Spaghetti Aglio e Olio, ein kulinarischer Klassiker der italienischen Küche, ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und Raffinesse besticht. Dieses traditionelle Nudelgericht, das seinen Ursprung in der süditalienischen Region hat, besteht aus nicht mehr als Spaghetti, frischem Knoblauch (Aglio) und hochwertigem Olivenöl (Olio).
Obwohl Spaghetti Aglio e Olio in seiner Grundform schon ein Genuss ist, gibt es zahlreiche Varianten dieses Rezeptes. Oftmals findet ein wenig scharfer Peperoncino seinen Weg ins Gericht.
Einige Italiener fügen Parmesan, frische Petersilie, oder sogar Sardellen oder Garnelen hinzu, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Ich stelle euch aber hier das Grundrezept für Spaghetti Aglio e Olio vor…
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Spaghetti aglio e olio Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Spaghetti: Lange Nudeln bilden die Basis des Gerichts und nehmen den Geschmack von Olivenöl und Knoblauch gut auf.
- Knoblauch: Frische Zehen geben dem Gericht seine klare, würzige Note und prägen den Charakter.
- Olivenöl: Hochwertiges Öl trägt den Geschmack und sorgt für die typische Einfachheit, die das Gericht ausmacht.
- Kochwasser der Spaghetti: Etwas vom stärkehaltigen Nudelwasser hilft dabei, dass Pasta, Öl und Knoblauch gut zusammenfinden.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept für Spaghetti aglio e olio gliedert sich in drei einfache Hauptschritte. Mir gefällt, wie man hierbei mit wenigen Handgriffen ein stimmiges und leckeres Gericht auf den Teller bringst.
1. Spaghetti im Salzwasser kochen
Die Pasta gart im Topf nach Packungsangabe, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht. Ein wenig vom Kochwasser bleibt am Ende griffbereit, da es später in der Pfanne zum Einsatz kommt.
2. Knoblauch in Olivenöl dünsten
Die Knoblauchzehen gehen in dünnen Scheiben in die Pfanne mit erhitztem Olivenöl und ziehen dort bei mittlerer Hitze sanft durch. Dabei steht im Vordergrund, dass der Knoblauch Farbe annimmt, ohne dunkel zu werden.
3. Pasta und Pfanneninhalt vermengen
Die gegarten Spaghetti wandern mit etwas Kochwasser in die Pfanne zum Knoblauch und Olivenöl und alles mischt sich sorgfältig durch. Zum Schluss folgt das Abschmecken mit Salz und Pfeffer sowie das direkte Servieren.
Wenn ich an italienische Rezepte denke, dann klappt Spaghetti Carbonara fast genauso schnell. Bei Spaghetti Bolognese dauert es wesentlich länger bis das Essen auf dem Tisch steht. Müsst ihr entscheiden wieviel Zeit ihr habt – sowie auf was ihr Lust habt…
Beilagen
Zu Nudeln (um unser elegantes Spaghetti Aglio e Olio Rezept mal ganz salopp so zu bezeichnen) passt immer ein Beilagensalat in Form von Blattsalat. Oder auch gerne ein Chinakohlsalat oder Feldsalat.
Tipps und Tricks für Spaghetti aglio e olio
Viele Infos und Hinweise braucht man zu diesem Spaghetti aglio e olio Rezept nicht geben, außer:
- verwendet hochwertiges natives Olivenöl.
- greift zu original Spaghetti.
- lasst den Knoblauch nicht verbrennen.
- dreht die Herdplatte nicht zu stark auf, sonst fängt das Olivenöl an zu rauchen.
- Und kocht die Spaghetti nicht zu lange (sie garen nämlich in der heißen Pfanne im Öl mit etwas Nudelwasser noch ein wenig nach).
Wenn ihr diese Hinweise beachtet, dann werden euch Spaghetti aglio e olio zu 100 Prozent zu hause genauso perfekt gelingen wie dem Lieblingsitaliener. Guten Appetit!
