Gemüsespieße Grillen | vegetarische Grillspieße

Gemüsespieße grillen gehört zu den einfachsten und zugleich kreativsten Möglichkeiten, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Die bunten Spieße bringen Farbe auf den Teller, sorgen für Abwechslung zu Fleischspießen und lassen sich mit Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Champignons vielseitig kombinieren.

Besonders praktisch ist, dass sich Gemüsespieße einfach vorbereiten und in kurzer Grillzeit garen lassen. Dadurch passen sie sowohl in den Alltag als auch zu geselligen Abenden in der Grillsaison.

Dieses Rezept ergänzt die Sammlung beliebter Grillspieße Rezepte Ideen wie Souvlaki, dem türkischen Adana Kebab oder typisch deutschen Grillspießen mit Hähnchen und Paprika.

Wer aber feine vegetarische Grillspieße sucht, findet in diesem Gericht eine unkomplizierte und aromatische Option. Lasst uns mit dem Artikel über diesen Klassiker starten!

Warum du das Rezept nachmachen solltest

Gemüsespieße grillen bietet eine unkomplizierte Möglichkeit, frisches Grillgemüse ins Menü einzubinden. Die Zubereitung erfordert wenig Aufwand, und mit etwas Kräuter Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Oregano entsteht schnell ein intensiver Geschmack.

Unterschiedliche Gemüsesorten sorgen für Vielfalt auf dem Teller und sind zudem was fürs Auge – egal ob mundgerechte Stücke von Paprikaschoten, Kirschtomaten oder Aubergine verwendet werden. Durch die flexible Auswahl lassen sich Gemüsespieße an jede Saison anpassen.

Wer Wert auf eine frische Note legt, ergänzt etwas Zitronensaft oder Limettensaft oder eine Prise Chilipulver in der Marinade. Da sich Gemüsespieße vorbereiten und bei Bedarf zeitversetzt grillen lassen, eignen sie sich ideal für Feiern oder ein schnelles Abendessen.

Auch vegetarische Grillspieße profitieren von dieser einfachen und schnellen Umsetzung – egal ob als Hauptspeise oder Beilage.

Passende Beilagen und Soßen zum Gemüsespieße grillen

Zu gegrillten Gemüsespießen passen Beilagen, die den Eigengeschmack des Grillgemüses unterstreichen. Frische Dips mit Knoblauch oder Joghurt harmonieren mit den Röstaromen und der leichten Säure von Bio Zitrone.

Baguette oder Kartoffeln sind eine gute Basis, um die Marinade aufzunehmen. Für mehr Abwechslung auf dem Grill bieten sich zusätzlich Grillspieße mit Ananas oder Pilze als süß-salzige Ergänzung an. Wer es würziger mag, rundet Gemüsespieße mit Rosmarin, Chilipulver oder Oregano ab.

Olivenöl sorgt dabei für eine geschmeidige Verbindung der Aromen. Besonders praktisch ist es, wenn alle Spieße gleichzeitig auf Metallspieße oder Holzspieße gesteckt werden, damit das Gemüsespieße grillen effizient verläuft.

Zutaten und Zubereitung

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Gemüsespieße Grillen | vegetarische Grillspieße

Gemüsespieße grillen gelingt mit diesem Rezept für vegetarische Grillspieße kinderleicht und schnell. Super lecker, knackig und gesund!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Grillbeilage, Grillgemüse, Grillgericht

Küche: International

Keyword: einfach, gelingsicher, gesund, knackig, lecker, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 254 kcal

Autor: Anja Würfl

Kochutensilien

• 4 Holzspieße

Zutaten

Für die Gemüsespieße:

• 2 Zwiebeln (kleine)
• 0,5 Zucchini (kleine)
• 0,5 grüne Paprika
• 0,5 rote Paprika
• 0,5 gelbe Paprika
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 0,5 TL Kreuzkümmel (Pulver)
• 100 ml Speiseöl (neutrales)
• Außerdem:

Außerdem

• Etwas frische Petersilie (optional andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum für die Deko)
• Getrocknete Kornblumenblüten für die Deko

Anleitung

• Die Holzspieße für etwa 30 Minuten wässern.
  
• Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden.
  
• Die Paprikaschote entkernen und in Würfel schneiden.
  
• Die Zucchini je nach Größe längs halbiert oder geviertelt in Scheiben schneiden.
  
• Paprikapulver, Currypulver, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel unters Speiseöl rühren.
  
• Den Grill auf mittlere direkte Hitze vorheizen und das Gemüse kurz marinieren.
  
• Die Gemüsestücke abwechselnd auf die Holzspieße stecken und dabei relativ eng aneinanderschieben. Die Zwiebelviertel in einzelne Schichten zerteilen und in zwei bis drei Lagen aufstecken.
  
• Die Gemüsespieße ein paar Minuten von allen Seiten grillen, bis eine schöne Röstung entstanden ist.
  
• Im letzten Schritt vor dem Servieren mit etwas Kornblumenblüten und frisch gehackten Kräutern nach Belieben garnieren. Dazu passen Dips und Soßen nach Geschmack.
  

Notizen

Wer keinen Grillspieß hat: Alle Zutaten vorbereiten und in einer Schüssel vermengen. Dann in Grillschalen geben und in der indirekten Hitze im Grill oder Backofen garen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 254 kcal | Kohlenhydrate: 10 g | Protein: 2 g | Fett: 24 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15 g | Transfette: 0.1 g | Natrium: 621 mg | Kalium: 285 mg | Fasern: 3 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 1638 IU | Vitamin C: 59 mg | Kalzium: 32 mg | Eisen: 1 mg

Tipps und Tricks

Das Gemüse sollte in mundgerechte Stücke geschnitten sein und gleichgroß sein, damit es gleichmäßig gart. Große Stücke schneiden verlängert die Garzeit und kann zu ungleichmäßiger Röstung führen.

Beim Gemüsespieße grillen lohnt sich der Einsatz einer Kräuter Marinade mit Rosmarin oder Oregano, da diese Aromen beim Grillen intensiv werden. Wer den Geschmack variieren möchte, fügt Knoblauchzehen oder eine Prise Chilipulver hinzu.

Beim Spieße Stecken die Gemüsestücke so anordnen, dass weicheres Gemüse wie Aubergine oder Pilze zwischen festerem Gemüse steckt. So gelingen sowohl klassische als auch vegetarische Grillspieße mit gleichmäßigem Garergebnis.

Die drei Kardinalfehler bei Gemüsespieße grillen

Zu hohe Hitze verbrennt die Oberfläche, bevor das Innere gegart ist. Ebenso problematisch ist eine zu lange Grillzeit, da Gemüsespieße dann an Saft und Geschmack verlieren. Eine zu dünnflüssige Marinade haftet nicht gut und läuft in die Glut.

Besser ist es, die Gemüsespieße mit einer etwas dickeren Mischung aus Olivenöl, Kräutern und Gewürzen zu marinieren und vor dem Grillen kurz einziehen zu lassen.

Beim Gemüsespieße grillen empfiehlt es sich außerdem, das Grillgemüse nicht zu dicht zu stecken, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu erreichen.

Fazit

Gemüsespieße grillen ist eine einfache und vielseitige Möglichkeit, Grillgemüse aromatisch zuzubereiten. Mit der richtigen Auswahl an Gemüse, einer ausgewogenen Marinade und passender Grillzeit entstehen Gemüsespieße, die optisch ansprechend sind und geschmacklich überzeugen.

Das gilt für klassische Varianten ebenso wie für vegetarische Grillspieße. Jetzt hoffe ich, dass ihr Lust auf dieses Rezept bekommen habt.

Und wünsche euch viel Spaß und Guten Appetit, wenn ihr diese vegetarischen Gemüsespieße für eure Familie und Gäste nachmacht -egal ob als Hauptgericht oder Beilage.

Sagt mir in den Kommentaren unterhalb gerne eure Meinung!