Rouladentopf | Schnelles Rezept für Familie & Party

Dieser köstliche Rouladentopf ist ein einfaches und schnelles Rezept für die ganze Familie aber auch für die Party. Generell für alle Freunde des guten Geschmacks.

Mit einer übersichtlichen Menge an Zutaten und einfachen Schritten zubereitet, ist es ein geniales Gericht, das jedem geschmacklich zusagen wird und kaum Arbeit anrichtet.

Im Gegensatz zu den klassischen Rinderrouladen musst du hier das Rouladenfleisch nicht noch mit einer Füllung versehen und fest zusammenrollen, sondern kannst alles in einen Topf geben und danach genießen.

Lass‘ dich von diesem leckeren Partyrezept überzeugen und werde zum Fan des Rouladentopfs!

Hauptzutaten im Überblick

Die Zutaten ergeben einen kräftigen Rouladentopf mit rundem Geschmack und einer sämigen Soße. Fleisch, Gemüse und Gewürze verbinden sich zu einem klassischen Schmorgericht.

Das bei mir unter Partysuppen Rezepte läuft. Wie die Käse Lauch Suppe oder die allseits beliebte Mitternachtssuppe.

• Rinderrouladen: In Streifen geschnitten bilden sie die Basis für ein kräftiges Fleischgericht. Gleichmäßige Stücke lassen sich beim Anbraten gut handhaben.

• Speck und Zwiebeln: Speck bringt Rauch und Tiefe, Zwiebeln geben milde Süße und Struktur.

• Essiggurken: Die leichte Säure ergänzt die Würze und sorgt für einen frischen Akzent.

• Tomatenmark, Paprikapulver, Senf, Salz, Pfeffer, Lorbeer: Diese Gewürzkombination steuert Farbe, Würze und eine warme Grundnote bei.

• Rotwein und Brühe: Rotwein löst Röstaromen, Brühe bildet den runden Fond.

• Butterschmalz und Mehl: Butterschmalz sorgt für kräftige Röstaromen, Mehl bindet die Soße.

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Zubereitung – kompakt in 4 Schritte zusammengefasst

Diese Schritte führen zu einer sämigen Soße und weich gegartem Fleisch.

1. Fleischbasis anrösten

Speck im heißen Butterschmalz auslassen, Fleisch zugeben und kräftig anbraten. Zwiebeln einrühren und glasig dünsten.

2. Aromen ansetzen

Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten. Mehl zugeben und weiter rühren. Ich nutze an dieser Stelle gerne etwas kräftigere Hitze, weil sich Röstaromen so deutlich entwickeln.

3. Flüssigkeiten zugeben

Mit Rotwein ablöschen und Brühe angießen. Senf und Gurkenscheiben einrühren.

4. Rouladentopf schmoren und abschmecken

Lorbeer einlegen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Deckel leicht geöffnet lassen, damit die Soße sämig bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Rouladentopf Rezept Video

Was spricht für mein Rouladentopf Rezept?

Ein Rouladentopf vereint den klassischen Geschmack von Rouladen in einem einfachen Gericht, das weniger aufwendig in der Zubereitung ist. Die Zutaten werden gemeinsam geschmort, wodurch die Aromen wunderbar verschmelzen.

Es ist ideal für Familienessen oder Gäste, da es sich gut vorbereiten lässt und eine warme, herzliche Mahlzeit bietet, die ohne viel Aufwand zubereitet werden kann.

Beilagen

Wenn du einen Rouladentopf zubereitest, sind Beilagen ein wichtiger Bestandteil vom Rezept, um das Gericht abzurunden. Kartoffeln sind eine klassische Beilage, die gut zum Rouladentopf passt.

Du kannst sie als Kartoffelbrei, Kroketten, Bratkartoffeln oder auch als Ofenkartoffeln zubereiten. Einfache Salzkartoffeln sind auch völlig in Ordnung. Etwas Reis wie Basmati Reis passt besonders gut zum Rouladentopf.

