Schneller Fantakuchen mit Mandarinen

Heute wird´s süß! Es gibt Fantakuchen vom Blech. Und zwar mit Mandarinen-Schmandcreme – ein echter Klassiker. Fantakuchen mit Mandarinen ist der Knaller an Kindergeburtstagen aber auch wir Erwachsenen lieben ihn.

Wer kann bei einem flauschigen Rührteig mit einer saftigen Schmandcreme und als Topping Zimtzucker schon widerstehen? Dieser Fantakuchen mit Schmand ist übrigens auch für Backanfänger geeignet und eines von jenen Kuchenrezepten, das immer gelingt.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Fantakuchen mit Mandarinen spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Weizenmehl bildet die Grundlage für den klassischen Rührteig vom Fantakuchen. Dadurch bekommt der Boden seine lockere Struktur und bleibt trotzdem stabil genug für die cremige Schmandschicht.

• Zucker landet gleich mehrfach im Rezept und süßt sowohl den Boden als auch die Creme.

• Vanillezucker ergänzt den Kuchen mit einer feinen Süße. Besonders in der Schmandcreme passt die leichte Vanillenote sehr gut zu den Früchten.

• Backpulver lockert den Rührteig während des Backens auf. Dadurch geht der Boden schön auf und bleibt angenehm fluffig.

• Eier geben dem Teig Halt und verbinden die Zutaten miteinander. Gerade bei Blechkuchen entsteht dadurch eine gleichmäßige Struktur.

• Sonnenblumenöl macht den Fantakuchen besonders saftig. Genau deshalb schmeckt der Boden auch noch am nächsten Tag richtig gut.

• Orangenlimonade gehört natürlich fest zu diesem Kuchenklassiker dazu.

• Schmand bildet die Grundlage für die dicke Creme auf dem Kuchen. Gerade diese Schicht macht Fantakuchen für viele erst zum echten Klassiker.

• Schlagsahne macht die Creme etwas luftiger und lockerer. Zusammen mit dem Schmand entsteht dadurch eine angenehm cremige Konsistenz.

• Mandarinen bringen Fruchtigkeit auf den Fantekuchen und passen hervorragend zur süßen Creme. Besonders praktisch: Die Früchte lassen sich schnell vorbereiten und direkt unterheben.

• Zimt und Zucker landen ganz zum Schluss als Topping auf dem Fantakuchen. Genau diese Mischung gehört für viele fest zu diesem Kuchen dazu.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Fantakuchen Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Rührteig vorbereiten und backen

Zuerst die Zutaten für den Rührteig verrühren und die Orangenlimonade unterheben. Danach den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und im Backofen goldgelb backen.

2. Creme anrühren und Mandarinen unterheben

Während der Boden abkühlt, die Sahne steif schlagen und mit Schmand sowie Zucker verrühren. Anschließend die Mandarinen unterheben und die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

3. Fantakuchen fertigstellen und kühlen

Zum Schluss Zimt und Zucker mischen und über die Creme streuen. Danach den Fantakuchen im Kühlschrank kaltstellen und später in Stücke schneiden.

Weitere berühmte Kuchen Rezepte auf meinem Blog sind Omas Apfelkuchen, das Bananenbrot, der Marmorkuchen sowie der Zitronenkuchen.

Fantakuchen mit Schmand – Rezept Video

Woher stammt der Fantakuchen?

Fantakuchen stammt aus Deutschland und gehört seit vielen Jahren zu den bekannten Blechkuchen-Klassikern auf Kindergeburtstagen, Vereinsfesten oder Familienfeiern. Besonders in den 1980er- und 1990er-Jahren tauchte er in vielen Rezeptheften und auf Kaffeetafeln regelmäßig auf.

Seinen Namen verdankt der Kuchen der Orangenlimonade im Rührteig. Genau diese Zutat macht den Boden besonders locker und leicht fruchtig. Mittlerweile existieren viele Varianten mit unterschiedlichen Früchten oder Toppings, die Grundidee bleibt aber fast immer gleich.

Abwandlungsmöglichkeiten

• Statt Zimt und Zucker ist es auch möglich den Fantakuchen zum Schluss mit Gummibärchen oder Schokolinsen zu dekorieren und verzieren. Diese Deko gefällt natürlich Kindern besonders gut und der Kuchen wird zum Hit für die Party.

• Auch die Mandarinen sind austauschbar. Fantakuchen Rezepte lassen sich mit verschiedenen Früchten wie Pfirsiche abwandeln.

Meine Lieblings-Kuchen!

