Kartoffelbeilagen gehen einfach immer – heute geht’s ums Thema „Kartoffelecken Airfryer„. Warum? Bei uns stehen mal Kartoffelpüree, mal Bratkartoffeln oder Petersilienkartoffeln auf dem Tisch – je nachdem, worauf wir gerade Lust haben.
Seit die Heißluftfritteuse in der Küche eingezogen ist, probiere ich viele dieser Klassiker auch darin aus. Diesmal sind die beliebten Kartoffelecken im Airfryer dran, die sonst ganz selbstverständlich im Backofen landen.
Heute dürfen sie in der Heißluftfritteuse zeigen, was sie können – und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Soviel kann ich schon mal verraten…
Übrigens: bei manchen heißen die Kartoffelecken auch Kartoffelspalten oder Kartoffel Wedges – der HLF, wie der Airfryer bei mir heißt, ist das aber egal. Ich denke euren Heißluftfritteusen ist das auch wurscht.
Also Kartoffelspalten in der Heißluftfritteuse, los geht’s mit diesem Rezept Beitrag!
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Airfryer Kartoffelspalten Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Überwiegend festkochende Kartoffeln: Bringen Struktur in die Ecken und behalten beim Garen ihre Form. Sorgen für einen weichen Kern und eine schöne Bräune.
- Sonnenblumenöl: Verantwortlich, dass die Gewürze gut an den Kartoffeln haften – und trägt auch zur Röstung bei. Alternativ Sonnenblumenöl, kein Olivenöl bitte.
- Rosmarinpulver: Gibt den Kartoffelecken eine herbe, leicht mediterrane Note, die gut zum Charakter des Gerichts passt.
- Paprikapulver: Bringt milde Würze und eine warme Farbe in die Marinade.
- Knoblauchpulver: Sorgt für eine kräftige Würze, ohne dass der Geschmack zu dominant wirkt.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung der Kartoffelspalten im Airfryer in 3 Schritten
Dieses Rezept für Heißluftfritteuse Kartoffelecken gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Kartoffeln vorbereiten und wässern
Die Kartoffeln zuerst schälen und in Spalten schneiden und anschließend in einer Schüssel mit kaltem Wasser 30 Minuten wässern. Danach das Wasser abgießen, die Stücke kurz abbrausen und gründlich trocken tupfen, damit sie gut für die Marinade vorbereitet sind.
2. Marinade anrühren und Kartoffeln vermengen
Sonnenblumenöl und Gewürze (Paprika, Rosmarin, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer) in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren. Die vorbereiteten Kartoffelspalten in eine Schüssel geben und mit der Marinade gleichmäßig vermengen, bis alle Stücke gut benetzt sind.
3. Kartoffelspalten im Airfryer garen und zwischendurch schütteln
Das Gerät auf 180 °C vorheizen, die Kartoffelecken in den Garkorb geben und etwa 20 Minuten garen. Zur Hälfte der Backzeit den Korb vom Air Fryer einmal schütteln, damit die Spalten gleichmäßig Farbe annehmen.
Vor dem Servieren die Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse gerne nochmals mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Welche Kartoffelsorte für Airfryer Kartoffelecken?
Für Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse eignen sich überwiegend festkochende Kartoffeln am besten. Sie behalten beim Garen ihre Form, werden innen angenehm weich und entwickeln außen eine schöne Bräune. Genau diese Kombination sorgt für das typische Ergebnis, das viele an Kartoffelecken mögen.
Das gilt auch für Heißluftfritteuse Rezepte wie beispielsweise den Bratkartoffeln im Airfryer und den beliebten und berühmtem Pommes aus der Heißluftfritteuse.
Festkochende Sorten funktionieren ebenfalls, fallen im Inneren jedoch etwas fester aus. Mehligkochende Kartoffeln nehmen zwar gut Röstaromen an, zerfallen jedoch schneller und wirken in der Heißluftfritteuse oft zu trocken.
Wer regelmäßig Kartoffelgerichte im Airfryer zubereitet, fährt mit überwiegend festkochenden Sorten am zuverlässigsten – sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz.
Tipps und Tricks für Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse
Das Wässern der rohen Kartoffeln lohnt sich. Während der 30 Minuten im kalten Wasser löst sich überschüssige Stärke. Dadurch haften die Gewürze besser und die Oberfläche kann später gleichmäßiger bräunen.
Nach dem Wässern sollten die Kartoffeln gründlich trocken sein. Restfeuchtigkeit verhindert Röstaromen und führt eher zu gedämpften als zu gebräunten Ecken. Ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier reicht dafür aus.
Der Garkorb sollte nicht überfüllt sein. Die heiße Luft muss zirkulieren können, damit die Kartoffelecken gleichmäßig garen und Farbe annehmen. Bei größeren Mengen lieber zwei Durchgänge einplanen.
Das einmalige Schütteln während der Garzeit sorgt dafür, dass alle Seiten gleichmäßig Hitze abbekommen. Dadurch entstehen keine hellen Stellen und die Bräune verteilt sich gleichmäßiger.
