Tofu landet bei mir ehrlich gesagt eher selten auf dem Grill. Jeder hat seine Favoriten – und eben auch Gerichte, zu denen man nicht unbedingt als Erstes greift. Genau so geht es mir beim Thema Tofu grillen.
Hier auf dem Blog geht es aber nicht nur um persönliche Vorlieben, sondern darum, gute und alltagstaugliche Rezepte zu zeigen. Deshalb gehört auch ein Gericht wie gegrillter Tofu dazu. Zumal auf der nächsten Grillparty vielleicht auch Vegetarier aufschlagen.
Darum: Mit der richtigen Tofu Marinade und in Kombination mit Gemüse auf Spießen entsteht über der Glut ein gegrillter Tofu, der für Abwechslung sorgt.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Tofu grillen spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Tofu bildet die Grundlage dieses Gerichts und nimmt die Marinade besonders gut auf. Je nach Variante bringt geräucherter Tofu bereits eine eigene Würze mit, während Naturtofu den Geschmack der Marinade stärker annimmt.
- Paprika sorgt für eine frische, leicht süßliche Komponente auf dem Spieß. Beim Grillen bekommt sie eine weiche Struktur und ergänzt den Tofu durch einen angenehmen Kontrast.
- Zucchini bringt eine saftige Note ins Spiel und bleibt auch bei Hitze stabil. In gleichmäßige Stücke geschnitten passt sie sich gut an die Garzeit der anderen Zutaten an.
- Rote Zwiebeln setzen einen würzigen Akzent und entwickeln auf dem Grill eine milde Süße. Dadurch entsteht mehr Tiefe im Geschmack, ohne dass etwas dominiert.
- Koriander bringt eine frische, leicht zitronige Richtung ins Gericht. Alternativ funktioniert Petersilie genauso gut und wirkt insgesamt etwas milder.
- Sesam kommt erst zum Schluss dazu und ergänzt die Spieße optisch und geschmacklich. Die feinen Körner setzen einen leichten Crunch, der gut zum weichen Tofu passt.
- Die Tofu Marinade kombiniert Olivenöl, Balsamico und Sojasauce mit Knoblauch und Gewürzen. Ergänzt durch Honig entsteht eine ausgewogene Mischung, die dem Tofu eine klare geschmackliche Richtung gibt.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Tofu grillen Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte. Die genaue Schritt für Schritt Anleitung gibt es weiter unten.
1. Tofu Marinade vorbereiten und Tofu einlegen
Zuerst die Marinade anrühren und den Tofu in gleichmäßige Stücke schneiden. Anschließend rundum einstreichen und etwas Zeit geben, damit er den Geschmack aufnimmt.
2. Gemüse vorbereiten und Spieße bestücken
Während der Tofu durchzieht, das Gemüse in ähnlich große Stücke schneiden. Danach alles abwechselnd auf Spieße stecken, damit alles gleichmäßig gart.
3. Tofu Spieße grillen und fertigstellen
Zum Schluss die Spieße auf den Grill legen und gleichmäßig bräunen. Danach mit Koriander und Sesam bestreuen und direkt servieren.
Weitere Rezepte zum Vegetarisch grillen sind der gegrillte Halloumi, das Feta grillen sowie der selbstgemachte Grillkäse.
Was ist Tofu?
Tofu ist ein pflanzliches Lebensmittel aus Sojabohnen, genauer gesagt aus geronnener Sojamilch. Die Herstellung ähnelt dem Prinzip von Käse: Sojamilch wird erhitzt, mit einem Gerinnungsmittel versetzt und anschließend gepresst. Dadurch entsteht eine feste Masse, die sich in Blöcke schneiden lässt.
Geschmacklich bleibt Tofu eher neutral. Genau das macht ihn vielseitig, denn er nimmt Gewürze und Marinaden gut auf. Je nach Verarbeitung gibt es unterschiedliche Varianten. Fester Tofu eignet sich zum Braten oder Grillen, da er seine Form behält. Weichere Sorten wie Seidentofu haben eine cremigere Konsistenz und passen eher in Desserts oder Suppen.
