommt der Joghurt in eine Schüssel. Knoblauch und fein gewürfelte Zwiebel gelangen direkt dazu und bilden die würzige Grundlage.

2. Würzen und abrunden

Anschließend ergänzt man Zitronensaft, Zucker und Olivenöl. Jetzt vermengt man alles sorgfältig, bis eine gleichmäßige Masse entsteht und au eine stimmige Grundmischung für den Joghurt-Minz-Dip erhältst.

3. Minze unterheben

Zum Schluss gibt man die fein gehackte Minze hinzu. Durch behutsames Vermengen verteilt sich das Aroma gleichmäßig im gesamten Dip. Dann ab damit auf den Tisch neben Sahnemeerrettich oder die feine und leckere Trüffel Mayonnaise.

Der Joghurt für den Joghurt Minz Dip

Das ist Jacke wie Hose. Da greift ihr einfach zu eurem Lieblingsjoghurt. Ob’s nun ein Sahnejoghurt ist, ein griechischer Joghurt oder ein stinknormaler fettreduzierter Joghurt.

Es muss sich halt um einen geschmacksneutralen Joghurt handeln. Nicht, dass ein Spaßvogel auf die Idee kommt einen Erdbeerjoghurt zu verwenden…

Zu welchen Gerichten passt der Joghurt Minz Dip?

Fleisch

Lamm steht da, zumindest bei mir, an erster Stelle. Aber auch Geflügel oder Schweinefleisch harmonieren besonders gut mit dem Joghurt-Minz-Dip. Vor allem dann, wenn das Fleisch aufgrund seiner Marinade etwas schärfer daherkommt.

Joghurt-Minz-Dip für Gemüse

Egal ob gegrillt, gekocht oder roh zum Dippen. Mir fällt an dieser Stelle kein Gemüse ein, das ich nicht in Kombination mit diesem Dip essen würde. Ihr könnt ihn, wenn er sehr flüssig anmutet, als Salatsoße verwenden. Probiert den Dip auf alle Fälle mal zu Ofengemüse mit Kartoffeln!

Chips

Ja, auch für Chips kann ich ihn mir wunderbar vorstellen. Vor allem, wenn’s sich um ein wenig schärfere Chips handelt.

Paar Worte zur Minze

Meine habe ich, wie gesagt, aus dem Garten gepflückt. Nun hat aber nicht jeder Minze im Garten. Und beim Einkauf im Supermarkt gibt’s auch nicht so riesige Blätter wie an unseren Minze-Stielen dran sind. Im Rezeptformular unterhalb sind 20 Blätter aufgeführt.

Mein Vorschlag: verwendet erstmal 20 Blätter. Probiert den Joghurt-Minz-Dip anschließend. Und wenn euch der Minz-Geschmack zu mau erscheint lassen sich in Nullkommanichts weitere Blätter klein hacken und unterrühren.

Weitere passende Dips und Aufstrich Rezepte wären übrigens die Guacamole oder das griechische Tzatziki.

Zutaten und Zubereitung