Als Grillerin läuft einem ja ab und zu das eine oder andere Steak über den Weg. Und oft landen diese auf dem Grill. Aber seitdem ich einen Airfryer habe muss ich sagen: ein Steak in der Heißluftfritteuse zubereiten gelingt wirklich einfach, schnell und unkompliziert.
Dabei ist es egal ob es ein Schopfsteak aus der Heißluftfritteuse ist oder ein Rindersteak wie etwa ein Rumpsteak. Oder einen Schweinerückensteak das sich in die HLF verirrt. Das Prinzip ist immer dasselbe…
In diesem Artikel auf meinem Blog erkläre ich euch alles was ihr zum Thema „Steak Heißluftfritteuse“ wissen müsst. Wie es in diesem Küchengerät besonders zart und saftig gerät.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie spielen wenn man ein Steak in der Heißluftfritteuse zubereitet. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Rindersteak: Fleisch bildet die Grundlage des Gerichts und sorgt für Geschmack sowie Saftigkeit, egal ob Roastbeef, Ribeye oder Filet. Die Qualität und Dicke beeinflussen, wie zart das Ergebnis am Ende ausfällt.
- Zucker und Salz: Zucker unterstützt die Bräune an der Oberfläche und bringt zusammen mit dem Salz eine feine Röstnote ins Steak.
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Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Airfryer Steak Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Steak vorbereiten und würzen
Das Fleisch kommt zunächst aus dem Kühlschrank und darf bei Zimmertemperatur liegen bleiben, damit es sich mit dieser angleicht. Anschließend folgt die Mischung aus Salz und Zucker, die auf beiden Seiten aufgestreut wird, bevor das Steak nochmals kurz ruht.
2. Steak im Airfryer garen und Kerntemperatur prüfen
Das Steak wird mit einem Fleischthermometer, versehen während die Heißluftfritteuse auf 200 Grad vorheizt. Danach liegt das Steak im Korb, gart zunächst von einer Seite, wird gewendet und bleibt so lange im Gerät, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.
3. Steak ruhen lassen und servieren
Nach dem Garen kommt das Steak aus der Heißluftfritteuse und ruht einige Minuten auf dem Teller. In dieser Zeit steigt die Kerntemperatur leicht an, bevor es mit etwas Meersalz und Pfeffer serviert wird.
Heißluftfritteuse Steak Video Rezept
Das wichtigste Zubehör fürs perfekte Steak aus dem Airfryer
Jetzt könnte man sagen „Die Heißluftfritteuse“ natürlich. Nö, das ist kein Zubehör. Beim Grillen ist ja auch der Grill nicht das Zubehör.
Auf was ich hinaus will: man hat ja nicht immer gleich dicke Steaks, die man in der Heißluftfritteuse zubereitet. Und auch nicht immer gleiche Fleisch Qualität. Oder manche garen mit unterschiedlichen Temperaturen und möchten verschiedene Gargrade (von rare über medium rare bis well done) auf den Punkt erreichen.
Natürlich könnte man nun eine vierdimensionale Tabelle (Fleischart, Hitze im Airfryer, Fleischdicke und Gargrad) entwerfen und total durchdrehen.
Wir machen es aber viel einfacher und schnappen uns einfach ein Fleischthermometer für das Steak aus dem Airfryer. Stecken es ins Steak und ab damit in die Heißluftfritteuse.
Ist die gewünschte Kerntemperatur erreicht: Steak aus der Heißluftfritteuse rausnehmen, noch paar Minuten ruhen lassen und Guten Appetit.
Diese Vorgehensweise würde ich generell bei Heißluftfritteuse Rezepte empfehlen, in welche dickere Fleischstücke involviert sind. Wie zum Beispiel die Hähnchenschenkel in der Heißluftfritteuse oder auch das Pulled Pork im Airfryer.
Aber: wann ist das Heißluftfritteuse Steak denn nun gar?
Das kommt wie gesagt darauf an, welche Art von Fleisch zubereitet wird, wie Dick das Stück ist und welchen Gargrad man bevorzugt. Schaut gerne mal bei mir im Grill Lexikon vorbei und informiert euch über die Kerntemperatur von eurem Fleischstück.
Vorteil der HLF Zubereitung vom Steak
Die Zubereitungs Methode im Airfryer hat einen großen Vorteil: es gibt im Gegensatz zum Braten in der Pfanne keine Rauchentwicklung.
Tipps
Ich habe mich für eine einfach Mischung aus Salz und Zucker entschieden, mit der ich das Steak gewürzt habe. Es sorgt für eine schöne Röstung und einen leckeren Geschmack.
