Hier gibt’s heute einen sommerlichen Fingerfood Snack. Und, Achtung: fast sehr gesund! Gut, wir panieren und frittieren ein wenig. Aber Gemüse. Genauer gesagt kümmern wir uns um Zucchini Pommes. Dies sorgen im Sommer zudem auf alle Fälle mal für Abwechslung in der Beilagen Ecke.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Zucchini Pommes Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Frische Zucchini bilden die Basis für diesen Snack und ersetzen klassische Kartoffeln. Durch ihren hohen Wasseranteil bleiben sie innen weich, während außen eine knusprige Schicht entsteht.
- Eier kommen für die Panade zum Einsatz und helfen dabei, die einzelnen Schichten zusammenzuhalten. Ohne diese Verbindung würde die äußere Hülle beim Backen nicht am Gemüse haften bleiben.
- Mehl dient als erste Schicht beim Panieren und sorgt dafür, dass die weiteren Zutaten besser greifen. Gerade bei feuchtem Gemüse wie Zucchini erleichtert dieser Schritt das gleichmäßige Arbeiten.
- Semmelbrösel bringen Struktur in die Panade und sorgen beim Backen für die gewünschte Oberfläche. Dadurch entsteht der typische Eindruck von Pommes, auch ohne Fritteuse.
- Geriebener Parmesan ergänzt die Panade mit einer würzigen Note. Beim Backen entwickelt er zusätzlich eine leichte Röstung, die gut zum milden Gemüse passt.
- Paprikapulver kommt erst nach dem Backen dazu und setzt einen farblichen Akzent. Gleichzeitig unterstützt es den herzhaften Geschmack der fertigen Sticks.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept für Zucchini Pommes gliedert sich in drei einfache Hauptschritte. Ich mache solche Zucchini Pommes gern als schnelle Beilage, weil sie ohne großen Aufwand nebenbei laufen.
1. Vorbereitung und Zuschneiden
Zuerst die Zucchini waschen, trocknen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Parallel die Zutaten für die Panierstraße vorbereiten und bereitstellen.
2. Panieren der Zucchinistifte
Im nächsten Schritt die Stifte nacheinander durch Mehl, verquirlte Eier und die Mischung aus Bröseln und Käse ziehen. So entsteht eine geschlossene Hülle, die später im Ofen stabil bleibt.
3. Zucchini Pommes backen und abschließendes Würzen
Zum Schluss die panierten Stücke auf ein Backblech legen und im Ofen garen, bis die Oberfläche Farbe annimmt. Danach die fertigen Zucchini Pommes nach Geschmack würzen und direkt servieren, damit die Kruste erhalten bleibt.
Eine weitere Verwertungsmöglichkeit im Rahmen der Zucchini Rezepte. Neben gefüllten Zucchini, dem mediterranen Zucchini Tomaten Auflauf oder der Zucchini Pfanne.
Zucchini Pommes Rezept Video
Was sind Zucchinipommes genau?
Zucchini Pommes sind eine gesunde und leckere Alternative zu klassischen Pommes Frites, die aus Kartoffeln gemacht werden. Anstatt Kartoffeln werden Zucchini verwendet, die in Streifen geschnitten und dann gebacken oder frittiert werden.
Die Zucchini-Streifen können vorher mit Gewürzen, Olivenöl und manchmal auch mit einer Panade aus Semmelbröseln oder Parmesan gewürzt werden, um ihnen zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Außenhaut zu verleihen.
Diese Zucchinipommes sind kalorienärmer als normale Pommes Frites und eignen sich gut als Beilage oder als Snack. Sie sind besonders beliebt in der Low-Carb-Ernährung oder bei Menschen, die versuchen, ihren Konsum von Kohlenhydraten zu reduzieren.
Paar Gründe die Dinger mal zuzubereiten
Zucchini Pommes sind eine gesunde Alternative, da Zucchini wenig Kalorien enthält und reich an Vitaminen ist. Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Zudem lässt sich das Gericht nach Geschmack würzen und eignet sich ideal als leichte Beilage oder Snack.
Durch das Backen statt Frittieren spart man Fett, und die bunten Zucchini Pommes sind ein attraktives Gericht für jedes Alter.