Auch Spätzle, Nudeln, Klöße, Salat und Rotkohl sind eine hervorragende Beilage für diese klassische Hausmannskost. Gerne auch noch ein Stück Brot wie Baguette dazu!

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Tipps für die Zubereitung

Die Rouladen (bzw. das Geschnetzelte sodann) sollen dünn genug sind, damit sie schnell garen und schön zart werden. Also am besten vom Metzger schneiden lassen.

Die Rouladen bitte vor dem Anbraten gut trocken tupfen, damit sie schön braun werden und nicht im eigenen Bratensaft schmoren. Beim Anbraten darauf achten, dass man sie von allen Seiten scharf anbrät, damit sie eine leichte Färbung (eine Kruste sollte es nicht sein) bekommen. Das gibt dem Rouladentopf auch tolle Röstaromen.

Zur Not mit Speisestärke andicken, falls der Rouladentopf zu flüssig geraten ist.

Fazit

Ein Rouladentopf liefert für mich oft genau das, was ich an Party-Schmorgerichten mag: kräftige Aromen, ein rundes Ergebnis und eine angenehm sämige Soße.

Die Kombination aus Fleisch, Speck, Gurken und Rotwein passt in vielen Situationen und fühlt sich in der Küche angenehm unkompliziert an.

Wirf gerne auch einen Blick auf meine anderen Partyrezepte wie die Pizzasuppe oder die Ofensuppe.

Zutaten und Zubereitung

Kochmodus

Rouladentopf | Schnelles Rezept für Familie & Party

Dieser schnelle und leckere Rouladentopf eignet sich perfekt fürs Familienessen aber auch für die Party. Gelingsicher auch für Anfänger!

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Vorbereitung15 Minuten Min.

Zubereitung1 Stunde Std.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen

Küche: Deutsch

Stichwort: einfach, familientauglich, lecker, würzig

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 676 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• ▢ 800 g Rinderrouladen
• ▢ 300 g Zwiebeln
• ▢ 200 g geräucherten Speck
• ▢ 200 g Essiggurken (Cornichons)
• ▢ 2 EL Tomatenmark
• ▢ 1 EL Paprikapulver edelsüß
• ▢ 1 L Gemüsebrühe (alt. Rinderfond)
• ▢ 2 EL Butterschmalz (alt. Öl)
• ▢ 200 ml Rotwein
• ▢ 2 EL Mehl
• ▢ 2 EL mittelscharfer Senf
• ▢ 3 Stück Lorbeerblätter
• ▢ 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
• ▢ 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitung

• Das Fleisch in Streifen schneiden.
  
• Den Speck in Würfel schneiden.
  
• Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
  
• Die Gewürzgurke in Scheiben schneiden.
  
• Den Speck in einem großen Topf im heißen Butterschmalz auslassen.
  
• Das Fleisch dazu geben und mit anbraten.
  
• Dann die Zwiebel zugeben und andünsten.
  
• Das Tomatenmark unterrühren und anrösten.
  
• Das Paprikapulver hineinrühren.
  
• Mit Mehl bestäuben und dieses ebenfalls ein wenig anrösten lassen.
  
• Mit dem Rotwein ablöschen.
  
• Mit der Gemüsebrühe bzw. dem Rinderfond die angefallene Flüssigkeit bzw. den Bratensatz aufgießen.
  
• Den Senf hineinrühren.
  
• Die in Ringe geschnittenen Gewürzgurken zugeben.
  
• Lorbeerblätter zugeben und für 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich gegart ist. Dabei den Deckel leicht geöffnet halten.
  
• Wenn die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist (nicht zu dick und nicht zu dünnflüssig) nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 676 kcal | Kohlenhydrate: 19 g | Protein: 53 g | Fett: 38 g | Gesättigte Fettsäuren: 15 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 176 mg | Natrium: 2034 mg | Kalium: 1147 mg | Fasern: 3 g | Zucker: 7 g | Vitamin A: 1367 IU | Vitamin C: 8 mg | Kalzium: 104 mg | Eisen: 6 mg