Blumenkohlauflauf | mit Käse überbacken

Auf dem Markt tollen Blumenkohl ergattert! Und daraus wurde ein leckerer Blumenkohlauflauf. Natürlich mit Käse überbacken!

Zum Schluss gebe ich euch in diesem Artikel übrigens noch ein paar Tipps für andere Varianten. Zum Beispiel den Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln – oder auch den Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch.

Hauptzutaten im Überblick

Ein Blumenkohlauflauf benötigt wenige Grundzutaten. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Blumenkohlkopf: In Röschen schneiden und kurz vorkochen; ich achte hier auf ähnliche Größe.

• Butter: In einem Topf schmelzen, um die Basis für die Sauce herzustellen.

• Mehl: Direkt einrühren, damit eine einfache Grundbindung entsteht.

• Milch: Nach und nach einarbeiten, bis eine glatte Sauce entsteht.

• Senf: In kleiner Menge unterrühren, da er einen milden Hintergrund gibt.

• Gewürze: Muskat ergänzt die Sauce; Salz und Pfeffer kommen beim Abschmecken dazu.

• Parmesan: Frisch reiben und gleichmäßig über den Auflauf geben.

• Petersilie: Fein schneiden und zum Schluss über das Gericht streuen.

Blumenkohl-Muffel die hier schon keine Lust mehr haben sei gesagt, checkt gerne meine Auflauf Rezepte zum Kartoffelgratin oder dem klassischen Tortellini Auflauf.

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Zubereitung – kompakt zusammengefasst

Die Arbeitsschritte beim Blumenkohlauflauf bleiben übersichtlich:

1. Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohl in Röschen schneiden und in Salzwasser kurz kochen. Wasser abgießen und zur Seite stellen.

2. Sauce ansetzen

Butter erhitzen, Mehl einrühren und Milch portionsweise einarbeiten. Senf und die Gewürze hinzufügen und die Sauce eindicken lassen. (Ich bereite die Sauce gern etwas früher vor.)

2. Auflaufform füllen und backen

Blumenkohl in die Form geben und mit der Sauce übergießen. Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten Backofen backen.

Blumenkohl Auflauf Rezept Video

Blumenkohlauflauf Rezept Varianten

An dieser Stelle möchte ich euch ein paar andere Zutaten und Gewürze vorstellen, die außerdem für das Rezept infrage kommen:

Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch

Dafür einfach eine Schicht aus gebratenem Hackfleisch und Zwiebeln zwischen den Blumenkohlröschen und der Sauce im Auflauf einbauen.

Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Ob Kartoffelscheiben oder Würfel ist eurer Präferenz überlassen. Schichtet die Kartoffel-Stücke zusammen mit den Blumenkohlröschen in den Auflauf.

Dies ergibt ein herrliches Gratin von Kartoffeln und Blumenkohl Röschen, das während der Backzeit weich und cremig wird. Analog funktioniert auch der Blumenkohl Brokkoli Auflauf oder ein einfacher überbackener Blumenkohl.

Weitere Auflaufklassiker

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Weitere Blumenkohlauflauf Rezepte

Wer es nicht rein vegetarisch halten möchte, kann noch etwas Schinken, Kochschinken oder Speck, zu diesem Gemüseauflauf hinzufügen. Diesen in Würfel schneiden und die gewünschte Menge mit in die Soße geben. Die Kombination aus Kohl, Kartoffeln (Kartoffel Blumenkohl Auflauf) und Schinken ist ein echter Klassiker, die der ganzen Familie schmeckt.

Tipps und Tricks für einen perfekten Blumenkohlauflauf

Um einen perfekten Blumenkohl Auflauf zuzubereiten (egal ob in der Küche oder beim Outdoor Kochen), benötigt man ein wenig Know-how, um die richtige Konsistenz zu erzielen und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

• Den Blumenkohl putzen und gründlich waschen und in gleichmäßige Röschen teilen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Den Strunk dabei entfernen.

• Die Blumenkohl-Stücke in kochendem Wasser nur kurz blanchieren und das Kochwasser anschließend durch ein Sieb abgießen. Achtet darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, um ein Überkochen zu vermeiden. Man sollte zusehen, dass der Blumenkohl immer noch etwas Biss hat, damit er seine Form im Auflauf behält.

Fazit

Wenn es um Blumenkohl Rezepte geht, dann muss es nicht immer die Blumenkohlsuppe oder auch der gekochte Blumenkohl sein. Ein Blumenkohlauflauf gehört für mich zu den Rezepten, die schnell auf dem Tisch stehen und vielseitig bleiben. Mit Kartoffeln wird daraus der Kartoffel Blumenkohl Auflauf.

Die Kombination aus einfacher Sauce, Käse und Gemüse passt in viele Alltagssituationen und lässt sich problemlos an vorhandene Zutaten anpassen. Wenn du eine Variante probierst oder eigene Ideen einbringst, freue ich mich über deinen Kommentar unter dem Rezept.

Zutaten und Zubereitung

Kochmodus

Blumenkohlauflauf | mit Käse überbacken

Mit diesem Rezept für einen Blumenkohlauflauf wird jeder glücklich: schnell, einfach, lecker und natürlich mit Käse überbacken!

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Vorbereitung15 Minuten Min.

Zubereitung30 Minuten Min.

Gesamtzeit45 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Auflauf, Beilage, Grillbeilage, Mittagessen

Küche: International

Stichwort: cremig, fein, lecker, low carb, schnell, überbacken

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 205 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• ▢ 1 Blumenkohlkopf
• ▢ 2 EL Butter
• ▢ 3 EL Mehl
• ▢ 500 ml Milch
• ▢ 1 TL mittelscharfer Senf
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer
• ▢ 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
• ▢ 80 g Parmesan (gerieben)
• ▢ 1 Bund frische Petersilie

Anleitung

• Den Blumenkohlkopf in kleine Röschen schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 5-7 Minuten kochen, bis er zart ist. Wasser abgießen und den Blumenkohl beiseite stellen.
  
• In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang anschwitzen.
  
• Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  
• Den Senf zugeben.
  
• Dann das Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft).
  
• Den gekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen.
  
• Gleichmäßig mit geriebenem Käse (und Parmesan, falls verwendet) bestreuen.
  
• Den Blumenkohlauflauf im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Dann mit kleine gehackter Petersilie garnieren.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 205 kcal | Kohlenhydrate: 15 g | Protein: 15 g | Fett: 10 g | Gesättigte Fettsäuren: 6 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Transfette: 0.02 g | Cholesterin: 30 mg | Natrium: 523 mg | Kalium: 723 mg | Fasern: 3 g | Zucker: 9 g | Vitamin A: 1579 IU | Vitamin C: 88 mg | Kalzium: 448 mg | Eisen: 2 mg