Nach dem Garen lassen sich die Kartoffelecken noch variieren. Frische Kräuter, grobes Salz oder etwas Chili bringen zusätzliche Nuancen, ohne die Basis zu verändern.
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Typische Fehler bei Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse vermeiden
Ein häufiger Fehler passiert bereits beim Würzen. Wenn die Gewürze direkt über die Kartoffeln gestreut und anschließend mit Öl vermengt werden, verteilt sich die Würze ungleichmäßig.
Einige Kartoffelecken schmecken dann stark gewürzt, andere bleiben nahezu neutral. Das zählt auch bei den Rezepten zu den Airfryer Gnocchi oder den Heißluftfritteuse Kartoffeln.
Besser funktioniert die Methode mit einer vorgemischten Marinade. Öl und Gewürze zuerst in einer Schüssel verrühren und die Marinade anschließend zu den Kartoffeln geben.
Am zuverlässigsten klappt es in zwei Schritten: Zuerst die Hälfte der Marinade zugeben und gründlich vermengen, danach den Rest unterheben und erneut sorgfältig mischen. Auf diese Weise bekommt jede Kartoffelecke gleichmäßig Kontakt mit Öl und Gewürzen.
FAQs
Warum Kartoffelspalten in Wasser einlegen?
Durch das Wässern in kaltem Wasser löst sich ein Teil der Stärke von der Oberfläche der Kartoffeln. Das hilft dabei, dass die Gewürze später besser haften und die Kartoffelecken im Airfryer gleichmäßiger Farbe annehmen. Im Rezept ist dafür eine Zeit von 30 Minuten vorgesehen.
Kann man rohe Kartoffeln in den Airfryer geben?
Ja, rohe Kartoffeln lassen sich direkt in der Heißluftfritteuse garen. Sie werden dafür geschält, geviertelt, gewässert, gewürzt und anschließend roh in den vorgeheizten Garkorb gegeben.
Wie bekommt man Kartoffeln im Airfryer knusprig?
Wichtig sind mehrere Punkte aus dem Rezept: Die Kartoffeln nach dem Wässern gut trocken tupfen, die Gewürze mit dem Öl zu einer Marinade verrühren und die Stücke gleichmäßig damit vermengen. Außerdem sollte der Korb nicht zu voll sein und während der Garzeit einmal geschüttelt werden, damit alle Seiten Hitze abbekommen.
Wie lange brauchen Kartoffeln im Airfryer?
Die Kartoffelecken garen im vorgeheizten Airfryer bei 180 °C etwa 20 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit wird der Korb einmal geschüttelt, damit die Ecken gleichmäßig bräunen.
Zu was passen Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse?
Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse lassen sich erstaunlich vielseitig einsetzen. Mit einem richtig guten Dip funktionieren sie problemlos auch als eigenständiges Gericht – genau das ist der Punkt, an dem ein Blick in meine Dips-Sektion besonders lohnt.
Knoblauchdip, Sour Cream, Kräuterdip, Joghurtsoße oder eine würzige Grillsoße machen aus den Kartoffelecken schnell ein unkompliziertes Feierabendessen. Wer es etwas leichter mag, kombiniert sie mit einem frischen Salat, etwa einem Gurkensalat, einem bunten Blattsalat oder einem klassischen Tomatensalat.
Gleichzeitig eignen sich die Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse hervorragend als Beilage zu herzhaften Gerichten. Zu Burgern ersetzen sie die klassischen Pommes ohne Weiteres, zu Steaks oder Spareribs passen sie geschmacklich ebenso gut.
Und auch neben Schaschlik oder anderen Grillgerichten machen sie eine stimmige Figur auf dem Teller. Genau diese Vielseitigkeit macht die Kartoffelecken aus dem Airfryer zu einer Beilage, die sich in der Küche immer wieder einsetzen lässt, ohne langweilig zu werden.
Jetzt euch und euer Familie viel Spaß beim Nachmachen. Und guten Appetit, wenn ihr den Korb final aus der Fritteuse zieht. Falls Fragen aufkommen oder ihr mir über eure Variante berichten wollt: ab damit in die Kommentare unterhalb!
Zutaten und Zubereitung
Kartoffelecken Airfryer | außen knusprig, innen fluffig
Zutaten
- 600 g Kartoffeln (überwiegend festkochende Kartoffeln)
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Rosmarinpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
Anleitung
- Kartoffeln schälen und vierteln.
- Kartoffelstücke in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 30 Minuten wässern.
- Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarinpulver, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- Kartoffeln abgießen, kurz unter klarem Wasser abbrausen und anschließend gründlich trocken tupfen.
- Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit der Marinade gleichmäßig vermengen.
- Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Kartoffelecken in den Garkorb geben und bei 180 °C etwa 20 Minuten garen.
- Nach der Hälfte der Garzeit den Korb einmal schütteln. Beziehungsweise liebe ich es die Spalten mit Löffeln einzeln zu wenden. Ob ihr auch so genau arbeiten wollt müsst ihr entscheiden.
- Beim Servieren. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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