*Werbung* Hier kommt eine bunte und leckere Vorspeise für die sommerliche Grillparty. Wenn der Begriff Ofenkäse Sonne nicht schon belegt wäre würde ich mein Rezept so titulieren. Denn: Um einen leckeren Ofenkäse vom Grill tummeln sich allerlei Beilagen: Gemüse, Baguette und Oliven.
Eine, wie ich finde, wunderbare vegetarische Vorspeisenplatte bevor Fleisch und Würste vom Grillrost serviert werden. Lasst uns mal genauer auf das Rezept zu Ofenkäse Beilagen blicken…
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie bei den Ofenkäse Beilagen spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Rougette Ofenkäse steht natürlich im Mittelpunkt dieser Grillplatte und liefert die cremige Komponente zum Dippen. Gerade zusammen mit geröstetem Brot und warmem Gemüse entsteht daraus schnell echtes Antipasti-Gefühl.
- Mini-Tomaten platziert man rund um den Käse – sie geben beim Grillen etwas Flüssigkeit ab. Durch die Hitze schmecken sie deutlich süßer und intensiver.
- Paprika bringt Farbe auf das Blech und ergänzt den Ofenkäse mit leichter Süße. Besonders die leicht angerösteten Ränder machen später richtig was aus.
- Zwiebeln entwickeln auf dem Grill eine angenehme Würze und verlieren gleichzeitig viel von ihrer Schärfe. Zusammen mit dem Käse und dem Brot passt das geschmacklich hervorragend.
- Baguette gehört für mich bei Ofenkäse einfach dazu. Die Scheiben nehmen später etwas Olivenöl auf und eignen sich perfekt zum Dippen.
- Olivenöl verteilt sich über Gemüse und Brot und unterstützt die Röstaromen auf dem Grill. Gleichzeitig trocknet dadurch nichts unnötig aus.
- Thymian oder Rosmarin ergänzen die mediterrane Richtung dieser Vorspeisenplatte. Gerade frische Kräuter machen sich bei warmem Gemüse und Käse immer sehr gut.
- Pinienkerne bringen zum Schluss noch etwas Crunch auf das Blech. Geröstet schmecken sie deutlich kräftiger und ergänzen die weiche Konsistenz vom Ofenkäse sehr schön.
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Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Zutaten vorbereiten und anrichten
Zunächst Gemüse schneiden, den Ofenkäse mittig platzieren und alle Zutaten dekorativ auf dem Blech verteilen. Danach das Baguette ergänzen und alles mit Olivenöl beträufeln.
2. Ofenkäse Beilagen angrillen
Im nächsten Schritt das vorbereitete Blech bei indirekter Hitze auf den Grill geben. Dadurch bekommen Gemüse und Brot erste Röstaromen und der Käse beginnt langsam weich zu werden.
3. Ofenkäse fertig grillen und servieren
Zum Schluss den Ofenkäse einschneiden und weitergrillen, bis er innen schön cremig ist. Danach Pinienkerne darüberstreuen und alles noch heiß servieren.
Weitere Käse Rezepte auf meinem Blog sind die Käse Lauch Suppe, die berühmten Käsespätzle oder ein Obazda.
Ofenkäse Beilagen Video
Welche anderen Beilagen passen zu Ofenkäse?
Zu Ofenkäse passen deutlich mehr Beilagen als nur Baguette und Grillgemüse. Gerade mediterrane Antipasti eignen sich hervorragend zum Dippen und Kombinieren.
Sehr gut machen sich zum Beispiel Champignons, Peperoni, Oliven oder kleine Kartoffeln vom Grill. Auch gegrillte Zucchini, Auberginen oder grüne Spargelstangen passen geschmacklich hervorragend dazu.
Wer etwas Frisches ergänzen möchte, stellt noch Melone, Weintrauben oder Feigen mit auf die Platte. Gerade die Kombination aus cremigem Käse und süßlicher Frucht funktioniert überraschend gut.
Neben klassischem Baguette eignen sich außerdem Ciabatta, Kräuterbrot oder geröstetes Fladenbrot sehr gut. Damit lässt sich der warme Ofenkäse später direkt vom Blech dippen.
Kann man die Ofenkäse Beilagen auch im Backofen zubereiten?
Ja, das Rezept klappt problemlos im Backofen. Gerade wenn der Grill bereits mit Fleisch oder anderen Gerichten belegt ist, bietet sich diese Variante sehr gut an.
