Ich hatte mal wieder Lust auf einen „Gockel“. Ja, so heißt das bei uns in der Oberpfalz, wenn wir Hähnchen in den Ofen schieben oder auf den Grill packen. Und ein ganz besonderes Exemplar sollte es diesmal sein. Ein Maishähnchen im Backofen.
Die französische Bezeichnung ist übrigens Poulet Jaune, hierzulande deswegen auch wegen ihrer Herkunft manchmal Maispoularde genannt.
Eines von vielen leckeren Hähnchen Rezepten neben dem normalen Hähnchen im Backofen, einem Hühnerfrikassee oder dem Paprika Sahne Hähnchen.
Was ist das Besondere an einem Maishähnchen?
Der Unterschied zwischen Maishähnchen und herkömmlichen Haushühnern ist der erhöhte Fettanteil und die gelbe Färbung, die bei der Aufzucht durch die Fütterung mit Mais entsteht. Also lasst uns mal über dieses Rezept für Maishähnchen aus dem Backofen reden.
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Zutaten und Zubereitung
Maishähnchen im Backofen | kross und saftig
Zutaten
- 1,5 kg Maishähnchen (gerne Bio und Freiland)
Für die Marinade:
- 100 ml Rapsöl
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- 2 TL Salz
Außerdem:
- 1 Prise Salz
- Wasser
Anleitung
- Das Maishähnchen waschen und sorgfältig trockentupfen.
- Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Zuerst das Maishähnchen innen mit Salz einreiben.
- Anschließend mit Hilfe eines Pinsels außen mit der Marinade einstreichen und für mindestens 3 Stunden oder auch gerne über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Marinade ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Maishähnchen bei 160 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen in der mittleren Schiene auf einem Rost platzieren, darunter ein Backblech. Dieses mit etwas Wasser befüllen, sodass der Boden leicht bedeckt ist. Das Maishähnchen während des Bratens ein bis zweimal mit der Marinade einstreichen. Nach dem Backen in Stücke zerteilen.
Nährwerte (pro Portion)
Sind Maishähnchen gesund?
Ja, Maishähnchen gelten als gesund – besonders, wenn sie aus artgerechter Haltung stammen (z. B. Bio oder Freiland). Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, wenig Fett und liefern wichtige B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Zink und Eisen.
Durch die Fütterung mit Mais ist ihr Fleisch leicht gelblich, zart und etwas aromatischer – ohne Zusatzstoffe. Wer auf Herkunft und Haltung achtet, macht mit Maishähnchen eine bewusste Wahl.
Beilagen
Zu dieser Delikatesse passen Reis, Ofenkartoffeln oder Pommes Frites. Kartoffeln oder ein Salat als Beilage gehen sowieso immer.
Ebenso wie Ofengemüse mit Paprika, Zucchini, Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin und etwas Zitrone. Die könnt ihr auch einfach mit in den Bräter geben. Geht dann etwas in Richtung Zitronenhähnchen…
Für Puristen empfehle ich etwas frisches Baguette. Mit dem lassen sich außerdem die Säfte wunderbar aufstippen.
Wem diese Auswahl samt Hauptdarsteller nicht gefällt: schaut gerne beim asiatischen Butter Chicken oder den Chicken Wings aus der HLF vorbei…
Tipps und Tricks
- Für einen süßlichen Geschmack: Wer das Hühnchen noch süßer möchte, kann der Maishähnchen Marinade etwas Honig hinzufügen. Wegen des geringen Rauchpunktes bitte kein Olivenöl, sondern ein anderes Pflanzenöl verwenden.
- Lust auf einen anderen Geschmack: dann greife zu meinem Hähnchengewürz Rezept.
- Marinierzeit: Je länger du das Maishähnchen in der Marinade lässt, desto intensiver wird die Würze. Plane genügend Zeit ein, um das Maishähnchen in der Marinade ruhen zu lassen – idealerweise über Nacht – um die Aromen optimal aufzunehmen.
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Tolle Rezepte. 🙂
Danke Dir, Hakan und liebe Grüße, Anja 🙂
Gute Rezepte,heute gibt es Hähnchen im Backofen!
Danke, liebe Beate, ich freue mich sehr!
Alles sehr gut beschrieben. Vielen lieben Dank
Liebe Julie,
vielen Dank für dein schönes Feedback 🙂 Freut mich sehr, dass dir die Beschreibung weitergeholfen hat und das Rezept gefallen hat.
Liebe Grüße
Anja
ich werde das maishähnchen nun zum 2. Male machen. Bereits das 1. Mal hat es mich überzeugt. tolles Rezept, das Geheimnis ist sicher, dass es über Nacht im Kühlschrank geruht hat.
Grüß dich Hilde, freut mich sehr, dass dich das Maishähnchen gleich zweimal überzeugt hat.
Liebe Grüße, Anja
Bin schon soooo gespannt! Heute ist das maishähnschen dran – mit der super Marinade. Vielen Dank für Eure Mühe und die tollen Anregungen!
Hallo Chrisman,
das freut mich riesig zu lesen! Das Maishähnchen mit der Marinade ist wirklich ein tolles Gericht. Ich bin gespannt, wie es dir geschmeckt hat 😊 Vielen Dank für dein nettes Feedback!
Liebe Grüße, Anja
Tolles Rezept. Bin begeistert 😃!
Grüß dich Peter,
herrlich geschrieben – Teller ablecken ist immer ein gutes Zeichen 😉 Freut mich sehr, dass dir die Rezepte so gut gefallen. Danke für deine lieben Worte!
Liebe Grüße, Anja
Super einfach und saftig, durch niedrige Temperatur.
Habe Maispoulade erst neu entdeckt und liebe sie.
Meine Hähnchen wurden immer zu trocken, weil ich zu hohe Hitze eingestellt habe.
Danke für das Rezept, werde sicher noch mehr testen.
Ein frohes Fest
Hallo Nadi,
das liest sich richtig gut! Niedrige Temperatur macht bei Geflügel wirklich den Unterschied – umso schöner, dass du’s für dich entdeckt hast 😊
Liebe Grüße, Anja