Meine BBQ Kartoffeln bringen genau das auf den Teller, was beim Kartoffeln grillen oft gesucht wird: kräftige Röstaromen, würzige Kruste und dieses typische BBQ Feeling.
Die Kartoffeln nehmen die Gewürzmischung gut auf und entwickeln auf dem Grill eine herzhafte Note mit leichter Rauchnuance. Außen entsteht eine schöne Bräune, innen bleiben sie weich und saftig.
Gerade an warmen Tagen, wenn der Grill ohnehin läuft, machen sich dieses leckeren Kartoffeln wie von selbst. Kartoffeln grillen ist immer ideal wenn Fleisch oder Fisch auf der Speiskarte stehen. Aber auch mal nur so als eigenständiges Hauptgericht mit einem Dip.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Kartoffeln grillen spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Festkochende Kartoffeln bilden die Basis dieses Rezepts und behalten beim Grillen ihre Form. Durch das Garen in der indirekten Hitze entstehen außen leichte Röstaromen, während das Innere weich bleibt.
- Speiseöl kommt vor dem Grillen zum Einsatz und legt sich um die Kartoffelhälften. Dadurch nehmen sie die Hitze gleichmäßiger an und entwickeln eine appetitliche Oberfläche.
- Magic Dust kommt direkt auf die geölten Kartoffeln und verteilt sich beim Vermengen gleichmäßig auf allen Stücken. So entsteht von Anfang an eine klare herzhafte BBQ-Würze. Es darf auch gerne zu anderen Gewürzmischungen gegriffen werden.
- Salz ergänzt nach dem Garen den Geschmack. Je nachdem welche Gewürzmischung zum Einsatz kommt ist es oftmals nötig noch etwas mehr oder weniger Salz ins Spiel zu bringen.
- Rosmarinnadeln geben dem Gericht eine klassische Grillnote mit leicht harzigem Aroma. Beim Garen entfaltet sich der Duft besonders intensiv.
- Knoblauch wandert zusätzlich in die Mischung und sorgt für eine würzige Tiefe und harmoniert hervorragend mit dem Rosmarin.
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Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept für gegrillte Kartoffeln gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Vorbereitung
Zuerst die Kartoffeln waschen, trocknen und halbieren. Danach Öl und Gewürze in einer Schüssel vermengen und die Kartoffeln darin gleichmäßig verteilen.
2. Kombination
Die gewürzten Kartoffelhälften in eine feuerfeste Form geben. So bleibt alles zusammen und lässt sich später einfach bewegen.
3. Kartoffeln grillen
Die Form in die indirekte Hitze stellen und die Kartoffeln garen. Zwischendurch einmal durchrühren und am Ende mit der Gabelprobe prüfen, ob sie weich sind.
Weitere Ideen zum Vegetarisch Grillen sind mein selbstgemachter Grillkäse, das Zucchini grillen und das bunte Grillgemüse – allesamt Rezepte die ihr super mit den Grillkartoffeln kombinieren könnt.
Welche Kartoffelsorten eignen sich zum Grillen?
Für dieses Rezept passen festkochende Kartoffeln am besten. Sie behalten beim Grillen ihre Form und zerfallen nicht, auch wenn sie länger in der indirekten Hitze liegen.
Alternativ funktionieren auch vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie werden etwas weicher, bleiben aber noch stabil genug, um sich gut in der Form bewegen zu lassen.
Mehligkochende Kartoffeln sind hier weniger geeignet. Sie fallen schneller auseinander und verlieren dadurch an Struktur, gerade beim Umrühren in der Grillphase.
Bei der Größe lohnt es sich, auf mittelgroße Knollen zu achten. So garen die Hälften gleichmäßig und liegen sauber in der Form, ohne dass einzelne Stücke zu schnell durch sind oder noch zu fest bleiben.
Welche Gewürzalternativen gibt es für Grillkartoffeln?
Neben Rosmarin und Knoblauch lassen sich Grillkartoffeln gut in verschiedene Richtungen abwandeln. Für eine mediterrane Variante passen Thymian oder Oregano sehr gut, die sich ähnlich verhalten, aber jeweils eine eigene Note mitbringen.
Paprikapulver sorgt für eine würzigere Ausrichtung, je nach Sorte auch leicht rauchig. Wer es etwas kräftiger mag, kann zusätzlich mit Chili oder Cayennepfeffer arbeiten.
Für eine frischere Variante bieten sich Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch an, die erst nach dem Grillen über die Kartoffeln kommen. Auch ein Hauch Zitronenabrieb passt dazu und bringt eine leichte Frische ins Spiel.
