Autor: Anja Auer

Birnenkuchen Rezept - die frau am grill

Birnenkuchen Rezept mit Gitternetz: einfach, saftig & süß

Wer im Herbst Zugriff auf viele Birnen hat, dem ergeben sich viele Möglichkeiten: Birnenmus einkochen, eine Birnen BBQ Sauce auf Vorrat machen oder eben einen Birnenkuchen backen. Um Letzteres geht es heute. Eine saftige Füllung wird dabei von einem goldbraunen Gitternetz aus süßem Teig bedeckt. Fehlt nur noch Schlagsahne und ein Tässchen Kaffee…

Gnocchi al forno con funghi - die frau am grill

Gnocchi al forno: mit leckerer Waldpilz-Weißwein-Sauce

Wenn’s um den Besuch in einer Pizzeria geht, dann stehen meist Pizza, Lasagne oder Spaghetti ganz oben auf der Wunschliste der Gäste. Mal abgesehen davon, dass unsere italienischen Freunde auch sehr tolle Fisch- und Fleischgerichte zaubern können geht eine Spezialität öfters mal unter: Gnocchi! Heute widmen wir uns einer ganz besonderen Variante: Gnocchi al forno. Also überbacken. Und unter dem Käse befinden sich nicht nur Gnocchi. Sondern auch eine gigantisch leckere Waldpilz-Soße…

Rote Bete einlegen - die frau am grill

Rote Bete für den Winter einkochen

Rote Bete sind wirklich sehr vielfältig verwendbar. Sehr gesund und schmecken überaus lecker. Wir haben ja bereits Rezepte zu Rote Bete Salat, Borschtsch oder einem Rote Bete Aufstrich veröffentlicht. Heute wird die Rote Bete für den Winter haltbar gemacht. Es geht ums Rote Bete Einkochen…eine grandiose Beilage für den Winter, wenn es keinen frischen Salat, Tomaten oder Gurken gibt…

Carsten Bothe - dutch oven längsschnitt - archiv lagerfeuer kochschule

Dutch Oven Experte Carsten Bothe: „Besser auf dem Gasgrill dopfen als gar nicht“

Carsten Bothe gilt als einer DER Dutch Oven Experten im deutschsprachigen Raum. Kein Wunder, war er es doch, der angefangen hat den Dutch Oven über der großen Teich nach Deutschland zu exportieren. Im Interview erzählt Bothe von den Anfängen als Dutch Oven Händler, was er von Backpapier im Dutch Oven hält und verrät seine Daumenregel, mit wie vielen Briketts der „Dopf“ betrieben wird.