Klassisches Schnitzel ohne Spritzfett und Pfannengeruch? Genau dafür eignet sich die Heißluftfritteuse. Der Garpunkt lässt sich super kontrollieren, die Kruste wird gleichmäßig gebräunt und knusprig.
Außerdem spart die Methode Öl und Kalorien – ohne geschmackliche Kompromisse. Wiener Schnitzel aus der HLF? Ja, gibt es bei mir öfters! Bin inzwischen Team Heißluftfritteusen Fangirl…
Besonders alltagstauglich ist dieses Schnitzel in der Heißluftfritteuse Rezept auch, weil sich eine Panierstraße schnell aufbauen lässt. Wer zudem keine Lust auf Herdreinigung oder langes Braten hat, findet hier eine einfache Lösung. Auch muss ich den Backofen nicht erst auf Umluft aufheizen.
Dieses Rezept ergänzt die Schnitzel Rezepte Welt neben Klassikern wie Cordon Bleu, das berühmte originale Wiener Schnitzel oder Jägerschnitzel.
Warum du das Rezept nachmachen solltest
Die Zubereitung ist sauber, schnell und zuverlässig. Statt Ölbad und Pfannenspritzern gibt es kontrolliertes Garen im Garkorb. Der Geschmack bleibt vertraut, das Ergebnis überzeugt auch ohne Butterschmalz oder Butter in der Pfanne. Besonders praktisch ist das Rezept für Familien mit wenig Zeit.
Die Vorbereitungen fürs Schnitzel in der Heißluftfritteuse lassen sich schnell abwickeln, der Garprozess läuft ohne Aufsicht. Wer mehrere Portionen braucht, arbeitet einfach in Etappen. Außerdem ist die Methode ideal für kleine Küchen oder das schnelle Mittagessen im Alltag.
Der Airfryer liefert gleichbleibende Ergebnisse, ohne dass ständig nachjustiert werden muss. Ein weiterer Vorteil: Schnitzel aus der Heißluftfritteuse sind weniger fettig und damit bekömmlicher.
Welches Fleisch für Schnitzel in der Heißluftfritteuse?
Für ein gutes Ergebnis eignet sich mageres Fleisch mit gleichmäßiger Dicke. Schweineschnitzel sind besonders beliebt, weil sie günstig, zart und gut formbar sind. Auch Kalbsschnitzel liefern ein saftiges Ergebnis, erfordern aber etwas mehr Budget.
Hähnchenschnitzel aus der Heißluftfritteuse überzeugen durch kurze Garzeit und feine Struktur. Wichtig ist die sorgfältige Vorbereitung vor dem Panieren der Schnitzel. Unregelmäßige Dicke führt sonst zu ungleichmäßigem Garen. Daher lohnt sich das Klopfen mit dem Fleischklopfer.
Dabei hilft auch der Einsatz von Frischhaltefolie, um die Arbeitsfläche sauber zu halten. Schnitzel aus der Heißluftfritteuse profitieren in jedem Fall von gleichmäßiger Dicke und gut haftender Panade.
Zutaten und Zubereitung
Schnitzel in der Heißluftfritteuse | schnell & knusprig
Zutaten
- 400 g Schweineschnitzel
- 2 Eier (Größe M)
- 50 g Mehl (Type 405)
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Anleitung
- Die rohen Schnitzel unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Danach mit einem Fleischklopfer oder der flachen Seite eines schweren Messers gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa fingerdick sind.
- Für die Panierstraße drei Teller oder flache Schüsseln vorbereiten: ganz links das Mehl, in der Mitte die verquirlten Eier, die zuvor mit Salz und Pfeffer gewürzt wurden, und ganz rechts die Semmelbrösel.
- Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden und leicht andrücken. Überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen – es sollte nur eine dünne, gleichmäßige Schicht haften bleiben.
- Danach die bemehlten Schnitzel durch das gewürzte Ei ziehen, sodass sie vollständig benetzt sind. Kurz abtropfen lassen.
- Anschließend in den Semmelbröseln wenden und leicht andrücken. Die Panade soll gleichmäßig haften, aber nicht festgepresst werden.
- Die panierten Schnitzel in den Garkorb der Heißluftfritteuse legen. In einer kleinen Schüssel das Sonnenblumenöl mit dem Paprikapulver verrühren. Damit die Oberseite der Schnitzel mit einem Pinsel dünn bestreichen.
- Die Heißluftfritteuse auf 180 Grad Celsius einstellen. Die Schnitzel zunächst acht Minuten garen, dann wenden, erneut mit der Öl-Paprika-Mischung bestreichen und weitere acht Minuten garen. Nach insgesamt etwa 16 Minuten sollten die Schnitzel knusprig, goldbraun und durchgegart sein. Nach Belieben direkt servieren – idealerweise mit Kartoffelsalat, Gurkensalat oder einem Klecks Preiselbeeren.
