Mousse au Chocolat ohne Ei

Mousse au Chocolat ohne Ei begeistert mich immer wieder mit intensiven Aroma und einer unvergleichlich cremigen Struktur. Ein Genuss, nicht nur zur Weihnachtszeit oder Silvester! Die Zubereitung von diesem Klassiker gelingt spielend leicht, sodass auch Einsteiger in der Küche schnell Erfolgserlebnisse genießen.

Dieses Mousse au Chocolat Dessert Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch eine perfekte Wahl für besondere Anlässe – probiert es unbedingt einmal aus!

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt werden die wichtigsten Zutaten des Mousse au Chocolat Rezepts aufgeführt. Dazu erläutere ich kurz, welche Rolle sie bei der Zubereitung spielen und wie sie eingesetzt werden. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Sahne: bildet die Grundlage der Mousse, teilt sich auf zwei Verarbeitungsschritte auf und trägt zur cremigen Gesamtstruktur bei. Sie verbindet die geschmolzene Schokolade mit der luftig geschlagenen Masse.

• Zartbitterschokolade: liefert das prägende Schokoladenaroma und bestimmt Intensität sowie Charakter des Desserts. Sie schmilzt in der erhitzten Sahne und gibt der Mousse ihren typischen Geschmack.

• Schokoraspeln: dienen als abschließende Ergänzung und kommen erst beim Servieren zum Einsatz. Sie runden das Dessert optisch ab und ergänzen die Oberfläche geschmacklich.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Mousse au Chocolat Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Schokolade vorbereiten

Ein Teil der Sahne kommt in einen Topf und erhitzt sanft. Parallel dazu wird die Schokolade gehackt und anschließend in der warmen Sahne geschmolzen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Sahne aufschlagen

Die restliche Sahne wird in einer Schüssel steif geschlagen. Hier lohnt es sich, kurz innezuhalten, denn du bestimmst mit diesem Schritt maßgeblich die spätere Lockerheit der Mousse.

3. Mousse au Chocolat vollenden

Die geschlagene Sahne geht mit einem Schneebesen unter die abgekühlte Schokosahne. Danach füllt man die Masse in Dessertgläser und stellt sie abgedeckt kalt, bevor das Mousse dekoriert und serviert wird.

Was fürs Mousse au chocolat ohne Ei spricht

Ein festliches Menü endet idealerweise mit einem Nachtisch, der alle begeistert. Diese Mousse au Chocolat ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern lässt sich auch problemlos in Schälchen oder Gläsern vorbereiten. Das erleichtert die Planung, besonders wenn viele Gäste erwartet werden.

Während viele süße Speisen aufs Backen angewiesen sind, ist dieses Mousse au Chocolat ohne Ei Rezept völlig unkompliziert. Für alle, die Kohlenhydrate reduzieren möchten, bietet sich eine zuckerreduzierte Variante mit dunkler Schokolade mit einem sehr hohen Kakao-Anteil an.

Für Dessert-Freunde, die keine Schokolade mögen: werft unending einen kurzen Blick auf andere Nachspeisen wie das feine Panna Cotta oder die ebenfalls, wie das Mousse au Chocolate, aus Frankreich stammende Creme Brulee…

Woher stammt Mousse au Chocolat?

Mousse au Chocolat stammt aus der französischen Küche und zählt dort seit dem 19. Jahrhundert zu den klassischen Desserts. Der Name beschreibt bereits das Grundprinzip, denn „Mousse“ steht für eine luftige, aufgeschlagene Masse, während Schokolade als geschmacksgebende Hauptzutat im Mittelpunkt steht.

Ursprünglich entstand das Dessert als elegante Nachspeise für besondere Anlässe und entwickelte sich im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil der französischen Dessertkultur.

Auf was es ankommt

Hier ein paar Hinweise…

Die perfekte Schokolade wählen

Die Qualität der Zartbitterschokolade spielt eine zentrale Rolle. Ein hoher Kakaoanteil sorgt für ein tiefes, intensives Aroma. Alternativ verleiht Vollmilchschokolade der Schokoladenmousse eine süßere Note. Wer mutig ist, experimentiert mit Orangen Schokolade oder aromatisierter Kuvertüre.