FAQs
Was ist in Spaghetti Aglio e Olio drin?
Die klassische Variante besteht aus Spaghetti, Knoblauch, Olivenöl und etwas Kochwasser der Pasta. Optional ergänzen manche das Gericht mit Peperoncino, Petersilie oder Parmesan, das gehört aber nicht zwingend zum Original.
Wie heißt Pasta Aglio e Olio auf Deutsch?
Wörtlich übersetzt bedeutet der Name „Spaghetti mit Knoblauch und Öl“. Im Sprachgebrauch bleibt meist die italienische Bezeichnung erhalten.
Was isst man zu Spaghetti Aglio e Olio?
Als Beilage passt ein einfacher grüner Salat, Feldsalat oder ein leichter Tomatensalat gut dazu. Viele servieren das Gericht auch ohne Beilage, weil es als eigenständiges Hauptgericht gut funktioniert.
Ist Aglio e Olio gesund?
Olivenöl liefert hochwertige Fette und Knoblauch bringt positive Eigenschaften mit. Der größte Energieanteil stammt aus den Nudeln, deshalb spielt die Portionsgröße eine wichtige Rolle für die Gesamtbilanz.
Fazit
Spaghetti Aglio e Olio koche ich regelmäßig, weil es ohne Planung auskommt und mit Zutaten funktioniert, die meist ohnehin in der Küche stehen. Das Gericht passt gut in den Alltag, egal ob als schnelles Mittagessen oder als spätes Abendessen.
Der Geschmack hängt stark von der Qualität von Knoblauch und Olivenöl ab, deshalb lohnt sich hier etwas Aufmerksamkeit bei der Auswahl.
Mehr braucht es nicht, um ein schlichtes, stimmiges Nudelgericht auf dem Teller zu haben, das zuverlässig funktioniert und nicht überfordert. Werft auch gerne einen Blick auf Pasta Rezepte wie den Spaghetti Auflauf oder den feinen Spaghettisalat.
Zutaten und Zubereitung
Spaghetti aglio e olio | Original Klassiker
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 5 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Etwas vom Kochwasser der Spaghetti
Anleitung
- Die Pasta in einem Kochtopf nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen.
- Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze dünsten.
- Etwas Nudelwasser zum Öl und Knoblauch in die Pfanne geben und die Spaghetti daruntermischen.
- Alles mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und servieren.
- Für Schärfe optional klein geschnittene Peperoncino ins heiße Olivenöl geben oder Chili in Form von Chiliflocken auf den Tisch geben - hier darf jeder individuell seine Pasta würzen und seine eigene Variante kreieren. Etwas Parmesan, gerieben oder in grobe Stücke geschnitten, sowie fein gehackte Petersilie geben ein feines Topping ab.
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
Beliebteste Rezepte
Fleischgerichte
Fisch Rezepte
Gemüse & Beilagen
Rezepte für Süßes
Vegetarische Rezepte
Top-Rezepte
Hallo Anja,
das gab es bei mir heute. Ich habe noch grüne Bratpaprika reingeschnippelt.
Dazu noch ein bunter Salat. Das hat richtig toll geschmeckt. Danke schön. Du hast schon richtig gesagt. Rein kann was schmeckt.
Liebe Grüße Fritz
Hallo Fritz, das hört sich doch sehr gut an, eine super Idee! Danke dafür und liebe Grüße, Anja
Gibt es bei mir heute 🙂 Sehr lecker…
Super Johannes, das hört man gerne 😉 Lass Dir die leckeren Spaghetti aglio e olio schmecken. Vielen Dank! Liebe Grüße, Anja
Gibt es bei mir heute 🙂 Sehr lecker…
Super Johannes, das hört man gerne 😉 Lass Dir die leckeren Spaghetti aglio e olio schmecken. Vielen Dank! Liebe Grüße, Anja
Ahhhhh super lecker – Anja!