Und: probiert gerne mal die Zubereitung im Airfryer. Bei 180 Grad einfach für 6 bis 7 Minuten frittieren. Falls euch die Farbe dann noch nicht gefällt gerne paar Minuten zugeben.
Was passt zu Zucchini Pommes?
Zum einen machen sich Dips und Saucen zu Zucchini Pommes gut. Remoulade, Kräuterquark oder auch Ketchup und Mayo. Allerdings sind Zucchini Pommes wiederum auch eine tolle Beilage. So etwa zu jeglichem Grillgut: Egal ob Hähnchenflügel, Steaks oder Nackensteaks.
Tipps, Tricks & Hinweise
Wer keine Lust hat die Zucchini Pommes im Backofen zuzubereiten kann sie als Alternative gerne frittieren. Entweder in der Pfanne, der Heißluftfritteuse (siehe oben, werden dann auch super lecker) oder der normalen Friseuse.
Abgesehen von den bisschen Semmelbrösel und Mehl sind’s low carb Zucchini Sticks. Wer noch weniger Kohlehydrate mag, der packt die Zucchini Pommes ohne Panade aufs Backblech. Da könnte es aber sein, dass die Dinger recht weich und matschig daher kommen.
Wer seine Pommes noch knuspriger mag, der paniert mit Panko Mehl – dieses Pankomehl gibt’s inzwischen fast in jedem Supermarkt.
Diese Fehler bei Zucchini Pommes vermeiden
Damit Zucchini Pommes wirklich knusprig werden und nicht weich aus dem Ofen kommen, spielen ein paar einfache Details eine entscheidende Rolle.
Schon beim Schneiden fängt es an: Zu dicke Stifte garen ungleichmäßig und bleiben innen wässrig. Besser gleichmäßige, eher schlanke Stücke schneiden, damit die Hitze sauber durchzieht.
Im nächsten Schritt geht es um Feuchtigkeit. Frisch gewaschene Zucchini bringen viel Wasser mit. Deshalb gründlich trocken tupfen, sonst löst sich die Panade später wieder ab und die Oberfläche wird weich.
Beim Backen selbst liegt der nächste typische Fehler: Ein überfülltes Blech. Liegen die Stücke zu eng, staut sich die Feuchtigkeit und die gewünschte Kruste bleibt aus. Etwas Abstand sorgt hier für deutlich bessere Ergebnisse.
Geduld zahlt sich ebenfalls aus. Zu frühes Wenden reißt die Panade auf. Erst drehen, wenn sich eine feste Oberfläche gebildet hat.
FAQs
Kann man aus Zucchini Pommes machen?
Ja, das funktioniert problemlos. Zucchini lassen sich in Stifte schneiden, panieren und im Ofen oder Airfryer zubereiten. Das Ergebnis unterscheidet sich von Kartoffelpommes, weil das Gemüse mehr Wasser enthält und dadurch innen weicher bleibt.
Warum sind meine Zucchini Pommes matschig?
Zu viel Feuchtigkeit ist der häufigste Grund. Nach dem Waschen gründlich trocken tupfen und die Stifte nicht zu dick schneiden. Auch ein zu eng belegtes Blech oder zu niedrige Hitze führen dazu, dass keine knusprige Oberfläche entsteht.
Sind Zucchini Pommes gesünder als normale Pommes?
Im Vergleich zu klassischen Pommes enthalten Zucchini deutlich weniger Kohlenhydrate und Kalorien. Entscheidend bleibt aber die Zubereitung: Panade und Fett erhöhen den Energiegehalt, auch wenn die Basis aus Gemüse besteht.
Was passt zu Zucchini Pommes?
Als Beilage passen sie gut zu Grillgerichten wie Steak, Hähnchen oder Gemüse vom Rost. Auch Dips wie Kräuterquark, Remoulade oder BBQ Sauce ergänzen den Snack sinnvoll.
Kann man Zucchini Pommes wieder aufwärmen?
Ja, das geht, allerdings verlieren sie dabei an Knusprigkeit. Im Backofen oder Airfryer kurz erhitzen, damit die Oberfläche wieder etwas fester wird.
Wie erwärmt man Zucchini Pommes in der Heißluftfritteuse?
Die Pommes locker in den Korb legen und bei mittlerer Hitze für einige Minuten erhitzen. So trocknet die Oberfläche leicht nach und wird wieder etwas knuspriger.
