Champignons einfrieren | auf das müsst ihr achten

Ihr seid im Wald gewesen und habt Unmengen Champignons gefunden? Oder bei der Grillparty sind doch nicht alle Pilze zu gefüllten Champignons verarbeitet worden? Dann mein Tipp: Champignons einfrieren. Wie’s am besten klappt erzähle ich euch in diesem Beitrag…

Champignons sind eine beliebte Zutat in vielen Gerichten aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit. Doch oft steht man vor der Herausforderung, eine größere Menge dieser Pilze auf einmal zu verarbeiten oder zu lagern. Eine Möglichkeit, Champignons länger haltbar zu machen, ist das Einfrieren.

Champignons einfrieren: Die Anleitung

Lasst uns mit dem Naheliegendsten beginnen: der Schritt für Schritt Anleitung!

Vorbereitung

Zunächst sollten die Champignons gründlich gereinigt werden. Dabei ist es wichtig, die Pilze nicht zu viel mit Wasser in Kontakt zu bringen, da sie sonst Wasser aufnehmen und matschig werden könnten. Zudem friert euch das Wasser mit an. Unschön! Am besten verwendet man eine weiche Bürste oder ein Tuch, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.

Schneiden

Kleine Champignons kann man im Ganzen einfrieren. Größere vierteln oder in Scheiben schneiden.

Verpacken

Die Champignons sollten in geeigneten Gefrierbehältern oder Gefrierbeuteln verpackt werden. Dabei ist darauf zu achten, dass möglichst wenig Luft eingeschlossen wird, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Es empfiehlt sich, die Behälter oder Beutel zu beschriften und das Einfrierdatum zu notieren.

Einfrieren

Die verpackten Champignons wandern nun in den Gefrierschrank. Eingefrorene Champignons sind etwa sechs bis acht Monate haltbar.

Vorteile und Nachteile des Einfrierens

Durch das Einfrieren können Champignons deutlich länger aufbewahrt werden als im Kühlschrank. Demzufolge sind eingefrorene Champignons jederzeit einsatzbereit und können bei Bedarf einfach entnommen werden. Größere Mengen lassen sich somit konservieren und später verwenden, was zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen beiträgt.

Durch das Einfrieren kann natürlich die Konsistenz der Champignons leiden, sie geraten nach dem Auftauen oft weicher und weniger bissfest.

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Wie lange halten Champignons im Kühlschrank?

Frische Champignons sind im Kühlschrank etwa fünf bis sieben Tage haltbar. Es ist wichtig, sie trocken und in einem atmungsaktiven Behälter aufzubewahren, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Alternativen zum Einfrieren

Neben dem Einfrieren gibt es auch andere Methoden, um Champignons haltbar zu machen:

Trocknen: Champignons können getrocknet und in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Dies verändert zwar die Konsistenz, aber der Geschmack bleibt weitgehend erhalten.