Blumenkohlauflauf | mit Käse überbacken

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Mit diesem Rezept für einen Blumenkohlauflauf wird jeder glücklich: schnell, einfach, lecker und natürlich mit Käse überbacken!

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit45

Gericht: Abendessen, Auflauf, Beilage, Grillbeilage, Mittagessen

Küche: International

Keyword: cremig, fein, lecker, low carb, schnell, überbacken

Servings: Portionen

Calories: 205kcal

Author: Anja Würfl

Den Blumenkohlkopf in kleine Röschen schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 5-7 Minuten kochen, bis er zart ist. Wasser abgießen und den Blumenkohl beiseite stellen.
In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang anschwitzen.
Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Den Senf zugeben.
Dann das Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft).
Den gekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen.
Gleichmäßig mit geriebenem Käse (und Parmesan, falls verwendet) bestreuen.
Den Blumenkohlauflauf im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Dann mit kleine gehackter Petersilie garnieren.