Schweinefleisch

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Rahmgeschnetzeltes mit Reis & Champignons – fertig in 45 Minuten

Rahmgeschnetzeltes mit Reis ist eine flotte Nummer. Und mundet meist wirklich allen: Von Groß bis klein. Wer nicht auf Champingons steht, kann diese problemlos mit Paprika ersetzen. Wer keinen Reis mag, der kocht sich nebenbei ganz flink selber Spätzle. Und mit dem richtigen Beilagensalat kann auch schon serviert werden…fertig in 45 Minuten!

souvlaki rezept - die frau am grill

Souvlaki Rezept: die griechischen Grill-Spieße selber machen

Der griechische Krautsalat ist angerichtet, das Pita Brot gebacken und im Kühlschrank wurde das Tsatsiki auf Betriebstemperatur gebracht. Was fehlt? Richtig: die Fleischbeilage. Neben dem Gyros ist die griechische Küche unter anderem auch sehr bekannt für gegrilltes Souvlaki. Und darum kümmern wir uns nun mal in aller Ausführlichkeit um dieses mediterrane Rezept…

schichtlfeisch asia style - asiatisches schichtfleisch - die frau am grill

Schichtfleisch Asia Style – den Klassiker mal fernöstlich zubereiten

Gelangweilt vom üblichen 0815-Schichtfleisch Rezept? Tja, dann hätten wir hier mal eine Abwandlung für euch parat. Die geschmacklich nichts, aber auch absolut gar nichts, mit der allseits bekannten Schichtfleisch-Version zu tun hat. Dieses Dutch Oven Rezept ist sehr asiatisch angehaucht. Klar, es heißt ja auch Schichtfleisch Asia Style…für Fans der fernöstlichen Küche ein Muss!

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Fränkisches Schäufele | krosse Schwarte & lecker Soße

Ein lecker Schweinefleisch Rezept gefällig? Mit feiner Soße, krosser Kruste und noch ein paar Beilagen Tipps? Dann seid ihr bei diesem Beitrag genau richtig: Das Fränkische Schäufele! Gehört bei uns zu “Dutch Oven Rezepte”, aber die Anleitung für den Backofen in der Küche wird natürlich auch im Detail erklärt…

pulled pork im backofen zubereiten - die frau am grill

Saftiges Pulled Pork im Backofen zubereiten – in 3 einfachen Schritten

Es soll ja wirklich Menschen geben, die nicht grillen. Unvorstellbar! Und dann aber gleichzeitig gerne Grillgut verspeisen. Eine Frechheit! Nein, kleiner Spaß. Für alle jene, die nicht Grillen können oder wollen, aber dennoch auf ein saftiges Pulled Pork stehen: Hier kommt ein Rezept, wie ihr mit drei einfachen Schritten in den Genuss davon kommt…

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Schichtfleisch im Backofen: Dutch Oven Klassiker im Ofen machen

Jeder, der einen Dutch Oven besitzt, hat es bereits einmal zubereitet: Schichtfleisch. Es ist wohl das berühmteste Gericht aus dem gusseisernen Topf. Aber was machen Menschen, die keinen Dutch Oven besitzen? Richtig, entweder kauft man sich einen oder setzt das Rezept von meiner Webseite um: Schichtfleisch im Ofen.

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Der Mutzbraten – eine Delikatesse aus Thüringen und Sachsen

Der Mutzbraten ist eine Spezialität aus Thüringen und Sachsen. Zwar versteckt sich dahinter nicht viel mehr als dicke Stücke vom Schweinenacken auf dem Spieß, ABER: Die Gewürzmischung, das Rächern und Grillen verwandeln das Fleisch in eine ganz feine Nummer. Und: Es sind ja oftmals die einfachen Dinge, die am besten schmecken. Zu genießen in einer Semmel oder mit Sauerkraut und einer Scheibe Brot.

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Zwiebelfleisch – kräftiges & würziges Rezept für kalte Tage

Lust auf eine schnelle, ehrliche, kräftige und würzige Nummer aus dem Dutch Oven oder dem Topf auf dem Herd? Dann schnappt euch sofort dieses Zwiebelfleisch Rezept. Es braucht nicht viele Zutaten und wie bei vielen Schmorgerichten macht es sich fast von selbst. In der Zwischenzeit, also während dem Schmoren, kann man sich den beim Kochen übrig gebliebenen Rotwein schmecken lassen und sich bei uns im Onlinemagazin nach weiteren Rezepten umsehen…

schweinefilet im speckmantel rezept

Schweinefilet im Speckmantel

Schweinefilet ist ist das wohl zarteste Stück Fleisch von besagtem Tier. Das bekanntest Rezept mit Schweinefilet sind sicherlich Schweinemedaillons in einer leckeren Soße und Spätzle als Beilage.

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Schweinefleisch – das am meisten konsumierte Fleisch

Schweinefleisch zählt hierzulande zu den am meisten konsumierten Fleischsorten. Die Vielfalt der Erzeugnisse aus Schweinefleisch ist unermesslich. Angefangen vom Frühstücksspeck, über den Sonntagsbraten oder das Eisbein bis hin zu den verschiedensten Wurstwaren, zu denen es weiterverarbeitet wird. Was aber nochmal ein weiteres großes Themengebiet darstellt.

Beliebte Stücke vom Schwein

Zu denen am häufigsten am Grill und in der Küche verwendeten Schweinefleischstücken zählt zum Beispiel die Schulter, für Schäufele. Aber auch im BBQ-Bereich ist sie sehr beliebt um sie zu Pulled Pork zu verarbeiten. Ein weiteres Beispiel ist der Schweinenacken (ebenfalls für Pulled Pork geeignet). Er ist wunderbar zum Marinieren und als Kurzbratstück aber auch zum Schmoren geeignet. Ebenfalls beliebte Stücke vom Schwein: Bauch, Rippchen, Kotelett, Filet oder die Haxe.

Die Zubereitung von Schweinefleisch

Hier kommt es natürlich darauf an, um welches Stück Schweinefleisch es sich handelt. Und welches Gericht man damit kredenzen möchte. Kurzbratstücke, wie beispielsweise Minutensteaks einerseits und andererseits welche, die über einen längeren Zeitraum gegart werden müssen: wie der klassische Schweinebraten. Ob braten, grillen, schmoren, kochen, räuchern oder dünsten – alle Zubereitungsarten, die man sich denken kann, sind möglich. Schweinefleisch wird sogar auch gerne frittiert, wenn wir an Schweineschnitzel oder asiatische Gerichte denken.

Die Beilagen zum Schweinefleisch

Schweinefleisch, egal auf welche Art zubereitet, landet in den seltensten Fällen alleine auf den Tellern. Meist wird es mit Saucen und Beilagen, wie beispielsweise Gemüse, Kartoffeln oder den verschiedensten Teigwaren, wie Nudeln und Spätzle serviert. Und Salate nicht zu vergessen. Oder einmal umgekehrt – das Schweinefleisch dient als Beilage und ziert in Form von gebratenen Schweinefiletstreifen, den Salat.

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