Selbstverständlich kann man diese Mischung auch weglassen und das Steak nur mit Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) oder einer Gewürzmischung würzen. Das bleibt euch überlassen.
Besonders bei Schweinefleisch würde ich Gewürze empfehlen. Bei Rindfleisch stehe zumindest ich, mehr auf den reinen Fleischgeschmack.
Beilagen
Steak aus der Heißluftfritteuse passt zu allem, was den Fleischgeschmack nicht überdeckt. Besonders gut:
- Ofenkartoffeln oder Potato Wedges – gerne direkt mit im Airfryer gegart
- Grillgemüse wie Zucchini, Paprika, rote Zwiebeln oder Aubergine
- Knackiger Salat mit Rucola, Parmesan und Balsamico-Dressing
- Maiskolben mit Butter und Salz – einfach, aber genial
- Kräuterbutter oder Chimichurri als Topping – gibt Frische und Würze
- Süßkartoffelspalten mit Paprikaöl – außen kross, innen weich
Wer eine Sauce will schaut bei meinen Grillsauce Rezepten vorbei. Die passen gut zu Airfryer Rezepten.
FAQs
Muss ich das Steak vorher marinieren?
Nein. Gutes Fleisch braucht nur Salz – oder wie hier: Salz-Zucker-Mix.
Funktioniert das auch mit Schwein oder Geflügel?
Ja. Schweinerücken, Hähnchenbrust oder Schenkel gelingen genauso – nur Kerntemperatur beachten.
Muss ich die Heißluftfritteuse vorheizen?
Ja, für ein gleichmäßiges Ergebnis und Röstaromen beim Steak aus der Heißluftfritteuse diese unbedingt vorheizen.
Wie bestimme ich den richtigen Gargrad vom Steak?
Mit einem Kerntemperatur-Thermometer – einfach, sicher und genau.
Kommt Öl ins Gerät?
Nein. Das Fleisch selbst braucht kein zusätzliches Fett im Airfryer.
Kann ich mehrere Steaks gleichzeitig garen?
Nur wenn genug Platz da ist. Zwischen den Stücken sollte Luft zirkulieren.
Wie vermeide ich, dass das Steak im Airfryer trocken wird?
Nicht übergaren. Früh genug rausnehmen, dann 5 Minuten ruhen lassen.
Wie lange braucht ein Steak in der Heißluftfritteuse?
Je nach Dicke und gewünschtem Gargrad etwa 8 bis 14 Minuten.
Sind Steaks in einer Heißluftfritteuse oder auf einem Grill besser?
Geschmacklich ist Grill unschlagbar. Aber die Heißluftfritteuse liefert verlässlich gute Ergebnisse – und das drinnen, bei jedem Wetter.
Fazit
Ich nutze die Heißluftfritteuse für Steak gern, wenn es unkompliziert und ohne Rauchentwicklung ablaufen soll. Mit Fleischthermometer und etwas Geduld beim Ruhenlassen lässt sich der gewünschte Gargrad zuverlässig treffen.
Wer noch mehr aus dem Thema Steak herausholen möchte, findet auf meiner Website weitere Steak Rezepte Varianten wie das gegrillte Entrecôte oder den klassischen Zwiebelrostbraten, die jeweils einen ganz eigenen Charakter mitbringen.
Zutaten und Zubereitung
Steak in der Heißluftfritteuse | auf den Punkt!
Zutaten
- 250 g Rindersteak (zum Beispiel Roastbeef, Ribeye oder Rinderfilet)
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Zucker
Anleitung
- Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und für eine halbe Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Salz und Zucker vermischen. Damit das Steak auf beiden Seiten einstreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Steak mit dem Kerntemperatur Thermometer versehen. Derweilen die HLF auf 200 C vorheizen.
- Das Steak in den Frittierkorb in der Heißluftfritteuse legen und etwa 5 Minuten bei 200 C bis ca. 30 Gard Innentemperatur garen.
- Dann wenden und weitere 5 Minuten bis etwa 50 bis 54 Grad Kerntemperatur garen.
- Nach der Garzeit das Steak aus der Heißluftfritteuse herausnehmen und nochmals 5 Minuten ruhen lassen. In der Ruhezeit steigt die Kerntemperatur nochmal um zirka 5 Grad an.
- Sofort mit etwas Meersalz und Pfeffer auf dem Teller servieren.
Video
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
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Vielen Dank, das hat wunderbar funktioniert!