Im Alltag findet Tofu vor allem in der vegetarischen und veganen Küche Verwendung. Er liefert pflanzliches Eiweiß und lässt sich in viele Richtungen zubereiten, von herzhaft gewürzt bis leicht mariniert. Gerade beim Grillen zeigt sich, dass die Kombination aus neutraler Basis und kräftiger Marinade gut funktioniert.
Welchen Tofu zum Grillen verwenden?
Für den Grill eignet sich vor allem fester Tofu, da er seine Form behält und sich gut schneiden sowie auf Spieße stecken lässt. Naturtofu funktioniert, wenn er ausreichend Zeit in der Marinade bekommt, da er den Geschmack gut aufnimmt.
Räuchertofu bringt bereits eine eigene Würze mit und passt deshalb besonders gut auf den Grill.
Weniger geeignet sind sehr weiche Varianten wie Seidentofu. Diese zerfallen schnell und lassen sich weder stabil grillen noch gut handhaben. Entscheidend bleibt am Ende eine feste, kompakte Struktur, damit der Tofu beim Grillen sauber gart und nicht auseinanderfällt.
Auf was muss man bei der Zubereitung von Tofu achten?
Bei Tofu entscheidet die Vorbereitung darüber, ob am Ende ein gutes Ergebnis auf dem Teller liegt oder nicht. Anders als Fleisch bringt er kaum Eigengeschmack mit, deshalb lohnt es sich, an ein paar Stellen genauer hinzuschauen.
Ein wichtiger Punkt ist die Feuchtigkeit. Frischer Tofu enthält oft noch viel Wasser. Wenn die Oberfläche zu feucht bleibt, haftet die Marinade schlechter und die gewünschte Bräune entwickelt sich langsamer. Deshalb den Tofu vor der Weiterverarbeitung gut abtropfen lassen.
Danach kommt die Tofu Marinade ins Spiel. Hier entsteht der eigentliche Geschmack. Tofu nimmt Gewürze und Flüssigkeiten gut auf, wenn er etwas Zeit bekommt. Eine kurze Ruhephase im Kühlschrank reicht oft schon aus, damit sich die Aromen besser verteilen.
Auch beim Schneiden lohnt sich ein genauer Blick. Gleichmäßige Stücke sorgen dafür, dass alles zur gleichen Zeit gart. Gerade bei Spießen fällt das direkt auf, wenn einzelne Stücke schneller fertig sind als andere.
Zum Schluss spielt die Hitze eine Rolle. Zu hohe Temperaturen führen schnell zu einer dunklen Oberfläche, während innen wenig passiert. Mittlere Hitze bringt ein gleichmäßiges Ergebnis.
FAQs
Ist Tofu wirklich gesund?
Tofu gilt als gutes pflanzliches Lebensmittel und liefert vor allem Eiweiß. Zusätzlich enthält er Mineralstoffe wie Calcium und Eisen. Entscheidend bleibt die gesamte Ernährung, Tofu allein macht noch keine gesunde Küche aus.
Ist Tofu gesund zum Abnehmen?
Tofu hat im Vergleich zu vielen Fleischsorten weniger Kalorien und Fett. Gleichzeitig sättigt er durch seinen Eiweißgehalt. In eine ausgewogene Ernährung eingebaut passt er gut, wenn das Ziel Gewichtsreduktion ist.
Ist Tofu gesünder als Fleisch?
Das hängt stark vom Vergleich ab. Tofu enthält kein Cholesterin und weniger gesättigte Fettsäuren. Fleisch bringt dafür andere Nährstoffe mit. Am Ende kommt es darauf an, wie abwechslungsreich die Ernährung insgesamt aufgebaut ist.
Wie bereitet man Tofu richtig zu?
