Die 10 größten Fehler beim Grillen

Grillen ist in den Augen vieler Grillprofis eine Kunstform, die Geduld, Wissen und Übung erfordert. Obwohl es einfach erscheinen mag, gibt es zahlreiche Fehler, die das Endergebnis ruinieren können. Fehler beim Grillen können viele passieren, hier die zehn größten und wie man sie vermeidet.

1. Unzureichende Vorbereitung

Ein häufiger Fehler ist die mangelnde Vorbereitung. Wer nicht rechtzeitig mariniert, das Fleisch nicht auf Raumtemperatur bringt oder den Grill nicht richtig vorbereitet, riskiert ein ungleichmäßiges Garen, zeitliche Verzögerungen und weniger Geschmack.

2. Zu hohe Hitze – einer der größten Grillfehler

Viele Grillneulinge glauben, dass eine hohe Hitze für alles optimal ist. Dieser Fehler beim Grillen kann jedoch dazu führen, dass das Äußere des Fleisches verbrennt, während das Innere roh bleibt. Es ist wichtig, die Temperatur entsprechend der Art des Grillguts zu regulieren. Und bitte immer ein Fleischthermometer verwenden um die Kerntemperatur zu überprüfen.

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3. Zu häufiges Wenden

Das ständige Wenden des Grillguts kann dazu führen, dass es an Geschmack und Saftigkeit verliert. Das Fleisch sollte in Ruhe gelassen und nur einmal oder maximal zweimal gewendet werden.

4. Fehler beim Grillen: Keine indirekte Grillmethode verwenden

Viele Menschen wissen nicht, wie man die indirekte Grillmethode anwendet. Diese Methode ist ideal für größere Fleischstücke, die langsam und gleichmäßig gegart werden müssen. Indirektes Grillen verhindert ein Verbrennen und sorgt für saftiges Fleisch.

5. Unpassende Grillutensilien

Die Verwendung von ungeeigneten Grillutensilien, wie z.B. Gabeln zum Wenden des Fleisches, kann dazu führen, dass die Säfte aus dem Fleisch austreten und es trocken wird. Besser geeignet sind Zangen oder spezielle Grillwender.

6. Verwendung von minderwertigem Fleisch

Qualitativ minderwertiges Fleisch kann das Grillergebnis stark beeinträchtigen. Hochwertiges Fleisch sorgt in den meisten Fällen für besseren Geschmack und Konsistenz. Es lohnt sich, in gutes Fleisch zu investieren.

7. Deckel ständig öffnen

Durch das ständige Öffnen des Grilldeckels geht wertvolle Hitze verloren, was das Grillen verlängert und das Fleisch trockener macht. Der Deckel vom Grill sollte so lange wie möglich geschlossen bleiben.

8. Keine Ruhezeit einplanen – Fehler!

Nach dem Grillen ist es wichtig, das Fleisch ruhen zu lassen – besonders Rindfleisch in Form von Steaks und größere Bratenstücke. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen und das Fleisch entspannt auch wieder – was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Das Fleisch sollte etwa fünf bis zehn Minuten ruhen, bevor es angeschnitten wird. Hierzu kann man es in Alufolie oder ganz professionell in Butcher Paper wickeln.

9. Überfüllter Grill

Dieser Fehler kommt beim Grillen sehr oft vor: Ein überfüllter Grill! Denn: Tropf Fett vom Fleisch oder aus der Marinade in die Hitzequelle und kommt es zu Flammenbildung hat man keinen Platz wohin man auf dem Grillrost mit seinem Grillgut ausweichen kann. Bitte immer eine kleine Ausweichfläche auf dem Grillrost ohne direkte Hitze einplanen. Hier sei auch gleich angemerkt: Bitte nicht den Grill mit Bier löschen falls sich Flammen bilden.

10. Vernachlässigung der Reinigung

Eine gründliche Reinigung des Grills nach jedem Gebrauch ist entscheidend, um alte Essensreste und Fettansammlungen zu entfernen, die den Geschmack beeinträchtigen und gesundheitsschädlich sein können. Ein sauberer Grill sorgt für bessere Ergebnisse und verlängert die Lebensdauer des Geräts. Bitte den Grillrost gleich noch im warmen Zustand mit einer Grillbürste säubern.

Rückstände gehen dabei einfacher weg als im kalten Zustand. Bei sehr starker Verschmutzung mag die Pyrolyse eine weitere Option zum Säubern sein.

Jetzt kennst du die 10 häufigsten Fehler beim Grillen und wie du sie vermeiden kannst. Viel Spaß beim Grillen im Kreise der Familie und Freunden. Guten Appetit!

Fotos: Shutterstock

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