Rosenkohl im Ofen zuzubereiten, gehört definitiv zu meinen liebsten Wegen, dieses oft unterschätzte Gemüse auf den Tisch zu bringen. Die Kombination aus zarten, innen saftigen und dennoch nicht trockenen gerösteten Röschen ist einfach unschlagbar.
Für mich als Rosenkohlfan zwar keine Hauptmahlzeit – aber dieses Rosenkohlrezept ist auf alle Fälle eine super Beilage.
Hauptzutaten im Überblick
Dieses Rezept nutzt wenige Zutaten und bleibt unkompliziert. Die Basis ist schlicht und alltagstauglich. Alle Mengenangaben gibt es unten in der Rezeptkarte.
- Rosenkohl: Die frischen Röschen halbieren und putzen. Ich achte dabei auf eine ähnliche Größe.
- Olivenöl: Dieses Öl verbindet die Gewürze und fördert eine gleichmäßige Bräunung.
- Ahornsirup: Die leichte Süße passt gut zur herben Kohlnote.
- Knoblauchpulver: Das Pulver verteilt sich gleichmäßig in der Marinade.
- Paprikapulver und Pfeffer: Diese Mischung bringt Würze und unterstützt den Röstaroma-Charakter. Du kannst hier je nach Geschmack dosieren.
- Salz: Sind wir uns wohl einig, dass man das braucht, oder?
- Rosmarin: Die Zweige geben beim Backen ein dezentes Kräuteraroma ab.
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Zubereitung – kompakt zusammengefasst
Die Schritte bleiben übersichtlich – trotz der Zusammenfassung zu drei Schritten.
1. Vorbereitung
Rosenkohl putzen und halbieren. Die Marinade in einer großen Schüssel mischen. Ich greife hier gern zu einer breiten Schüssel, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
2. Marinieren
Rosenkohl zugeben und umrühren, bis alles benetzt ist. Die Röschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
3. Backen
Rosmarin darauf verteilen. Den Rosenkohl bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis er Farbe nimmt und weich genug ist.
Rosenkohl im Ofen Rezept Video
Das Prinzip vom Rosenkohl aus dem Ofen
Für die Zubereitung braucht es keine komplizierten Schritte – nur frische Zutaten, ein wenig Kreativität (die mit diesem Rezept geliefert wird) und den richtigen Mix aus Gewürzen. Besonders mit einer Marinade aus Olivenöl, Ahornsirup, Paprikapulver, Salz und Pfeffer wird der Kohl zum Geschmacks-Highlight.
Das Beste daran: Während der Rosenkohl auf dem Backblech im Ofen brutzelt, bleibt genügend Zeit, um sich anderen Dingen zu widmen. Ein einfaches Rezept, das immer begeistert!
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Welche anderen Varianten vom Rosenkohl im Backofen sind denkbar?
Rosenkohl aus dem Ofen lässt sich wunderbar abwandeln. Für einen herzhaften Twist passt Parmesan, der kurz vor Ende der Backzeit über die Röschen gestreut wird, perfekt. Auch Honig und Balsamico ergänzen die leicht bittere Note des Kohls hervorragend.
Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chili oder Paprikapulver dazu. Eine andere Idee: Den Rosenkohl mit knusprigem Schinken oder Speckwürfeln kombinieren. Für vegane Optionen eignet sich Agavendicksaft statt Honig. Dank dieser Varianten bleibt Ofengemüse wie Rosenkohl immer spannend und abwechslungsreich.
Kennt ihr übrigens auch noch andere Rosenkohl Rezepte? Sehr zu empfehlen sind der feine Rosenkohlauflauf als auch das einfache Rosenkohl kochen – den gekochten Rosenkohl könnt ihr dann auf verschiedene Weise weiterverwerten.
Zu welchen Gerichten passt Rosenkohl als Beilage?
Als Beilage glänzt Rosenkohl bei zahlreichen Gerichten. Er harmoniert wunderbar mit deftigen Speisen wie Rehbraten, Lamm oder Geflügel. Aber auch zu leichten Hauptmahlzeiten wie Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat bietet Rosenkohl aus dem Ofen einen tollen Kontrast.
Besonders in der kalten Jahreszeit liebe ich ihn als Begleitung zu cremigen Saucen und herzhaftem Kartoffelgratin. Auch als Teil einer vegetarischen Gemüseplatte ist er unschlagbar. Mit ein wenig Parmesan oder Senf in der Marinade wird der Rosenkohl sogar zum heimlichen Star auf dem Teller.