Apfelkuchen mit Streusel | Omas süß-saftiger Klassiker

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Schneller Fantakuchen mit Mandarinen

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• Der Boden von diesem Lieblingskuchen (das wird er bei nämlich bald sein) kann auch grundsätzlich mit anderem Belag versehen werden. Die Creme dann einfach weglassen und zum Beispiel Erdbeeren, Pfirsichen oder andere Früchten auflegen. Darüber einfach Torten- oder Zuckerguss.

• Wer keine Fanta zuhause hat, der weicht für diesen Kuchen auch auf Zitronenlimonade oder andere Limonade oder Sprudelgetränke mit Kohlensäure aus.

Tipps und Tricks für diesen Rührkuchen

• Wer den Fantakuchen etwas höher backen mag, der nimmt einfach ein kleineres Blech oder eine andere Form zum Beispiel eine runde Springform. Die Backzeit vom Rührteig erhöht sich dadurch auf zirka 30 Min.

• Statt Öl ist es auch möglich geschmolzene Butter zu verwenden.

• Wer keine Küchenwaage zur Hand hat, der kann die Zutaten auch in Tassen umrechnen. Eine Tasse (200ml) entsprechen 150 g Mehl oder Zucker bzw. 150 ml Flüssigkeit wie Öl. Darum ist dieses leckere Rezept auch als das Fantakuchen Tassenrezept bekannt.

Fazit

Fantakuchen gehört für mich zu den Kuchenklassikern, die fast jeder kennt und die auf Familienfeiern immer schnell verschwinden. Gerade die Kombination aus lockerem Boden, cremiger Schmandschicht und fruchtigen Mandarinen macht diesen Blechkuchen so beliebt.

Fans von cremigen Kuchen finden bei mir auch: den Bienenstich, die schnelle Donauwelle oder den großartigen Käsekuchen ohne Boden…

Zutaten und Zubereitung

Kochmodus

Cremiger Fantakuchen mit Mandarinen

Dieser cremige Fantakuchen mit Mandarinen vom Blech gelingt einfach und schnell. Er kommt bei Groß und Klein mega an.

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Vorbereitung30 Minuten Min.

Zubereitung30 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std.

Gericht: Blechkuchen, Dessert, Kuchen, Nachspeise

Küche: International

Stichwort: cremig, einfach, gelingsicher, lecker, leicht, süß

Portionen: 20 Portionen

Kalorien: 439 kcal

Autor: Anja Würfl

Kochutensilien

• 1 tiefes Backblech

Zutaten

Für den Rührteig

• ▢ 300 g Weizenmehl (Type 405)
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 1 Pck. Vanillezucker
• ▢ 1 Pck. Backpulver
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 4 Eier (Größe M)
• ▢ 120 ml Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl)
• ▢ 200 ml Orangenlimonade

Für den Mandarinen Schmand

• ▢ 600 g Schmand
• ▢ 400 g Sahne
• ▢ 2 Pck. Sahnesteif
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 1 Pck. Vanillezucker
• ▢ 525 g Mandarinen (Abtropfgewicht aus der Dose)

Topping

• ▢ 2 TL Zimt
• ▢ 3 EL Zucker (Alternativ Puderzucker)

Außerdem

• ▢ 1 EL Butter (für die Backform)

Anleitung

• Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und alles kurz vermengen.
  
• Jetzt die Eier hinzugeben und das Speiseöl.
  
• Alle trockenen Zutaten mit Sonnenblumenöl und den Eiern mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine kräftig verrühren.
  
• Dann nach und nach die Orangenlimonade unterrühren.
  
• Ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen, die Ränder gegebenenfalls mit ein wenig Butter pepinseln. Den Rührteig in das Backblech gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober Unterhitze oder 160 Grad Umluft (mittlere Schiene) zirka 20 bis 25 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
  
• Den Teig Boden nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und im Backblech abkühlen lassen. Währenddessen die Schlagsahne mit Sahnesteig steif schlagen.
  
• Den Schmand in eine Schüssel geben und den Zucker und Vanillezucker unterrühren.
  
• Jetzt die Schlagsahne unter die Schmandcreme rühren.
  
• Die Mandarinen abtropfen lassen und unter die Schmand Sahne rühren.
  
• Nun alles auf dem abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
  
• Zimt und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  
• Zum Schluss den Zimtzucker über den Fantakuchen streuen.
  
• Den Kuchen in den Kühlschrank geben. Und wenn die Gäste da sind sofort paar Stück von diesem leckeren Kuchen anbieten.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 439 kcal | Kohlenhydrate: 39 g | Protein: 5 g | Fett: 30 g | Gesättigte Fettsäuren: 15 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12 g | Transfette: 0.03 g | Cholesterin: 113 mg | Natrium: 137 mg | Kalium: 151 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 22 g | Vitamin A: 1110 IU | Vitamin C: 9 mg | Kalzium: 117 mg | Eisen: 1 mg