Bratapfel | Süßer Herbst Klassiker

Bratapfel Rezepte gibt’s viele. Mein Bratapfel Rezept ist der Klassiker schlechthin. Wer eine andere Variante bevorzugt: lasst mich das gerne in den Kommentaren unter diesem Artikel wissen.

Bei einer Sache sind wir uns aber sicher einig: Bratapfel selber machen (egal ob als Dessert in der Weihnachtszeit oder zum Kaffee nach dem Winterspaziergang wenn noch Besuch kommt) gehört zur kalten Jahreszeit wie der Schnee zum Winter, oder? Einfach ein Gedicht, wenn der Duft beginnt durchs Haus zu ziehen…

Bratapfel Rezept Video

Warum du mein Bratapfel Rezept unbedingt mal ausprobieren solltest

Erstens besticht es durch seine einfache Zubereitung. Mit wenigen Schritten und Zutaten lässt sich ein köstliches Dessert zaubern, das nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight ist. Besonders in der kalten Jahreszeit sorgt der Bratapfel für wohlige Gemütlichkeit und eine festliche Stimmung, die sich ideal für Familienabende oder Feiern eignet.

Ein weiterer Grund ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Das Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung – von der Wahl der Apfelsorte bis hin zu den verschiedenen Füllungen. Ob mit Mandeln, Haselnüssen oder sogar Schokolade – jeder kann das Rezept nach eigenem Geschmack variieren.

Drittens ist der Bratapfel nicht nur lecker, sondern auch recht gesund. Äpfel sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Und, obwohl das Rezept durch Marzipan und Butter auch süße Komponenten hat, bleibt es ein leichteres Dessert, das nicht zu schwer im Magen liegt.

Ein weiterer Vorteil ist, dass sich das Rezept gut vorbereiten lässt. Die Äpfel können vorab ausgehöhlt und gefüllt werden, sodass sie nur noch in den Ofen müssen, wenn die Gäste kommen. Das spart Zeit und Stress in der Küche, vor allem bei festlichen Anlässen. Auch Kinder haben Spaß daran, beim Aushöhlen oder Füllen der Äpfel zu helfen, was das Rezept ideal für gemeinsames Kochen macht.

Zutaten und Zubereitung

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Bratapfel | Süßer Herbst Klassiker

Das Bratapfel Rezept ist ein Dessert Klassiker, der die ganze Familie erfreut. Im Winter oder Herbst nach dem Spaziergang auch gerne gesehen.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gesamtzeit45 Minuten Min.

Gericht: Dessert, Nachspeise, Süßspeise

Küche: International

Keyword: einfach, gesund, herbstlich, lecker, schnell, süß, wärmend, winterlich

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 623 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Zutaten für die Bratäpfel

• 4 Stück Äpfel (Topaz, Boskoop, Elstar)
• 50 g Butter
• 60 g gehackte Haselnüsse (Alt. Mandeln)
• 2 EL Rosinen
• 1 TL gemahlenes Zimtpulver
• 100 g Marzipanrohmasse
• 0,5 Stück Zitrone (Saft davon)
• 2 EL Butter zum Auspinseln der Auflaufform

Zutaten für die Vanillesauce

• 800 ml Milch
• 1 Päckchen Puddingpulver (Bourbon Vanille)
• 3 EL Zucker
• 1 Packung Vanillezucker

Anleitungen

Zubereitung Bratäpfel

• Das obere Drittel der Äpfel abschneiden und die Äpfel mit einem Löffel, Apfelausstecher oder Messer vorsichtig aushöhlen und das Kerngehäuse herauslösen, auch die "Deckel" der Äpfel etwas aushöhlen.
  
• Den Backofen oder (Grill, indirekt) auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen und währenddessen die Haselnüsse ohne Öl in einer Pfanne rösten.
  
• Nach dem Rösten der Haselnüsse die Butter in die Pfanne geben, zum Schmelzen bringen und unterrühren.
  
• Die Marzipanrohmasse in eine Schüssel zupfen und Zimt, die gerösteten Haselnüsse sowie Rosinen und den Zitronensaft zugeben und gut vermengen. (Hier am Besten mit den Knethaken eines Handrührgerätes arbeiten)
  
• Die Füllung in die ausgehöhlten Bratapfel-Unterseiten drücken, die Füllung sollte etwas aus den Äpfeln herausragen, dann die Deckel locker auflegen.
  
• Eine Auflaufform mit Butter auspinseln und die gefüllten Bratäpfel hineinlegen und für 25 bis 30 Minuten backen, nach zirka der Hälfte der Backzeit die Bratäpfel mit Hilfe eines Pinsels mit der Bratflüssigkeit betreufeln.
  

Zubereitung der Vanillesoße

• Kurz vor Ende der Garzeit der Bratäpfel das Puddingpulver nach Packungsanleitung mit etwas Milch, dem Zucker und dem Vanillezucker kalt anrühren.
  
• Die restliche Milch zum Kochen bringen.
  
• Die Milch von der Herdstelle ziehen und die Puddingpulver-Mischung zügig hineinrühren und noch einmal ganz kurz unter Rühren aufkochen lassen.
  
• Die Bratäpfel mit der heißen Vanillesoße servieren.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 623 kcal | Kohlenhydrate: 71 g | Protein: 14 g | Fett: 35 g | Gesättigte Fettsäuren: 12 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16 g | Transfette: 0.4 g | Cholesterin: 108 mg | Natrium: 232 mg | Kalium: 816 mg | Fasern: 7 g | Zucker: 41 g | Vitamin A: 814 IU | Vitamin C: 17 mg | Kalzium: 357 mg | Eisen: 2 mg

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Anja Würfl

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Welche Getränke passen zum klassischen Bratapfel?

Zum klassischen Bratapfel passen viele Getränke, die seine winterlichen Aromen wunderbar ergänzen und das Erlebnis noch gemütlicher machen. Ein beliebter Begleiter ist Glühwein, ob in der roten oder weißen Variante. Für eine alkoholfreie Alternative bietet sich Punsch an – entweder klassisch oder verfeinert mit einem Schuss Rum oder Amaretto.

Eine besonders cremige und kinderfreundliche Wahl ist heiße Schokolade, die durch ihre Süße und Wärme wunderbar mit dem Bratapfel harmoniert. Wer es etwas raffinierter mag, kann die heiße Schokolade mit einem Schuss Rum oder Baileys verfeinern. Eine weitere fruchtige Option ist heißer Apfelsaft, gewürzt mit Zimt, Nelken und Zitronensaft. Diese Variante ist nicht nur alkoholfrei, sondern bringt auch die Apfelaromen des Desserts noch stärker zur Geltung.

Für die Teeliebhaber bietet sich ein kräftiger schwarzer Tee oder eine Chai-Mischung an. Wer es etwas süßer und alkoholischer mag, kann einen Dessertwein wie Sauternes oder Tokajer zum Bratapfel genießen.

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