Spanische Gambas Pil Pil | Garnelen in Knoblauchöl

Gambas Pil Pil habe ich zum ersten Mal bei meiner spanischen Freundin gegessen. Seitdem zählen die Garnelen in Knoblauchöl –  wie sie auf dem Bild zu sehen sind – zu meiner Leibspeise. Sie dürfen bei meiner kulinarischen Weltreise nicht fehlen. Ihr Aroma erinnert mich an die Sommerzeit und ich habe gleich Urlaubsbilder im Kopf. Es fällt mir meistens schwer, nur eine Portion von dem Tapas Gericht zu essen!

Pil Pil“ bedeutet  „Gambas in Knoblauchsoße“. Wer in Spanien Pil Pil im Restaurant bestellt, bekommt „Gambas in Knoblauchöl“, auf Spanisch „Gambas al ajillo“. Es gibt Gambas auch in anderen Varianten, zum Beispiel in Weißweinsauce oder „pur“ vom Rost.

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Zutaten und Zubereitung

Kochmodus

Spanische Gambas Pil Pil | Garnelen in Knoblauchöl

Gambas Pil Pil sind Garnelen in scharfem Knoblauchöl, eine Variante der spanischen Tapas und sehr lecker! Die Zubereitung gelingt schnell und einfach.

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Vorbereitung5 Minuten Min.

Zubereitung10 Minuten Min.

Gesamtzeit15 Minuten Min.

Gericht: Antipasti, Vorspeise

Küche: Spanisch

Stichwort: einfach, einfache Suppe, lecker, mediterran, schnell

Portionen: 2 Personen

Kalorien: 828 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• ▢ 250 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• ▢ 100 ml Olivenöl
• ▢ 4 Chilischoten (getrocknet)
• ▢ 0,5 TL Meersalz
• ▢ 5 Knoblauchzehen
• ▢ 1 Stange Baguette

Anleitung

• Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
  
• Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch, den ganzen Chilischoten und dem Salz in einer Tonschale oder Pfanne erhitzen.
  
• Im nächsten Schritt die Garnelen ins heiße Knoblauchöl geben. Sie sollten fast mit Öl bedeckt sein.
  
• Die Gambas nach ein paar Minuten einmal wenden.
  
• Die Garzeit der Gambas beträgt nur wenige Minuten bis sie außen eine rote Farbe angenommen haben und das Fleisch weiß geworden ist.
  
• Die Gambas Pil Pil noch heiß mit Baguette servieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 828 kcal | Kohlenhydrate: 64 g | Protein: 29 g | Fett: 50 g | Gesättigte Fettsäuren: 7 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 34 g | Transfette: 0.01 g | Cholesterin: 158 mg | Natrium: 2064 mg | Kalium: 333 mg | Fasern: 3 g | Zucker: 6 g | Vitamin A: 245 IU | Vitamin C: 5 mg | Kalzium: 213 mg | Eisen: 5 mg

Eine spanische Vorspeise

Gambas Pil Pil gehört in die Kategorie der Vorspeisen oder wie man in Spanien sagt: Tapas. Zumindest ist das in vielen, aber natürlich nicht in jedem der unzähligen Restaurants in Spanien so. Als Hauptspeise nach den Garnelen, die oft in Tonschälchen serviert werden, passen Fleisch- oder Fischgerichte, wie zum Beispiel Kabeljau, Thunfisch oder Lachs. Oder man bleibt bei Meeresfrüchten, etwa mit einem Pulpo a la Gallega.

Die Beilage

Am besten passt hier frisches Weißbrot, beispielsweise Baguette. Wer es aber ganz besonders mag, der serviert dazu Bruschetta. Das italienische Antipasto harmoniert wunderbar mit diesem Gericht, aber auch zu Miesmuscheln.