Tofu sollte zuerst gut abtropfen, damit die Oberfläche nicht zu feucht ist. Anschließend in gleichmäßige Stücke schneiden und würzen oder marinieren. Erst danach kommt er in die Pfanne oder auf den Grill.
Wie bekommt Tofu Geschmack?
Der Geschmack entsteht durch Marinaden und Gewürze. Tofu nimmt Aromen gut auf, wenn er etwas Zeit bekommt. Ohne Würzung bleibt er eher neutral.
Welche Gewürze passen zu Tofu?
Tofu lässt sich vielseitig würzen. Klassiker sind Sojasauce, Knoblauch, Chili oder Curry. Auch frische Kräuter oder Gewürzmischungen funktionieren gut, je nachdem in welche Richtung das Gericht gehen soll.
Was ist der Unterschied zwischen Seidentofu und normalem Tofu?
Seidentofu hat eine sehr weiche, fast cremige Konsistenz. Er eignet sich eher für Desserts oder Suppen. Fester Tofu bleibt schnittfest und passt besser zum Braten oder Grillen.
Wie wird Tofu richtig knusprig?
Eine trockene Oberfläche ist entscheidend. Tofu vorher gut abtropfen lassen und nicht zu früh wenden. Ausreichend Hitze sorgt dafür, dass sich außen eine feste Struktur bildet.
Kann man Tofu auch ohne Braten essen?
Tofu lässt sich auch ohne Erhitzen verwenden, da er bereits verzehrfertig ist. In kalten Gerichten oder mariniert funktioniert das gut. Für viele Rezepte bringt Hitze jedoch mehr Geschmack und Struktur.
Was passt gut zu Tofu?
Tofu kombiniert sich gut mit Gemüse, Reis, Nudeln oder Salaten. Auch auf dem Grill funktioniert er zusammen mit Paprika, Zucchini oder Zwiebeln sehr gut. Checkt auch gerne meine Kategorien Dips sowie Grillsaucen aus - da findet ihr passende Begleiter für die marinierten Tofu Grillspieße.
Fazit
Gegrillter Tofu sorgt auf alle Fälle mal für Vielfalt auf dem Grillrost. Ob man nun zugreift oder nicht muss jeder selber entscheiden. Nach diesem Beitrag wisst ihr auf alle Fälle wie ihr das Thema Tofu grillen angehen könnt.
Und wenn der Wunsch nach was anderem Vegetarischen vom Grill sein soll: der Kidneybohnen Burger, ein Halloumi Burger oder Gemüsebratlinge sind auch Optionen.
Zutaten und Zubereitung
Tofu grillen mit lecker Tofu Marinade
Zutaten
Zutaten für die Tofu Spieße
- 400 g Tofu (Natur oder geräuchert)
- 1 Paprika (grün, gelb oder rot)
- 1 Zucchini (klein)
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Handvoll Koriander (frisch und gehackt, alternativ Petersilie)
- 2 TL Sesam (zum Bestreuen)
Zutaten für die Tofu Marinade
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 2 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Honig (flüssig)
- 0,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Currypulver
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
Anleitung
- Alle Zutaten für die Marinade in ein Glas oder eine Schüssel geben, den Knoblauch pressen und alles gründlich vermengen.
- Tofu mit einem Küchenpapier gut trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden, so groß wie später auf den Spießen. Anschließend mit der Marinade bestreichen oder vorsichtig untermengen und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Zucchini und rote Zwiebeln ebenfalls in ähnlich große Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
- Spieße abwechselnd mit Tofuwürfel, Paprika, Zucchini und Zwiebeln bestücken. Parallel den Grill vorheizen.
- Spieße bei mittlerer direkter Hitze grillen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
- Spieße vom Grill nehmen und mit fein gehacktem Koriander sowie etwas Sesam bestreuen.
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
Beliebteste Rezepte
Fleischgerichte
Fisch Rezepte
Gemüse & Beilagen
Rezepte für Süßes
Vegetarische Rezepte
Top-Rezepte
