Kaum eine Beilage hat in den letzten Jahren so viele Fans gewonnen wie knusprige Süßkartoffel Pommes aus dem Airfryer. Außen leicht knusprig, innen weich und aromatisch – sie sind die moderne Alternative zu klassischen selbstgemachten Pommes Frites.
Ich mache sie gerne, wenn ich etwas Farbe und Abwechslung auf den Teller bringen möchte. Besonders bei Fleisch- oder Fischgerichten passen sie wunderbar dazu. Der Duft von frisch frittierten Süßkartoffeln erinnert mich immer an Sommerabende, an denen wir draußen gegessen und alle gleichzeitig nach den ersten Pommes gegriffen haben.
Das Airfryer Süßkartoffel Pommes Rezept ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten und liefert im Handumdrehen ein zuverlässiges Ergebnis – auch für Einsteiger.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie bei Süßkartoffel Pommes aus der Heißluftfritteuse spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Süßkartoffeln: sorgen als Basis des Rezepts für die typische Farbe und den leicht süßlichen Geschmack und lassen sich gut in gleichmäßige Stifte schneiden.
- Sonnenblumenöl: umhüllt die Stifte beim Mischen und unterstützt eine gleichmäßige Bräunung in der Heißluftfritteuse.
- Speisestärke: legt sich als feiner Film um die Oberfläche der Pommes und trägt zu einer leicht krossen Hülle bei.
- Paprikapulver: bringt Würze und eine milde aromatische Note an die Pommes, ohne den Eigengeschmack der Süßkartoffel zu überdecken.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Süßkartoffel Pommes Airfryer Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Süßkartoffeln für die Heißluftfritteuse vorbereiten und wässern
Die Süßkartoffeln kommen geschält (möglichst gleiche Größe) und in Stifte geschnitten zunächst in kaltes Wasser, bleiben dort eine Weile und gehen danach durch drei Phasen: Abgießen, Abspülen und gründliches Abtrocknen mit Küchenpapier. Du legst die trockenen Stifte anschließend in eine große Schüssel.
2. Würzen und vermengen
In der Schüssel mischen sich Sonnenblumenöl, Speisestärke, Salz und Paprikapulver zu einer gleichmäßigen Masse, in der die Süßkartoffelstifte rundum gewendet sind, bis alle Stücke gut überzogen aussehen.
3. Süßkartoffel Pommes in der Heißluftfritteuse garen
Die Heißluftfritteuse heizt auf 190 Grad vor. Die gewürzten Stifte kommen in den Korb vom Air Fryer und garen dort insgesamt 20 Minuten. Achtung: wobei die Fritten aber nach der Hälfte der Zeit einmal durchgeschüttelt oder umgerührt werden, damit alle Seiten gleichmäßig Farbe annehmen.
Diese Nummer stammt aus derselben Kategorie wie meine Pommes Rezepte zu den breiten Steakhouse Pommes oder den ganz normalen selbstgemachten Pommes.
Warum du dieses Rezept nachmachen solltest
Knusprige Süßkartoffel Pommes aus der Heißluftfritteuse sind die ideale Beilage, wenn du etwas Abwechslung auf dem Teller suchst. Sie enthalten weniger Fett als komplett im Ölbad frittierte Pommes, gelingen gleichmäßig und lassen sich einfach portionieren. Durch das schonende Garen im Airfryer bleibt das typische Süßkartoffelaroma erhalten.
Ein weiterer Vorteil liegt im geringen Aufwand. Während das Hauptgericht fertig wird, bereiten sich die Süßkartoffel Pommes in der Heißluftfritteuse quasi von selbst zu. Ich nutze das Rezept gerne, wenn mehrere Komponenten gleichzeitig anstehen – zum Beispiel Fleisch auf dem Grill und Gemüse im Ofen. So bleibt die Küche übersichtlich und alles ist gleichzeitig servierbereit.
Tipps und Tricks
Süßkartoffeln enthalten mehr Feuchtigkeit als normale Kartoffeln. Deshalb ist das gründliche Abtrocknen vor dem Frittieren der wichtigste Schritt. Wer das übersieht, bekommt weiche Pommes. Ich lege die Stifte nach dem Abtupfen gern noch ein paar Minuten offen auf Küchenpapier, bevor sie ins Ölbad kommen.
Auch das Wässern ist kein überflüssiger Zwischenschritt: Es sorgt dafür, dass die Pommes außen leicht kross werden. Ein kleiner Tipp aus meiner Küche: Stärke immer gleichmäßig verteilen – am besten zuerst mit Öl mischen und dann die Gewürze zufügen. Dadurch haften sie besser an den Stiften.
Die drei Kardinalfehler bei Süßkartoffel Pommes aus der Heißluftfritteuse
Zu viel Öl: Mehr Öl macht die Pommes nicht knuspriger, sondern matschiger. Sie sollen nur leicht überzogen sein, nicht triefen, um schön knusprig zu geraten.
Zu viele Sticks auf einmal: Wenn die Süßkartoffel Pommes übereinanderliegen, zirkuliert die Luft nicht gleichmäßig. Lieber zwei Durchgänge machen, wenn du größere Mengen zubereitest. Dann werden die Pommes besonders knusprig.
Zu viel und frühes Salzen: Salz entzieht Feuchtigkeit. Gib größere Mengen erst nach dem Frittieren darüber. Und halte dich an die Mengenangaben in meine Rezept.