Sahne – das Geheimnis der Cremigkeit

Ein essenzieller Bestandteil ist die Schlagsahne. Sie wird luftig geschlagen und vorsichtig untergehoben. Wer eine leichtere Variante bevorzugt, greift zu Schlagcreme, die auch ohne Milchprodukte für eine luftige Creme sorgt.

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Panna Cotta

Tiramisu Grundrezept

Creme Brulee

Mousse au Chocolate

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Tipps und Tricks zum Mousse au Chocolat ohne Ei

Schmelzen der Schokolade

Das richtige Schmelzen der Schokolade entscheidet über den Erfolg der Mousse. Das sanfte Erwärmen im Wasserbad sorgt für eine geschmeidige Masse, die sich perfekt mit den restlichen Zutaten verbindet. Direkte Hitze sollte vermieden werden, um ein Anbrennen zu verhindern.

Die Kunst des Unterhebens

Geduld ist gefragt, wenn die geschlagene Sahne unter die geschmolzene Schokolade gehoben wird. Langsames und vorsichtiges Rühren verhindert, dass die Luft entweicht und die Schokomousse ihre lockere Struktur verliert.

Kühlzeit nicht unterschätzen

Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank sorgen dafür, dass die Mousse ihre ideale Konsistenz erreicht. Für eilige Genießer ist ein Blitzrezept mit kurzer Kühlzeit eine Alternative, aber etwas Geduld zahlt sich geschmacklich aus.

Die besten Toppings

Zur Dekoration vom Mousse au Chocolat ohne Ei eignen sich Schokoraspel, frische Beeren oder ein Hauch Ganache. Wer mag, verfeinert mit gehackten Stückchen aus dunkler Schokolade oder einer Prise Meersalz für ein kontrastreiches Geschmackserlebnis.

Fazit

Mousse au Chocolat ohne Ei gehört für mich zu den Desserts, die mit erstaunlich wenig Aufwand sehr elegant auf dem Tisch stehen. Drei Zutaten reichen aus, das Rezept bleibt übersichtlich und eignet sich dadurch auch bestens für Anfänger, passt aber genauso gut zum sommerlichen Menü wie zum winterlichen Festessen.

Wenn du generell Lust auf Dessertrezepte hast, schau unbedingt auch beim klassischen Tiramisu vorbei oder wirf einen Blick auf den Himbeer Cheesecake im Glas – beide findest du ebenfalls hier auf dem Blog.

Zutaten und Zubereitung

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Mousse au Chocolat ohne Ei

Das Mousse au Chocolat ohne Ei passt als Dessert nicht nur zu Weihnachten und Ostern auf den Tisch. Schnelles Nachtisch Rezept!

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Dessert, Nachspeise, Süßspeise

Küche: International

Keyword: cremig, edel, einfach, fein, lecker, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 649 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 400 ml Sahne
• 200 g Zartbitterschokolade
• 3 EL Schokoraspeln (zum Garnieren)

Anleitung

• 200 ml Sahne in einen Topf gießen und erhitzen.
  
• Währenddessen die Schokolade hacken.
  
• Die gehackte Schokolade in die erhitze Sahne schmelzen.
  
• Die Schokosahne vom Herz ziehen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  
• Die restliche Sahne in einer Schüssel steif schlagen.
  
• Diese mit einem Schneebesen unter die Schokosahne heben.
  
• Die Schokomousse in Dessertgläser füllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  
• Vor dem Servieren das Mousse au Chocolat ohne ei je nach Geschmack nach Belieben mit gehackter Schokolade dekorieren.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 649 kcal | Kohlenhydrate: 35 g | Protein: 6 g | Fett: 55 g | Gesättigte Fettsäuren: 33 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 116 mg | Natrium: 40 mg | Kalium: 444 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 23 g | Vitamin A: 1054 IU | Vitamin C: 1 mg | Kalzium: 108 mg | Eisen: 4 mg