Hallo Doris,
das freut mich sehr 😊 Perfekt, wenn alles auf Anhieb funktioniert hat!
Liebe Grüße, Anja
Das Steak war zwar recht lecker und super auf den Punkt gegart, mir hat aber die Kruste außen gefehlt. Habe ich was falsch gemacht?
Hallo Silke,
nein, falsch gemacht hast du wahrscheinlich nichts 😊 In der Heißluftfritteuse entsteht oft nicht ganz so viel Kruste wie in der Pfanne.
Liebe Grüße, Anja
einfach und gut nach zu machen
Hallo Nicole,
freut mich, dass du gut damit zurechtgekommen bist.
Liebe Grüße, Anja
Ich hab kein Thermometer
Hallo Oli,
dann würde ich mir zumindest ein günstiges zulegen…
Liebe Grüße, Anja
Super einfach und verständlich . ist hervorragend gelungen !
Hallo Friedrich,
perfekt, genau darauf zielt das Rezept ab: klar erklärt und gut umsetzbar. Schön, dass dein Steak gelungen ist.
Liebe Grüße, Anja
super Rezepte, danke dir. gerne probiere ich immer wieder mal was neues. bitte weiter so….
Schön, dass du schreibst, Erika. Freut mich sehr, dass du dir immer wieder neue Rezepte vornimmst. Genau so soll es sein – unkompliziert, alltagstauglich und lecker.
Liebe Grüße, Anja
klingt sehr lecker
Grüß dich Jochen, freut mich sehr – probier’s unbedingt aus, das Ergebnis überrascht wirklich positiv! 😄
Liebe Grüße, Anja 😊
…das war super einfach und noch viel besser im Geschmack,lecker…
Servus Uwe, dein Feedback freut mich richtig! Außen schön kross, innen saftig – das ist das Ziel bei jedem Steak.
Liebe Grüße, Anja 😊
Ich liebe meinen Air Fryer und das werde ich als nächstes ausprobieren. Hört sich gut an. Einfacher als in der Pfanne und auch sauberer.
Liebe Karin,
ja, der Airfryer macht vieles einfacher und sauberer – das ist echt praktisch. Ich wünsche dir gutes Gelingen beim Nachmachen!
Liebe Grüße, Anja
gute Tipps,gut erklärt,gut geklappt!
weiter so!!
Danke Larissa 🙌 Freut mich sehr, dass es bei dir so gut geklappt hat!
Liebe Grüße, Anja
gut erklärt.
Danke für dein Feedback 👍 Freut mich, dass die Anleitung für dich hilfreich war!
Viele Grüße, Anja
sehr gute Idee mit der heiß Luft fritese.
Ja, kann man durchaus mal probieren dachte ich:) Liebe Grüße, Anja
Habe das 1. mal heissluft Steaks gemacht, mit dieser Anleitung sind sie perfekt geworden. Lecker und saftig innen, werde keine mehr in der Pfanne braten.
Ja, Barbara, hat halt den Vorteil, dass nicht die Küche vollgespritzt ist. Geht zudem auch schnell und es hängt nicht soviel Rauch in der Küche (zumindest wenn mein Mann die Dinger rausbrutzelt)….Liebe Grüße, Anja
liebe anja,danke für die tollen rezepte.habe schon vieles nachgemacht.ihr seid mega.
1000 Dank Anni, die nächsten HLF Rezepte kommen bestimmt….Liebe Grüße, Anja
Tolle Tips und Rezepte. Bitte mach weiter so.
Danke Dir, freue mich! Bis bald und liebe Grüße, Anja
sehr schön, und gut nachzumachen
Merci Mathias, ja, ist kein Hexenwerk:) Liebe Grüße, Anja
Tolle, einfache Zubereitung für Leute die vielleicht keinen Grill besitzen oder nicht benützen können/dürfen.
Es macht immer wieder Spaß, Euren Präsentationen zuzuschauen.
Macht weiter so !!
Viele Grüße!
Guillaume
Vielen lieben Dank für deine Worte, Guillaume! 💛 So schön zu lesen! Liebe Grüße, Anja 😊✨
Danke Anja
Funktioniert super.
Ich danke dir fürs Feedback Andreas! Liebe Grüße, Anja 🥰🌿
Ich war ja immer skeptisch ob das mit der Zubereitung von Steaks in der HLF funktioniert.
Das Ergebnis war sehr gut, Danke für die Tipps🫶
Hallo,
freut mich, dass dich das Ergebnis überzeugt hat und die Tipps geholfen haben.
Liebe Grüße, Anja