Mediterrane Rezepte

Das Mittelmeer hat viele Anrainerstaaten. Folglich gibt’s auch viele verschiedene Mediterrane Rezepte zu bestaunen. Und wir werden uns mit unseren Rezepten auch nicht nur in Küstennähe aufhalten - wo besonders Fisch, Muscheln & Meeresfrüchte das ganze Jahr hindurch Hochkonjunktur haben. Sondern auch ein wenig ins Landesinnere schauen. Und uns die dortige klassische mediterrane Küche vorknöpfen...
auberginen pizza - rezept - die frau am grill

Auberginen Pizza | flottes Low Carb-Rezept

Schon mal was von der Auberginen Pizza gehört? Nicht zu verwechseln mit der Pizza mit Auberginen! Während bei Letzterer die Auberginen auf den Pizzateig kommen, ersetzen wir bei bei der Auberginen Pizza den Teig mit Auberginen. Eine unglaublich leckere low-carb Pizza – die sowohl als Antipasti als auch als Hauptspeise ihre absolute Daseinsberechtigung hat…

gnocchi mit pilzen - rezept - die frau am grill

Gnocchi mit Pilzen

Gnocchi mit Pilzen ist ein flottes vegetarisches Gericht. Das noch dazu bei Groß und Klein gut ankommt. Klar, lecker Käse ist auch dabei…

serbische bohnensuppe rezept - die frau am grill

Serbische Bohnensuppe | klassisches & kräftiges Winterrezept

Diese Serbische Bohnensuppe gelingt einfach und gibt gleichzeitig richtig Gas. Also im Sinne, dass sie ordentlich einheizt. Warum? Speck, scharfes Paprikapulver, Knoblauch und natürlich die Bohnen sorgen für ordentlich Geschmack und Energie. Kräftiges Soulfood im Suppen-Format für die kalte Jahreszeit…

souvlaki rezept - die frau am grill

Souvlaki Rezept: die griechischen Grill-Spieße selber machen

Der griechische Krautsalat ist angerichtet, das Pita Brot gebacken und im Kühlschrank wurde das Tsatsiki auf Betriebstemperatur gebracht. Was fehlt? Richtig: die Fleischbeilage. Neben dem Gyros ist die griechische Küche unter anderem auch sehr bekannt für gegrilltes Souvlaki. Und darum kümmern wir uns nun mal in aller Ausführlichkeit um dieses mediterrane Rezept…

pita brot rezept - die frau am grill

Pita-Brot Rezept zum selber machen

Gyros oder Souvlaki stehen mit griechischem Krautsalat und Tsatsiki auf dem Tisch. Was fehlt zu einem feinen griechischen Festmahl? Richtig: ein selbstgemachtes Pita Brot! Und um das kümmern wir uns in diesem Artikel. Das Pita Brot Rezept besteht aus zwei Teilen: Den Pita Brot Teig vorbereiten und dem Backen. Alles kein Hexenwerk! Das Ergebnis aber: sauleckeres mediterranes Brot…

pizza lasagne rezept - friss dich dumm lasagne - die frau am grill

Pizza Lasagne XXL: die Friss-dich-dumm-Lasagne

Pizza und Lasagne – das lässt hierzulande kulinarische Herzen höher schlagen! Darum: Warum nicht mal beides kombinieren? Zu einer Pizza Lasagne aka Friss-dich-dumm-Lasagne – die zum Niederknien lecker schmeckt. Und tatsächlich von beiden Gerichten die Geschmackskomponenten auf eindrucksvolle Weise zusammen führt. Ihr glaubt es nicht ganz? Dann nachmachen – und es wird definitiv nicht beim einmaligen “Nachmachen” bleiben. Versprochen!

Mediterrane Rezepte – Feines rund ums Mittelmeer

Bei der mediterranen Küche kommt hierzulande immer Urlaubsfeeling auf. Dazu kommt: die Ernährungsweise mit Gerichten aus der Mittelmeerküche hat Vorteile: oftmals leichte Ernährung, lecker im Geschmack und man stolpert zu hause immer über neue Spezialitäten aus dem Mittelmeerraum.

Nicht, dass man sich nun die Reise in den Süden komplett sparen kann (denn Urlaub muss sein), aber ein paar mediterrane Speisen schaden auch unter dem Jahr nicht.

Mediterrane Saucen & Dips

Diese gehören natürlich auch zu Mediterrane Rezepte. Denn was sind Cevapcici aus Kroatien ohne leckeres Ajvar? Oder ein Vorspeisenbuffet beim italienischen Abend ohne eine herrliche Tomatenbutter? Und selbstverständlich geht es auch um Saucen für Pasta. Wie zum Beispiel die allseits beliebte Bolognese Sauce.

Fleisch rund ums Mittelmeer

Hier denken viele zuerst einmal an den Parma Schinken, der zusammen mit Honigmelone oder als Belag bei der Pizza Parma verspeist werden kann. Aber auch spanische Schmorgerichte, wie ein Kaninchen, stehen auf unser Liste. Und der eine oder andere Abstecher bringt uns auch nach Nordafrika. Zum Beispiel in Form eines Tajine-Rezeptes. Ihr seht: Unsere Kategorie Mediterrane Rezepte beschränkt sich nicht nur auf Kulinarik aus Italien, Frankreich oder Spanien.

Gemüse und Kräuter für mediterrane Rezepte

Auch hier sind mediterrane Rezepte sehr vielfältig: bestes Olivenöl und feines Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Oliven und Knoblauch (das allesamt in jenen Ländern unter der Sonne auf den Feledern gedeiht) sind neben allerlei Kräutern die Basis für maximales Aroma und Genuss am Tisch. Ich sage nur: Ratatouille…eines meiner Highlights!

Kaltspeisen

Antipasti Salat und Bruschetta etwa, sind bei uns ja seit Jahrzehnten sehr beliebt. Aber auch eine Gazpacho oder eine kalte Tortilla sind an heißen Sommertagen immer eine Option.

Viel Spaß und guten Appetit falls ihr für eure Familie nun paar dieser mediterranen Gerichte auf den Tisch stellt. Dazu ein feines Gläschen Wein und alles ist gut…

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