Nährwerte (pro Portion)
Tipps und Tricks
Die Luftzirkulation im Gerät sorgt für gleichmäßiges Backen. Trotzdem lohnt sich das Wenden zur Halbzeit. Wer mag, ersetzt Semmelbrösel durch Panko oder Paniermehl mit Kräutern. Die Farbe der Panade intensiviert sich mit einer Prise Paprika.
Das Einpinseln mit Öl hilft, die Kruste zu stabilisieren. Besonders bei dickeren Stücken lohnt sich ein Blick auf die Garzeit. Schnitzel aus der Heißluftfritteuse profitieren in jedem Fall von dieser Kontrolle. Je nach Dicke sind kleine Anpassungen nötig.
Heißluftfritteuse ist mehr als Pommes & Fischstäbchen!
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Die drei Kardinalfehler bei Schnitzel in der Heißluftfritteuse
- Fleisch nicht gleichmäßig geklopft: Die Panade gart ungleichmäßig.
- Kein Öl zum Bepinseln verwendet: Das Ergebnis bleibt blass statt goldbraun.
- Schnitzel überladen den Garkorb: Die Luftzirkulation reicht nicht aus. Das gilt auch für mehrere Schnitzel aus der Heißluftfritteuse gleichzeitig.
Beilagen zu Schnitzel in der Heißluftfritteuse
Kartoffelsalat ist ein Klassiker, der immer funktioniert. Auch Gurkensalat oder ein Feldsalat mit Joghurtdressing passen gut dazu. Wer lieber warm serviert, entscheidet sich für Kroketten, Bratkartoffeln oder Ofengemüse. Besonders bei Kindern beliebt ist das Schnitzel mit Pommes oder Kartoffelspalten.
Auch Rotkraut funktioniert, vor allem im Herbst. Dazu ein Klecks Preiselbeeren und das Gericht ist vollständig. Die Kombination aus knuspriger Panade und klassischen Beilagen bleibt in jeder Küche ein Favorit. Schnitzel aus der Heißluftfritteuse fügen sich problemlos in jede Saison ein.
Bei uns gibt es sie mittlerweile auch für Gäste und die sind jedes Mal wieder erstaunt wie gelingsicher Schnitzel aus der Heißluftfritteuse sind. Klappt genauso gut wie Hähnchenschenkel in der HLF, die leckeren Airfryer Fischstäbchen oder Heißluftfritteuse Pommes.
FAQ
Kann man ein normales paniertes Schnitzel in der Heißluftfritteuse machen?
Ja, jedes klassische Rezept funktioniert auch in der Heißluftfritteuse.
Wie lange braucht ein paniertes Schnitzel in der Fritteuse?
Etwa 16 Minuten bei 180 Grad – jeweils acht Minuten pro Seite.
Kann man Schnitzel in der Heißluftfritteuse warm machen?
Ja, dafür das fertige Schnitzel drei bis vier Minuten bei 160 Grad aufwärmen.
Kann man mit einer Heißluftfritteuse panieren?
Die Panade erfolgt vor dem Garen – also außerhalb des Geräts. Gegart wird das panierte Schnitzel dann in der HLF.
Wie lange brauchen gefrorene panierte Schnitzel in der Heißluftfritteuse?
Bei 180 Grad etwa 18–22 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Kommt aber auch auf die Dicke der Schnitzel an.
Ist die Panade in der Heißluftfritteuse knusprig?
Ja, durch das zusätzliche Einpinseln mit Öl wird sie außen goldbraun und fest.
Schmeckt das Schnitzel anders als aus der Pfanne?
Etwas milder, da weniger Röstaromen entstehen – dafür fettärmer und gleichmäßiger gegart.
Fazit
Schnitzel aus der Heißluftfritteuse sparen Fett, Zeit und Aufwand. Das Ergebnis steht der Pfanne in nichts nach. Die Panade bleibt stabil, der Geschmack überzeugt auch ohne Bratfett. Der Airfryer liefert zuverlässige Ergebnisse bei gleichbleibender Backzeit.
Damit eignet sich das Rezept für Küche im Alltag und für Gäste am Wochenende gleichermaßen. Wer einmal den Unterschied erlebt hat, greift bei Lust auf Schnitzel öfter zum Gerät. Schnitzel aus der Heißluftfritteuse sind längst nicht mehr nur eine Alternative, sondern fester Bestandteil moderner Alltagsküche. Wann legt ihr los?
Gerne auch mit Geflügel, also Putenschnitzel…testet gerne mal die Knusprigkeit aus der Heißluftfritteuse und lasst mich wissen ob ihr zum Schluss auch Spaß hattet und ein Klasse Ergebnis aus eurem Frittierkorb herausgesprungen ist.
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