Ich erinnere mich noch an meinen ersten Versuch, bei dem ich alle drei Fehler gleichzeitig gemacht habe – das Ergebnis waren keine Süßkartoffel Pommes aus der Heißluftfritteuse sondern ein orangefarbener Brei. Seitdem halte ich mich an diese Regeln, und sie gelingen jedes Mal – schön knusprig.
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Zu was passen Süßkartoffel Pommes aus dem Airfryer?
Airfryer Süßkartoffel Pommes passen hervorragend zu Burgern, Steaks oder Geflügel. Auch zu einem einfachen Kräuterquark oder Aioli schmecken sie ausgezeichnet.
Wenn bei uns Gäste da sind, stelle ich verschiedene Dips auf den Tisch – das kommt immer gut an. Besonders beliebt sind Sour Cream, Barbecue-Soße oder ein selbst gemachtes Joghurt-Dressing mit Limette.
Passt praktisch zu allem zu was meine Heißluftfritteuse Rezepte wie etwa die Pommes aus der Heißluftfritteuse oder die Airfryer Kartoffelspalten auch schmecken.
Alternative Zutaten
Wer möchte, ersetzt das Paprikapulver durch Curry, Knoblauchgranulat oder Chili für eine würzigere Variante im Geschmack. Auch etwas Maisstärke anstelle von normaler Stärke sorgt für eine feinere Kruste.
Für eine süßliche Note eignet sich geräuchertes Paprikapulver besonders gut. Ich probiere hier gerne Neues aus – gerade wenn Reste im Gewürzregal weg sollen. Auch eine BBQ Gewürzmischung gibt eine interessante Note. Ebenso mein Pommesgewürz zum selber mischen.
FAQ
Wie bekomme ich Süßkartoffel Pommes im Airfryer richtig knusprig?
Gründlich wässern, gut abtrocknen und nicht zu viele Pommes auf einmal in den Korb geben. Außerdem hilft etwas Stärke, damit sie außen leicht kross werden.
Warum bleiben meine Süßkartoffel Pommes aus der Heißluftfritteuse weich?
Oft liegt es an zu viel Öl oder ungenügendem Trocknen nach dem Wässern. Auch das frühe Salzen zieht Feuchtigkeit.
Welche Temperatur ist ideal für Airfryer Süßkartoffelpommes?
190 Grad haben sich bewährt. So werden sie außen leicht gebräunt und innen weich.
Wie lange brauchen TK Süßkartoffel Pommes in der Heißluftfritteuse?
Gefrorene Varianten benötigen etwa 15 bis 18 Minuten bei 190 Grad. Hier reicht ein leichter Sprühstoß Öl.
Soll man Süßkartoffeln vor dem Frittieren wässern?
Ja, denn durch das Wässern verlieren sie einen Teil ihrer Stärke. Das sorgt für eine trockenere Oberfläche und somit mehr Knusprigkeit.
Was passt zu Airfryer Süßkartoffel Pommes?
Ideal sind Dips wie Aioli, Guacamole (der berühmte Avocado Dip), Kräuterquark oder Joghurt-Limetten-Soße. Auch zu Fleisch- oder Fischgerichten sind sie eine beliebte Beilage.
Fazit
Knusprige Süßkartoffel Pommes aus der Heißluftfritteuse sind die perfekte Kombination aus Genuss und Einfachheit. Kein Fettgeruch in der Küche, kein Spritzen und kein Aufwand. Mit etwas Geduld beim Wässern und Trocknen erhält man ein Ergebnis, das sich sehen lassen kann.
Ich serviere sie oft als farbenfrohe Beilage beim Grillen oder zum Sonntagsessen mit der Familie . Sie bringen Abwechslung auf den Teller – und machen einfach gute Laune. Falls du auf Süßkartoffel stehst schaue auch gerne mal bei meiner Süßkartoffel Suppe und meinen normalen Süßkartoffel Pommes aus der Fritteuse vorbei.
Und jetzt viel Spaß beim Kochen!
Zutaten und Zubereitung
Süßkartoffel Pommes aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln (geschält und in Stifte geschnitten)
- 7 EL Sonnenblumenöl
- 2 TL Speisestärke
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Salz
Anleitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.
- In kaltem Wasser etwa 20 Minuten wässern, damit überschüssige Stärke austritt.
- Anschließend abgießen, nochmals kurz abspülen und gründlich mit doppellagigem Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Sonnenblumenöl, Stärke, Salz und Paprikapulver miteinander vermengen.
- Die Süßkartoffelstifte hineingeben und gut durchmischen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
- Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
- Die Süßkartoffeln hineingeben und 20 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal gut durchschütteln oder umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen. Dann die Süßkartoffel Pommes aus der Heißluftfritteuse nehmen und gleich servieren.
Nährwerte (pro Portion)
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+ 39.000 Follower
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Perfekt. Schmeckt und gelingt auch gut 👍
Hallo Elke,
freut mich, dass alles so gut geklappt hat 👍
Liebe Grüße, Anja
Perfekt und schmeckt
Hallo Elke,
danke dir 🙂
Liebe Grüße, Anja
Die Pommes gelingen nach diesem Rezept einfach perfekt! 👍
Vielen Dank dafür!
Grüß dich Birgit, das freut mich sehr zu hören. Schön, dass die Süßkartoffel Pommes bei dir so gut gelungen sind.
Liebe Grüße, Anja