Hallo Viktor, schön zu hören 😉 Vielen lieben Dank! Liebe Grüße, Anja
Ahhhhh super lecker – Anja!
Hallo Viktor, schön zu hören 😉 Vielen lieben Dank! Liebe Grüße, Anja
Liebe Anja, vielen Dank für Deine kulinarische Begleitung durch das ganze Jahr. Es macht immer viel Spaß, Deine gut beschrieben Rezepte nachzukochen.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein gesegnetes und friedvolles Weihnachtsfest und einen guten Start ins neue Jahr.
Hallo Dietmar, danke für die liebe Nachricht! Freue mich sehr! Dir und Deiner Familie ein frohes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr. Bis bald und liebe Grüße, Anja
Liebe Anja, vielen Dank für Deine kulinarische Begleitung durch das ganze Jahr. Es macht immer viel Spaß, Deine gut beschrieben Rezepte nachzukochen.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein gesegnetes und friedvolles Weihnachtsfest und einen guten Start ins neue Jahr.
Hallo Dietmar, danke für die liebe Nachricht! Freue mich sehr! Dir und Deiner Familie ein frohes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr. Bis bald und liebe Grüße, Anja
super lecker und einfach herzustellen.
Hallo Udo, das freut mich, danke Dir fürs Feedback und liebe Grüße, Anja
super lecker und einfach herzustellen.
Hallo Udo, das freut mich, danke Dir fürs Feedback und liebe Grüße, Anja
Herrlich, wenn Knoblauch in der Luft liegt 😉
Hallo Julian! Absolut, davon bin ich auch ein Fan 😉 Danke Dir und schöne Weihnachten! Liebe Grüße, Anja
Herrlich, wenn Knoblauch in der Luft liegt 😉
Hallo Julian! Absolut, davon bin ich auch ein Fan 😉 Danke Dir und schöne Weihnachten! Liebe Grüße, Anja
Super einfach und schnell gemacht. Kommt min. einmal wöchentlich bei mir auf den Tisch 🙂
Absolut richtig… Diese Spaghetti gehen wirklich zu jeder Tages-und Nachtzeit 😉 Lass Dir schmecken. Liebe Grüße, Anja
Super einfach und schnell gemacht. Kommt min. einmal wöchentlich bei mir auf den Tisch 🙂
Absolut richtig… Diese Spaghetti gehen wirklich zu jeder Tages-und Nachtzeit 😉 Lass Dir schmecken. Liebe Grüße, Anja
Hervorragend! Spaghetti gehen immer 😉
Danke lieber Mike, da hast du recht so eine Portion Spaghetti passen immer rein 😉 Guten Appetit und liebe Grüße, Anja
Hervorragend! Spaghetti gehen immer 😉
Danke lieber Mike, da hast du recht so eine Portion Spaghetti passen immer rein 😉 Guten Appetit und liebe Grüße, Anja
Hey Anja ich bin grad auf dem Weg ins Büro! Noch am stöbern in deinem Rezepten und schon fündig für heute Abend geworden ? Mega ?
Guten Morgen Wolfgang! Das freut mich, wenn ich Dich mit meinen Spaghetti aglio e olio begeistern kann 😉 Schönen Dienstag und lass Dir heute Abend die Nudeln gut schmecken 😉 Liebe Grüße, Anja
Hey Anja ich bin grad auf dem Weg ins Büro! Noch am stöbern in deinem Rezepten und schon fündig für heute Abend geworden ? Mega ?
Guten Morgen Wolfgang! Das freut mich, wenn ich Dich mit meinen Spaghetti aglio e olio begeistern kann 😉 Schönen Dienstag und lass Dir heute Abend die Nudeln gut schmecken 😉 Liebe Grüße, Anja
Simple und lecker ? so mag ich das ?
Danke Wilfried, das freut mich zu lesen! Liebe Grüße, Anja
Simple und lecker ? so mag ich das ?
Danke Wilfried, das freut mich zu lesen! Liebe Grüße, Anja