Wer es einfacher halten möchte, greift zu meinen Gewürzmischungen zum selber machen – etwa das Pommes Gewürz oder auch gerne mal ein Pizzagewürz. Wichtig ist nur, die Mischung gleichmäßig zu verteilen, damit alle Stücke den gleichen Geschmack abbekommen.
Welche Dips und Grillsoßen passen zu gegrillten Kartoffeln?
Zu gegrillten Kartoffeln passt vor allem meine große Auswahl an Dips und Grillsaucen, die Frische oder eine angenehme Würze ins Spiel bringen. Klassiker wie Tzatziki oder ein Joghurt-Dip mit Kräutern sorgen für einen kühlen Ausgleich zu den warmen Kartoffeln.
Auch Kräuterquark oder eine einfache Sour Cream greifen diese Richtung auf und lassen sich gut dazu kombinieren. Wer es kräftiger mag, kann zu BBQ Sauce, Aioli oder einer Knoblauchsoße greifen, die dem Gericht mehr Tiefe geben.
Fruchtigere Varianten wie ein Tomaten-Dip oder eine leicht scharfe Paprikasoße bringen zusätzliche Abwechslung auf den Teller und passen besonders gut, wenn die Kartoffeln zusammen mit Fleisch oder Gemüse vom Grill serviert werden.
FAQs zu Kartoffeln vom Grill
Kann man rohe Kartoffeln grillen?
Ja, das funktioniert problemlos. Wichtig ist, dass die Kartoffeln nicht zu groß sind oder vorher geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.
Muss man Kartoffeln vor dem Grillen kochen?
Nein, bei kleineren Stücken oder halbierten Kartoffeln ist das nicht nötig. Vorgekochte Kartoffeln verkürzen die Grillzeit, sind aber kein Muss.
Wie lange muss man Kartoffeln grillen?
Die Grillzeit hängt von der Größe ab. Halbierte Kartoffeln brauchen in der indirekten Hitze meist etwa 25 bis 30 Minuten.
Kann man Kartoffeln ohne Alufolie grillen?
Ja, das geht sehr gut und passt auch zu diesem Rezept. Eine feuerfeste Form oder direktes Grillen sorgt für Röstaromen ohne Folie.
Sollte man Kartoffeln in Alufolie einwickeln?
Das ist nicht zwingend nötig. Folie hält die Feuchtigkeit, verhindert aber Röstaromen, die beim Grillen ohne Folie entstehen.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten zum Grillen?
Festkochende Kartoffeln sind die beste Wahl. Sie bleiben stabil und behalten auch beim Garen ihre Form.
Kann man Kartoffeln vorgekocht grillen?
Ja, das funktioniert gut. Vorgekochte Kartoffeln bekommen auf dem Grill schneller Farbe und brauchen weniger Zeit.
Fazit
Gegrillte Kartoffeln aus der Form lassen sich gut vorbereiten und passen zu vielen Grillgerichten. Die Kombination aus Kräutern und indirekter Hitze ergibt ein stimmiges Ergebnis ohne großen Aufwand. Für mich eine zuverlässige Beilage, die auf dem Grill einfach mitlaufen kann.
Zutaten und Zubereitung
Kartoffeln grillen | bestes Grillkartoffel Rezept
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln (mittelgroß)
- 4 EL Sonnenblumenöl (altern. Rapsöl oder Olivenöl)
- 2 EL Magic Dust (oder eine andere Gewürzmischung)
- 4 Koblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- Meersalz (zum Servieren)
Anleitung
- Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen.
- Anschließend halbieren, oder je nach Größe in Scheiben schneiden.
- Mit dem Öl beträufeln und gut durchmischen.
- Die Gewürzmischung darüberstreuen und gut verteilen.
- Die Knoblauchzehen zerdrücken.
- Knoblauchzehen und die Bräter vom Rosmarin zugeben und alles nochmals gut vermengen.
- Den Grill auf 200 Grad indirekte Hitze einregeln (altern den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze) und die Grillkartoffeln 40 Minuten goldbraun grillen.
- Nach der Hälfte der Garzeit die Kartoffeln einmal kurz durchmischen und umschichten.
- Die gegrillten Kartoffeln ggf. noch etwas salzen und dann mit den gewünschten Dips wie Sour Cream oder BBQ Soße servieren.
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
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Da ist sie wieder die goldgelbe Knolle 😉
Wir lieben sie. Schmeckt einfach immer und fast überall und ist so vielseitig einsetzbar – einfach nicht wegzudenken, dieses pure Gold 😉
Schöne Grüße
Hallo Ottmar,
da bin ich ganz bei dir 🙂 Kartoffeln gehen einfach immer und lassen sich wirklich vielseitig einsetzen.
Liebe Grüße, Anja