Wie viele Kohlenhydrate haben Zucchini Pommes?
Zucchini enthalten von Natur aus nur wenige Kohlenhydrate. Der Anteil hängt stark davon ab, ob Mehl, Brösel oder Käse verwendet werden.
Welche Temperatur ist am besten für Zucchini Pommes im Ofen?
Eine hohe Temperatur sorgt für eine bessere Oberfläche. Im Backofen liegt der Bereich meist bei etwa 200 Grad Ober Unterhitze oder etwas weniger bei Umluft.
Fazit
Zucchini Pommes sind eine einfache Möglichkeit, Gemüse anders auf den Teller zu bringen. Ich mag vor allem die Kombination aus weichem Inneren und knuspriger Panade. Gerade im Sommer passt das gut als Beilage oder schneller Snack.
Weitere Pommes Rezepte auf meiner Webseite sind das klassische Pommes selber machen, die ebenso beliebten Süßkartoffel Pommes sowie Kartoffelkrapfen.
Zutaten und Zubereitung
Zucchini Pommes | Low Carb Sommer Snack
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 3 Stück Eier
- 100 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 80 g Parmesan (gerieben)
Anleitung
- Die Zucchini waschen und trocken tupfen, die Enden der Zucchini abschneiden und in "pommesartige" Stifte schneiden.
- Die Semmelbrösel mit dem Parmesan in einem flachen Teller vermengen.
- Die Eier verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zucchinistifte zuerst im Mehl wenden.
- Im nächsten Schritt in die verquirlten Eier tunken.
- Danach in den Parmesan-Bröseln wenden.
- Dann ab damit aufs Backblech mit Backpapier und für rund 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen (200 Grad Ober Unterhitze oder 180 Grad Umluft).
- Danach in eine Schüssel und je nach Geschmack mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Gerne Dips wie Sour Cream oder BBQ Sauce zu den Low Carb Zucchini Pommes dazu servieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Klasse Rezept
wir haben am Wochenende deine Zucchini Pommes mal ausprobiert-waren alle begeistert, so lecker!
Danke Anja!
Schönen Tag – Anne
Hallo Anne, klasse, dass euch die Zucchini Pommes so begeistert haben 😃 Danke fürs Ausprobieren!
Liebe Grüße, Anja
Super, sehr lecker, danke für die tollen Rezepte 👍😊
Total gerne liebe Margarete! Liebe Grüße, Anja
Diät-Pommes 😉 vom Feinsten
Ja Guido…darf man halt keine Majo zum Tunken rausziehen…hahaha…Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja durch Instagram bin ich gerade auf dich aufmerksam geworden.
Dachte mir das muss ich mir mal genauer ansehen 😉 und was soll ich sagen, WOW!
Was für eine tolle riesige Rezeptauswahl du bereits angesammelt hast. Da werde ich garantiert das eine oder andere mal nachmachen und gestartet wird mit diesen Pommes, nicht zu schwer und mal was anderes. Perfekt jetzt für den Sommer!
Danke für deine Arbeit und bis zum nächsten Mal 🙂
Schöne Grüße Monika
Danke liebe Monika, freu mich sehr, dass Du auf meinen Blog aufmerksam geworden bist! Willkommen, viel Spaß beim Stöbern und lass es Dir schmecken. 🙂 Bis bald und liebe Grüße, Anja
Servus,
das ist echt ne gute Idee, ich werde die Pommes mal in den Airfryer stecken…….
…sind superknusprig geworden !
Super Achim, freu mich sehr über Deine Rückmeldung! Danke und liebe Grüße, Anja
was für tolle Pommes – MEGA!
Danke, Uwe, freu mich! Anja
500 kg da wird gewiss jeder satt. 😜 aber sehr geiles Rezept
😀 ok, danke Dir, ich check das mal! Liebe Grüße, Anja
Cool 😜 da habe ich jetzt gleich Pommes die sogar in meinen Diätplan passen 😂
In so einen Plan passen die wunderbar Rudi, checke unbedingt mal die Zucchini Pizza oder Auberginen Pizza auf meiner Webseite für Deinen Diätplan. Liebe Grüße, Anja
Na wenn das mal nicht Pommes sind die süchtig machen 🤤🤤🤤
🙂 Ja, schon ein wenig gefährlich! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja