Tomatenpesto Rezept | Perfektes Pesto Rosso

Tomatenpesto bringt mediterranes Flair in die Küche. Die Kombination aus getrockneten Tomaten, Knoblauch, Parmesan und Basilikum sorgt für intensive Aromen. Kaum ein Pesto bringt so viel Charakter mit.

Das Pesto Rosso schmeckt nach Sommer, Sonne und unkompliziertem Genuss. Die Zutaten harmonieren perfekt und bringen Tiefe auf den Teller – egal ob zu Pasta, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Saucen. Und rotes Pesto selber machen gingt einfach!

Es ergänzt zudfem die Pesto Rezepte Liste neben dem leckeren Rucola Pesto oder auch einem nicht minder beliebten Bärlauchpesto…

Warum man es mal nachmachen sollte

Tomatenpesto eignet sich für viele Gelegenheiten. Es passt zu Pasta genauso wie zu Ofengemüse. Auch auf geröstetem Brot überzeugt es als unkomplizierter Starter. Wer Gästen etwas Besonderes servieren möchte, landet mit Tomatenpesto einen Treffer.

Zutaten wie Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl sind flott und problemlos eingekauft. Die Herstellung gelingt in kurzer Zubereitungszeit. Auch ohne Erfahrung mit Pesto entsteht ein tolles Ergebnis – dank einfachem Pesto Rosso Rezept.

Wer Abwechslung zu klassischem Basilikum Pesto, sucht, entdeckt hier eine würzige Alternative.

Der Geschmack lässt sich auch gut steuern. Je nach Mischung der Kräuter und Nüsse entsteht eine eigene Note. Wer mag, ergänzt das Rezept mit etwas Tomatenmark oder einem Bund frischer Petersilie. Chili haucht dem Ganzen ein wenig Schärfe ein.

Selbst gemachtes Pesto Rosso bringt definitiv Vielfalt auf den Tisch.

Zutaten und Zubereitung

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Tomatenpesto Rezept | Perfektes Pesto Rosso

Das Tomatenpesto Rezept ist blitzschnell umgesetzt. Es bringt mediterranes Flair auf den Tisch. Im Sommer beim Grillen oder auch Silvester...

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit5 Minuten Min.

Gesamtzeit10 Minuten Min.

Gericht: Aufstrich, Dip, Sauce, Soße

Küche: Italienisch, Mediterran

Keyword: einfach, gelingsicher, gesund, lecker, original, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 506 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 100 g getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl aus dem Glas)
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 1 Handvoll Basilikumblätter (5–6 Stück)
• 100 ml Olivenöl
• 50 ml Öl (von den eingelegen getrockneten Tomaten)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Anleitung

• Die Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern.
  
• Die getrockneten Tomaten grob in Stücken schneiden.
  
• Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten.
  
• Alle Zutaten – inklusive Basilikum, Parmesan, Olivenöl und Tomatenöl – in ein hohes Mixgefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren.
  
• Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  
• Für eine längere Lagerung in ein Schraubglas oder Einweckglas geben und mit Öl auffüllen, bis alles bedeckt ist.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 506 kcal | Kohlenhydrate: 17 g | Protein: 10 g | Fett: 47 g | Gesättigte Fettsäuren: 7 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 28 g | Transfette: 0.05 g | Cholesterin: 9 mg | Natrium: 238 mg | Kalium: 951 mg | Fasern: 4 g | Zucker: 10 g | Vitamin A: 333 IU | Vitamin C: 10 mg | Kalzium: 181 mg | Eisen: 3 mg

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Verwendungsmöglichkeiten für Tomatenpesto

Tomatenpesto passt zu Spaghetti (besonders zu einem Nudelsalat mit Pesto), Gnocchi oder als Füllung für Blätterteig. Auch auf geröstetem Brot schmeckt es hervorragend. In Bowls, Dressings oder zu Grillgemüse liefert es ein kräftiges Aroma.

Als Dip für Rohkost oder als Basis für Sandwiches bringt es Abwechslung auf den Teller. Wer möchte, nutzt es als Sauce für Nudeln oder als Aufstrich in Kombination mit Käse und Walnüssen.

Tomatenpesto aus frischen Tomaten

Nicht nur getrocknete Tomaten sorgen für Geschmack. Auch frische Tomaten lassen sich dafür verwenden. Die Sorte beeinflusst das Aroma deutlich. Kirschtomaten oder aromatische Sorten eignen sich am besten.

Vor dem Pürieren mit dem Mixer empfiehlt sich das Rösten. Dabei verlieren die Tomaten Wasser und gewinnen an Tiefe. Auch ein kurzes Trocknen im Ofen sehen manche Pesto Rezepte vor – meines nicht. Kombiniert mit Parmesan, Basilikum und Pinienkernen entsteht eine frische Version dieses Klassikers.

Wichtig: Pesto mit frischen Tomaten ist nicht so lange haltbar. Durch den Wasseranteil im Gemüse verkürzt sich die Zeit im Kühlschrank.

Im Glas wirkt Tomatenpesto farblich kräftig und aromatisch. Es bleibt im Kühlschrank mehrere Tage frisch. Die Zubereitung benötigt wenig Zeit und nur wenige Zutaten. Das Pesto Rosso Rezept gehört zu den Klassikern unter den Pesto-Varianten.

Fazit

Tomatenpesto bringt Geschmack mit wenig Aufwand. Es ergänzt Pasta, Sandwiches und Antipasti. Die übersichtlichen Zutaten und die einfache Zubereitung machen es zu einem beliebten Rezept.

Besonders die Mischung aus getrockneten Tomaten, Knoblauch und Käse sorgt für Tiefe. Wer auf hochwertige Kräuter, Öl und Nüsse achtet, erhält beste Ergebnisse. Tomatenpesto passt in jede Küche und bereichert viele Gerichte.

Jetzt hoffe ich, das euch der Artikel auf meiner Seite gefallen hat. Und ihr Lust habt das Tomatenpesto nachzumachen. Vielleicht zu einem der nächsten Pastagerichte? Würde mich über paar Sternchen unterhalb und einen Kommentar freuen. Werde auf jeden Fall immer antworten!