Was ist der Unterschied zwischen Plancha und Feuerplatte?

Was ist der Unterschied zwischen Plancha und Feuerplatte?

Oftmals wird von einer Feuerplatte geredet, gemeint ist aber eine Plancha. Auch andersherum verwechseln viele Grillbegeisterte beide Arten zu Grillen. Doch was ist nun der Unterschied zwischen Plancha und Feuerplatte?

Ganz einfach: der Unterschied zwischen einer Plancha und einer Feuerplatte liegt hauptsächlich in ihrer Bauweise, ihrem Einsatzbereich und der Art und Weise, wie sie Wärme verwenden. Beide werden häufig zum Grillen und Kochen im Freien verwendet, haben jedoch unterschiedliche Eigenschaften und Traditionen.

Die Plancha

Lasst un zuerst auf die Plancha blicken, die sich auch auf dem Titelbild von diesem Beitrag befindet.

Ursprung und Tradition

Die Plancha stammt ursprünglich aus Spanien und Südfrankreich und ist eine traditionelle Methode des Kochens, bei der Speisen auf einer heißen, glatten Metallplatte gegart werden. Das Wort „Plancha“ bedeutet auf Spanisch „Bügeleisen“, was die flache, heiße Oberfläche beschreibt.

Bauweise

Eine Plancha ist eine glatte, meist rechteckige oder quadratische Metallplatte, die auf einer Gas- oder Elektroquelle erhitzt wird. Es gibt auch Modelle, die direkt auf einem Grill verwendet werden können. Sie besteht in der Regel aus Edelstahl, Gusseisen oder Kohlenstoffstahl und bietet eine gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Oberfläche.

Verwendung

Die Plancha ist ideal zum schnellen, intensiven Braten von Lebensmitteln bei hoher Temperatur. Sie eignet sich hervorragend für Fisch, Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchte, die auf der heißen Platte eine knusprige Oberfläche und gleichzeitig saftig bleiben.

Da sie eine geschlossene Oberfläche hat, können auch Saucen oder Marinaden ohne Verlust verwendet werden. Sie eignet sich gut für das Kochen von empfindlichen Speisen, die leicht zerfallen könnten.

Vorteile

  • Gleichmäßige Hitzeverteilung und hohe Temperaturen.
  • Schnelle Erhitzung.
  • Vielseitig einsetzbar für verschiedene Lebensmittel.
  • Einfach zu reinigen.

Die Feuerplatte

Hier erstmal ein Bilddchen von oben auf eine Feuerplatte:

feuerplatte
Ursprung und Tradition

Die Feuerplatte hat ihre Wurzeln in der Grilltradition und ist besonders in der BBQ-Szene beliebt.

Bauweise

Eine Feuerplatte ist eine dicke, runde Stahlplatte mit einem Loch in der Mitte. Sie wird typischerweise auf einem speziellen Gestell über einer Feuerstelle oder einer Feuertonne montiert. Der zentrale Bereich der Platte ist heißer, da er direkt über der Feuerquelle liegt, während der äußere Bereich etwas kühler ist, was unterschiedliche Garzonen ermöglicht.

Verwendung

Die Feuerplatte wird direkt über einem offenen Feuer oder auf einem Holzkohlegrill verwendet. Lebensmittel werden direkt auf der Platte gegart, wodurch sie das intensive Aroma des offenen Feuers aufnehmen.

Sie eignet sich besonders für das Grillen von Fleisch, Würstchen, Gemüse und anderen Lebensmitteln, die durch die verschiedenen Temperaturzonen der Platte auf den Punkt gegart werden können. Die Feuerplatte ist auch ein geselliges Erlebnis, da man rund um die Platte steht und gemeinsam grillt.

Vorteile

  • Verschiedene Temperaturzonen durch die Nähe zur Feuerquelle.
  • Intensives Raucharoma durch das offene Feuer.
  • Große Grillfläche für gemeinsames Grillen.

Abschließend und zusammenfassend

Die Plancha und die Feuerplatte sind zwei unterschiedliche Grillmethoden mit eigenen Vorzügen. Die Plancha bietet schnelle Erhitzung und gleichmäßige Hitze.

Die Feuerplatte hingegen kombiniert das Erlebnis des offenen Feuers mit vielseitigen Temperaturzonen, was sie besonders für das gesellige Grillen und das Garen von Fleisch mit intensivem Raucharoma prädestiniert.

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