Darum solltet ihr das Rezept bald mal nachmachen
Dieses Rezept begeistert wirklich jeden in der Familie – selbst die, die Rosenkohl skeptisch gegenüberstehen. Dank der leichten Süße des Ahornsirups und der Würze von Salz und Paprikapulver entsteht ein harmonischer Geschmack, der super lecker ist.
Rosenkohl aus dem Ofen ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch vielseitig einsetzbar: als Beilage oder sogar als Hauptgericht (wie gesagt für mich nicht aber ich kenne Leute bei denen geht er in dieser Form als Hauptgericht durch). Auch sehr interessant: Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse (wunderbar!) als auch ein gebratener Rosenkohl.
FAQs
Wie lange braucht Rosenkohl im Backofen, um gar zu werden?
Rosenkohl benötigt bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober Unterhitze etwa 25 Minuten. Die halbierten Röschen werden außen gebräunt und innen weich. Die Größe der Stücke beeinflusst die genaue Zeit.
Was passt zu Rosenkohl aus dem Backofen?
Der Ofenrosenkohl eignet sich für Braten, Fleischgerichte und Aufläufe. Auch Ofenkartoffeln und einfache Salate funktionieren gut dazu. Ich nutze ihn oft als Beilage zu kräftigen Saucen.
Kann man für dieses Rezept auch TK Rosenkohl verwenden?
Ja, tiefgekühlter Rosenkohl eignet sich ebenfalls, sollte jedoch vorher aufgetaut werden.
Ist Rosenkohl aus dem Backofen gesund?
Ja, er behält im Ofen viele Nährstoffe und wird mit Olivenöl und Gewürzen zu einer gesunden Beilage.
Kann man Rosenkohl einfrieren?
Ja, Rosenkohl kann man einfrieren aber am besten blanchiert, damit Geschmack und Konsistenz bestmöglich erhalten bleiben.
Fazit
Für mich gehört dieser Ofenrosenkohl zu den Rezepten, die im Alltag schnell funktionieren und zuverlässig gelingen. Ich setze ihn oft ein, wenn ich etwas Schlichtes für Fleischgerichte oder Aufläufe brauche. Schreib mir gern in die Kommentare, ob du Rosenkohl lieber herzhaft, leicht süß oder ganz pur zubereitest.
Zutaten und Zubereitung
Rosenkohl im Ofen | feine Winterbeilage
Zutaten
- 750 g Rosenkohl
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Salz
- 2 Zweige Rosmarin
Anleitung
- Rosenkohl säubern. Dazu die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kürzen.
- Die Röschen halbieren.
- Im nächsten Schritt die Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel verrühren.
- Den Rosenkohl dazugeben und alles gut vermengen.
- Den Rosenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
- Etwas Rosmarin ebenfalls darüber verteilen.
- Zum Schluss alles für etwa 25 Minuten backen - bei 160 Grad (Umluft) oder 180 Grad (Ober Unterhitze) garen.
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Nährwerte (pro Portion)
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War eine köstliche Beilage im Weihnschtsmenü. Sehr lecker 😋
Hallo Alex,
als Teil vom Weihnachtsmenü ist das wirklich eine feine Wahl 😋 Danke dir fürs Teilen!
Liebe Grüße, Anja
Super lecker und auch für mich als absolute Nichtköchin einfach und schnell zu machen! Danke dafür!
Hallo Johanna, freut mich riesig, dass das Rezept für dich so gut funktioniert hat. Gerade wenn man wenig Kocherfahrung hat, ist so ein schnelles Ofengericht ein toller Einstieg. Danke fürs Teilen.
Liebe Grüße, Anja
Grad gefunden. Super Beitrag hier dein Rosenkohl im Ofen.
Für mich als Gemüse Liebhaber genau das richtige 🙂 Danke fürs Teilen!
Hallo Alfred, freut mich sehr, dass du das Rezept entdeckt hast 👍 Genau richtig für Gemüsefans!
Liebe Grüße, Anja
Bei Rosenkohl kann ich nie die Füße still halten, einfach sooooo lecker.
Anja damit hast du voll meinen Geschmack getroffen und ein Abo ist dir sicher.
Schönes Wochenende und viele sonnige Grüße, Daniel!
Wie schön, lieber Daniel, freue mich sehr und danke Dir! Bis zum nächsten Mal und liebe Grüße, Anja
Danke für die Idee, mache ich mir einen sour cream dip dazu!
Perfekt! Freu mich und danke Dir! LG Anja