Fenchel grillen

Manche Fleischfreunde halten es nicht für möglich, aber: Ja, auch Gemüse wandert auf den Grill! Und zwar Grillgemüse in den unterschiedlichsten Variante und Formen. Ganz oben auf der Hitliste: Zucchini grillen. Gefolgt von gegrillten gefüllten Zwiebeln und Grilltomaten.

In diesem Beitrag geht’s aber zur Abwechslung ums Fenchel grillen. Und zwar so, dass die tolle Knolle nicht trocken wird. Und anschließend können die Fenchelknollen warm oder kalt verzehrt werden.

Gegrillter Fenchel: Nicht ohne jede Menge Geduld

Das liegt daran, dass Fenchel einige Zeit benötigt, bis er weich ist – zumindest, wenn man ihn als Fenchelhälften grillt. Wer ihn knackig verzehren will, grillt nur für drei bis fünf Minuten von jeder Seite.

Wer’s aber wie gesagt weich haben will, der muss die indirekte Hitze zu Hilfe nehmen und eine halbe Stunde mehr investieren. Alternativ, wenn’s schneller gehen soll: Fenchelsalat zubereiten. Sehr dünn schneiden. Dann ist er auch roh sehr fein zu verzehren.

Zutaten und Zubereitung

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Fenchel grillen

Fenchel grillen ist eine feine Sache. Nur auf ein paar Dinge muss geachtet werden. Details haben wir für Dich in diesem Beitrag...

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit45 Minuten Min.

Gesamtzeit50 Minuten Min.

Gericht: Beilage, Grillbeilage, Hauptgericht

Küche: International

Keyword: einfach, Fitnessfood, gesund, lecker, schnell

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 45 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1 Fenchelknolle
• 2 EL Olivenöl
• Salz (zum Würzen)
• Pfeffer (zum Würzen)

Anleitung

• Den Fenchel waschen
  
• Die Spitzen der Stängel abschneiden und entsorgen.
  
• Das Fenchelgrün entfernen und aufbewahren. Es würde verbrennen und wir können es später klein hacken und über den gegrillten Fenchel als Deko streuen.
  
• Die Knolle in der Mitte durchschneiden und den Strunk nicht entfernen!
  
• Den Grill auf eine Temperatur von 200 Grad (mittlere Hitze) einregeln. Und währenddessen die Fenchelhälften mit Olivenöl einpinseln.
  
• Nun in der direkten Hitze auf dem Grillrost von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten grillen. Bis die ersten Röstaromen sich sichtbar bemerken lassen.
  
• Jetzt in den indirekten Bereich auf dem Rost legen, den Deckel schließen und weitere 30 Minuten grillen.
  
• Das Fenchelkraut klein hacken.
  
• Die Fenchelscheiben mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
  
• Gerne sofort im warmen Zustand servieren.
  

Notizen

Tipp: besonders große Fenchelknollen kann man auch in dicke Scheiben schneiden anstatt sie nur zu halbieren. Zusätzlich zum Olivenöl ließe ich auch noch mit Saft einer Zitronen sowie Zucker marinieren.  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 45 kcal | Kohlenhydrate: 9 g | Protein: 1 g | Fett: 1 g | Gesättigte Fettsäuren: 0.2 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Natrium: 61 mg | Kalium: 484 mg | Fasern: 4 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 157 IU | Vitamin C: 14 mg | Kalzium: 57 mg | Eisen: 1 mg

Zwei Servier-Möglichkeiten: kalt oder warm – beides schmeckt lecker

Das ist tatsächlich eine Option: Fenchel passt sofort warm als Beilage zu einem Steak, Fisch oder Würstchen serviet. Ihr könnt auch zum Beispiel noch Parmesan drüber reiben. Aber vielleicht nicht übertreiben, sonst übertüncht der Käsegeschmack den Geschmack vom Fenchel. Alternativ erkaltet für Antipasti Salat verwenden.

Für alle Nicht-Griller hier auch noch diese Info

Ja, Fenchel grillen klappt auch in der Küche: So könnt ihr den Fenchel in einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd angrillen. Verwendet dazu Olivenöl und mittlere Temperaturen. Und wenn ihr in angebraten habt, dann stellt die Pfanne bei 130 Grad in den Backofen. Das wäre dann gebratener Fenchel. Auch eine sehr feine Sache!