Ich hatte mal wieder Lust auf einen „Gockel“. Ja, so heißt das bei uns in der Oberpfalz, wenn wir Hähnchen in den Ofen schieben oder auf den Grill packen. Und ein ganz besonderes Exemplar sollte es diesmal sein. Ein Maishähnchen im Backofen.
Die französische Bezeichnung ist übrigens Poulet Jaune, hierzulande deswegen auch wegen ihrer Herkunft manchmal Maispoularde genannt.
Eines von vielen leckeren Hähnchen Rezepten neben dem normalen Hähnchen im Backofen, einem Hühnerfrikassee oder dem Paprika Sahne Hähnchen.
Was ist das Besondere an einem Maishähnchen?
Der Unterschied zwischen Maishähnchen und herkömmlichen Haushühnern ist der erhöhte Fettanteil und die gelbe Färbung, die bei der Aufzucht durch die Fütterung mit Mais entsteht. Also lasst uns mal über dieses Rezept für Maishähnchen aus dem Backofen reden.
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Zutaten und Zubereitung
Maishähnchen im Backofen | kross und saftig
Zutaten
- 1,5 kg Maishähnchen (gerne Bio und Freiland)
Für die Marinade:
- 100 ml Rapsöl
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- 2 TL Salz
Außerdem:
- 1 Prise Salz
- Wasser
Anleitung
- Das Maishähnchen waschen und sorgfältig trockentupfen.
- Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Zuerst das Maishähnchen innen mit Salz einreiben.
- Anschließend mit Hilfe eines Pinsels außen mit der Marinade einstreichen und für mindestens 3 Stunden oder auch gerne über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Marinade ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Maishähnchen bei 160 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen in der mittleren Schiene auf einem Rost platzieren, darunter ein Backblech. Dieses mit etwas Wasser befüllen, sodass der Boden leicht bedeckt ist. Das Maishähnchen während des Bratens ein bis zweimal mit der Marinade einstreichen. Nach dem Backen in Stücke zerteilen.
Nährwerte (pro Portion)
Sind Maishähnchen gesund?
Ja, Maishähnchen gelten als gesund – besonders, wenn sie aus artgerechter Haltung stammen (z. B. Bio oder Freiland). Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, wenig Fett und liefern wichtige B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Zink und Eisen.
Durch die Fütterung mit Mais ist ihr Fleisch leicht gelblich, zart und etwas aromatischer – ohne Zusatzstoffe. Wer auf Herkunft und Haltung achtet, macht mit Maishähnchen eine bewusste Wahl.
Beilagen
Zu dieser Delikatesse passen Reis, Ofenkartoffeln oder Pommes Frites. Kartoffeln oder ein Salat als Beilage gehen sowieso immer.
Ebenso wie Ofengemüse mit Paprika, Zucchini, Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin und etwas Zitrone. Die könnt ihr auch einfach mit in den Bräter geben. Geht dann etwas in Richtung Zitronenhähnchen…
Für Puristen empfehle ich etwas frisches Baguette. Mit dem lassen sich außerdem die Säfte wunderbar aufstippen.
Wem diese Auswahl samt Hauptdarsteller nicht gefällt: schaut gerne beim asiatischen Butter Chicken oder den Chicken Wings aus der HLF vorbei…
Tipps und Tricks
- Für einen süßlichen Geschmack: Wer das Hühnchen noch süßer möchte, kann der Maishähnchen Marinade etwas Honig hinzufügen. Wegen des geringen Rauchpunktes bitte kein Olivenöl, sondern ein anderes Pflanzenöl verwenden.
- Lust auf einen anderen Geschmack: dann greife zu meinem Hähnchengewürz Rezept.
- Marinierzeit: Je länger du das Maishähnchen in der Marinade lässt, desto intensiver wird die Würze. Plane genügend Zeit ein, um das Maishähnchen in der Marinade ruhen zu lassen – idealerweise über Nacht – um die Aromen optimal aufzunehmen.
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Klingt sehr gut werde ich am WE probieren
Hallo Nomade,
viel Spaß beim Nachkochen am Wochenende.
Liebe Grüße, Anja
Einfach lecker, einfach & lecker
Grüß dich Franz, danke dir! 😊 Einfach & lecker – genau so soll’s sein.
Liebe Grüße, Anja 😊
Schmeckt wirklich so gut wie es aussieht.
Wir sind gespannt auf weitere Rezepte.
Das freut mich, Uwe! 😋 Schön, dass es euch so gut schmeckt – neue Rezepte sind schon in Arbeit! Liebe Grüße, Anja
Super Rezept!
Danke liebe Renata!
Wie lange bei 160°?¿?
Hallo Ole! Pro Kilo rechnet man etwa eine Stunde. Verwende am Besten ein Fleisch-Thermoeter. Damit bist du auf der sicheren Seite. Danke und liebe Grüße, Anja
Lecker Rezept und wir lieben es
Das ist schön und freut mich sehr! Vielen Dank und liebe Grüße, Anja
Einen schönen guten Tag, wie lange soll das Hähnchen im Ofen bleiben?
Hallo Harry, ein guter Richtwert ist pro Kilo zirka eine Stunde Backzeit bei 180 Grad. Danke und liebe Grüße, Anja
Habe es probiert. Mein erstes Maishähnchen. Es war unglaublich lecker und sehr zart.Selbst meine 90 jährige Mutter war begeistert.
Hallo Jenny, wie schön, ich freu mich sehr wenn es euch geschmeckt hat. Danke für das Feedback, alles Liebe! Anja
Ungefähre Garzeit?
Hallo Hans Jürgen, ungefähr 1 Stunde und 45 Min. für ein 1,5 Kilo Hähnchen.
einfach und toll
Danke schön Thomas, genau so sieht es aus 😉 Liebe Grüße, Anja