Blumenkohlpizza | mit Gemüse Pizzaboden

Pizza zählt zu den beliebtesten Gerichten überhaupt. Doch wer sich für eine Low Carb Ernährung entscheidet, greift gern zur Blumenkohlpizza. Diese Alternative überzeugt durch intensiven Geschmack, einfache Zutaten und eine clevere Idee.

Der Boden der Blumenkohl Pizza besteht nicht aus klassischem Pizzateig, sondern aus gegartem Blumenkohl, gemischt mit Käse. So entsteht eine Low Carb Pizza, die sich perfekt in den Alltag integrieren lässt.

Sie ist ebenso so elcker und leicht wie eine Low Carb Zucchini Pizza, die berühmte Auberginen Pizza oder eine Protein Pizza.

Low Carb und voller Geschmack

Die Low Carb Blumenkohl Pizza spart Kohlenhydrate, bringt aber dennoch vollen Geschmack. Dank würziger Tomatensauce, reichlich Mozzarella und kräftigem Belag – wie Schinken, Salami oder Paprika – überzeugt sie auch jene, die sich nicht explizit Low Carb ernähren.

Mit passenden Kräutern wie Oregano oder Basilikum entsteht echtes Pizza-Feeling.

Zutaten und Zubereitung

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Blumenkohlpizza | mit Gemüse Pizzaboden

Die Blumenkohl Pizza ist eine weitere low carb Pizza. Schnelles und Gesundes Abendessen. Besonders an heißen Tagen eine leichte Option.

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit40 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Fingerfood, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Keyword: einfach, gesund, lecker, low carb, schnell

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 943 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Für den Blumenkohlteig:

• 500 g Blumenkohl
• 100 g Gouda (gerieben)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Für den Belag nach Gusto zum Beispiel:

• 10 Scheiben Salami
• 4 Scheiben Schinken
• 4 Peperoni
• 6 Oliven
• 200 ml Pizzasoße
• 200 g Mozzarella (gerieben)
• 1 EL Oregano (getrockneten)

Anleitung

• Etwas Salzwasser aufsetzen, den Blumenkohl waschen und in einzelne größere Röschen teilen, (auch der Strunk kann verwendet werden) zirka 5 bis 8 Minuten kochen und anschließend kalt abschrecken.
• Jetzt den Ofen auf 220 °C Ober Unterhitze 200 Grad Umluft vorheizen und den Blumenkohl mit dem Messer ganz fein hacken.
• Den ausgekühlten und gehackten Blumenkohl mit dem geriebenen Gouda in eine Schüssel geben und vermengen.
• Die Blumenkohlmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu zwei runden Pizzaböden (à ca. 26 cm Ø) aufteilen. (Alternativ auf dem ganzen Blech verteilen.)
• Den Blumenkohlboden für etwa 12 bis 15 Minuten vorbacken und aus dem Ofen nehmen, anschließend mit den Tomatensoße bestreichen, den Mozzarella darüber streuen und die Belag-Zutaten verteilen.
• Die Blumenkohl-Pizza weitere 10 bis 12 Minuten zu Ende backen und vor dem Servieren mit getrocknetem Oregano bestreuen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 943 kcal | Kohlenhydrate: 34 g | Protein: 66 g | Fett: 62 g | Gesättigte Fettsäuren: 30 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 22 g | Cholesterin: 192 mg | Natrium: 4715 mg | Kalium: 1889 mg | Fasern: 9 g | Zucker: 16 g | Vitamin A: 2282 IU | Vitamin C: 257 mg | Kalzium: 1182 mg | Eisen: 5 mg

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Der besondere Blumenkohlboden

Für den Pizzaboden dient fein gehackter Blumenkohl – am besten in Röschen geschnitten, kurz gekocht, dann fein verarbeitet. Der Vorgang gelingt auch mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder klassisch mit dem Messer.

Der so entstandene Blumenkohl Grieß wird mit Emmentaler oder Gouda vermengt. Durch das Backen entsteht ein fester Blumenkohlboden, der sich gut schneiden lässt und sogar am Stück vom Backblech hebt.

Vielseitiger Belag nach Lust und Laune

Ob mediterran, herzhaft oder vegetarisch – alles ist möglich. Die Basis bildet immer die einfache Sauce aus passierten Tomaten. Darauf folgt der Pizza Belag, wie bei jeder Pizza.

Ideal: dünne Zwiebel-Ringe, Peperoni, frische Blätter von Basilikum oder auch Knoblauch. Wer Lust auf Abwechslung hat, testet geriebenen Emmentaler statt Mozzarella.

Wenig Aufwand, großer Effekt

Die Gesamtzeit bleibt überschaubar. Nach dem Vorkochen des Blumenkohls und dem Vorbacken des Bodens im Backofen braucht es nur noch wenige Min, bis die dritte Blumenkohl Pizza auf dem Tisch steht.

Alles landet auf einem mit Backpapier belegten Backblech, geht bei Ober Unterhitze in den Ofen und entwickelt dabei herrliche Aromen.

Perfekt für die ganze Familie

Die Blumenkohl Pizza begeistert nicht nur Gesundheitsbewusste. Auch Kinder und Gäste greifen gern zu. In Stücken serviert, eignet sie sich als Fingerfood oder leichtes Abendessen.

Ideal also für die ganze Familie. Selbst Skeptiker gegenüber Gemüse lassen sich oft vom vollen Geschmack überzeugen. Alternativ könnt ihr aber auch gerne zur Vegetarischen Pizza oder einer Quark Öl Teig Pizza greifen.

Einfache Vorbereitung

Die Blumenkohl Pizza lässt sich auch ohne Profi-Küchengeräte vorbereiten. Ein Messer, eine Reibe, ein Topf mit Wasser – schon entsteht ein vollwertiger Pizzaboden. Wer mag, bereitet größere Mengen vor und friert einzelne Böden ein.

So steht beim nächsten Einkauf weniger an und das Lieblings-Rezept ist schnell wieder zur Hand.