Dafür das vorbereitete Blech einfach auf mittlerer Schiene bei etwa 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen geben.
Gemüse und Baguette bekommen dabei ebenfalls schöne Röstaromen und der Ofenkäse wird innen angenehm cremig.
Ich nehme den Ofenkäse meist erst nach den ersten Minuten aus dem Ofen kurz heraus, schneide ihn kreuzförmig ein und lasse alles anschließend fertig backen. Dadurch bleibt der Käse schön weich und läuft nicht zu früh auseinander.
Tipps, Tricks & Hinweise
- Achtet wirklich darauf, dass ihr den Ofenkäse und die Beilagen in der indirekten Hitze vom Grill zubereitet.
- Ist der Grill belegt (weil dort schon jemand über längere Zeit ein größeres Stück Fleisch für den Hauptgang grillt), dann klappt die Zubereitung auch im Backofen. Mittlere Schiene und bei 180 Grad heißt es: Backen für 20 Minuten.
- Und bitte, das ist jetzt keine Beleidigung, das Hirn einschalten: Wenn ihr Gemüse zum Dippen haben wollt, das sehr fest ist (Blumenkohl oder Kohlrabi) dann macht es Sinn dieses entweder sehr dünn zu schneiden oder dickere Stücke kurz im heißen Wasser vorzugaren.
Fazit
Diese Ofenkäse Beilagen passen für mich perfekt zu sommerlichen Grillabenden, weil sich daraus ohne großen Aufwand eine komplette Vorspeisenplatte bauen lässt. Besonders die Mischung aus warmem Gemüse, knusprigem Brot und cremigem Käse funktioniert einfach hervorragend zusammen.
Praktisch finde ich außerdem, dass sich das Rezept flexibel erweitern lässt und auf jedem Grillbuffet sofort auffällt. Weitere Ideen zum Vegetarischen Grillen wären das Grillgemüse, die gegrillten Gemüsespieße oder das Maiskolben grillen.
Zutaten und Zubereitung
Rougette Ofenkäse Beilagen | Antipasti Platte vom Grill
Zutaten
- 180 g Rougette Ofenkäse
- 250 g Mini-Tomaten
- 3 Stück Zwiebeln (kleine)
- 3 Stück Paprikaschoten (bunter Mix)
- 1 Stange Baguette
- 100 ml Olivenöl
- 1 Bund Thymian (Altern. Rosmarin)
- 2 EL Pinienkerne (geröstet)
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise gemahlener Pfeffer
Anleitung
- Ein ausreichend großes rundes Blech mit Backpapier auslegen. Den Ofenkäse auspacken und in das Schälchen zurücklegen. Dann den Ofenkäse mittig auf dem Blech platzieren.
- Die Mini-Tomaten waschen, trocken tupfen und um den Ofenkäse reihen.
- Gefolgt von den Zwiebeln: Diese schälen und in viertel schneiden und kranzförmig mit etwas Abstand um die Tomaten legen.
- Jetzt die Paprika putzen und in gleichgroße Stücke scheiden und zwischen den Zwiebelspalten platzieren.
- Den Abschluss ringsherum bildet in dünne Scheiben geschnittenes Baguette.
- Den Grill schon mal auf 180 Grad indirekte Hitze vorheizen und Olivenöl über Baguette und Gemüse treufeln, den Ofenkäse dabei aussparen.
- Das bunte Blech mit frischem Thymian sowie Salz und Pfeffer bestreuen und 10 Minuten der Hitze am Grill aussetzen.
- Nun den Ofenkäse kreuzförmig einschneiden und die Ecken nach außen klappen und weitere 8 bis 12 Minuten zu Ende grillen.
- Den Grill öffnen und geröstete Pinienkerne über das Blech streuen und den Ofenkäse mit Beilagen noch heiß servieren.
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Nährwerte (pro Portion)
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Tolles Gericht. Sensationell sind aber auch Deine Allgäuer Kautkrapfen. Ich mache sie nach Deinem Rezept, lege die aber noch auf eine selbst gemachte Pastinaken Creme.
Hallo Helmut, freu mich sehr über die positive Rückmeldung. Das motiviert mich! Oh, wie lecker, danke für den Tipp, das hört sich sehr gut an. Danke und liebe Grüße, Anja
Wunderbar!!
Vielen lieben Dank!:)