Dessert im Glas: Kirsch Kokos Wölkchen

Die Nachspeise ist der krönende Abschluss eines jeden Menüs. Erstaunlich, wie viele Rezepte und Kreationen es gibt. Zum Beispiel ist Eis ein beliebter Klassiker. Und ganz besonders geschichtete Köstlichkeiten im Glas: Dessert im Glas.

Davon gibt es unzählige Varianten – und eben auch das Kirsch Kokos Wölkchen.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt werden die wichtigsten Zutaten des Rezepts aufgeführt und kurz erläutert, welche Rolle sie im Rezept spielen und wie sie eingesetzt werden.
Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Kokosraspeln, Eier, Zucker, Zitrone, Salz: bilden Basis für Kokosmakronenboden sowie süße Grundlage. Einsatz erfolgt als gebackene Schicht, die später zerbröselt wird.

• Schattenmorellen, Speisestärke: ergeben fruchtige Kirschfüllung und bringen Bindung in die Schichtung. Verwendung erfolgt gekocht mit aufgefangenem Saft.

• Quark, Kokoscreme oder Kokosmilch, Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker: schaffen cremige Komponente und verbinden Kokos- und Kirschanteil. Verarbeitung erfolgt zu glatter Creme mit geschlagener Sahne.

• Pistazien, weiße Schokolade: ergänzen Dessert optisch und geschmacklich. Einsatz erfolgt zum Abschluss als Dekor.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Kokosboden zubereiten

Man trennt Eier, schlägt Eiweiß mit Zitronensaft, Salz und Zucker steif und rührt Kokosraspeln unter. Die Masse streicht man gleichmäßig aus und bäckt sie, bis ein fester Boden entsteht, der vollständig abkühlt. Du arbeitest hier sauber, damit sich der Boden später gut zerbröseln lässt.

2. Kirschfüllung kochen

Man seiht Kirschen ab, rührt Speisestärke mit kaltem Saft an und kocht den restlichen Saft auf. Die angerührte Stärke kommt unter Rühren dazu, danach hebt man die Kirschen unter und lässt die Masse etwas abkühlen. Kurzer Schritt mit klarer Reihenfolge.

3. Creme mischen und schichten

Man rührt Quark mit Kokoscreme glatt, schlägt Sahne steif und hebt sie unter. Anschließend schichtet man Creme, Kirschfüllung und zerbröselten Kokosboden ins Glas und wiederholt den Vorgang je nach Glasgröße. Zum Schluss folgt das Verzieren und das Kühlen vor dem Servieren.

Dessert im Glas Rezept Video

Verschiedene Dessert im Glas Rezepte

Dessert im Glas gibt es in sehr vielen Ausführungen, von klassisch bis saisonal. Oft landen bekannte Desserts einfach im Glas, etwa Crème Brûlée oder Mousse au Chocolat, die ursprünglich aus Frankreich stammen und dort ebenfalls häufig so serviert werden.

Sehr beliebt sind auch Cremedesserts auf Mascarpone-Basis, zum Beispiel als Mascarpone-Creme mit Amarettini. Zur Weihnachtszeit gehören Varianten wie Lebkuchen-Tiramisu im Glas fest dazu, während im Sommer leichtere Ideen wie ein Himbeer-Cheesecake im Glas gefragt sind.

Genau diese Vielfalt macht Dessert im Glas so praktisch, weil sich bekannte Klassiker unkompliziert neu präsentieren lassen.

Dessert Rezepte – vier Klassiker für die Ewigkeit!

Panna Cotta

Tiramisu Grundrezept

Creme Brulee

Mousse au Chocolate

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Warum dieses Dessert im Glas überzeugt

Dieses Dessert Glasrezept punktet durch seine einfache Vorbereitung, da sich alle Komponenten gut vorbereiten und sauber schichten lassen. Gleichzeitig sorgt die Kombination aus Creme, Frucht und Boden für Abwechslung im Geschmack, ohne schwer zu wirken.

esonders praktisch ist, dass sich das Grundprinzip flexibel abwandeln lässt und so viele unterschiedliche Dessert-im-Glas-Varianten möglich sind – von klassischen bis zu saisonalen Ideen.

Wie lange hält sich das Dessert im Glas?

Dessert im Glas hält sich sicher für zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Man könnte sogar sagen, dass das Dessert im Glas noch besser wird, weil es dadurch gut „durchziehen“ kann und sich die Aromen besser verbinden.

Fazit

Für mich sind Desserts im Glas einfach eine von vielen Möglichkeiten. Es gibt aber genauso Momente, in denen genau auf solche Dessert Rezepte keine Lust besteht.

Dann greife ich ganz unkompliziert zu Klassikern wie einem Tiramisu oder mache Waffeln, weil beides ohne großen Aufwand funktioniert. Entscheidend ist am Ende, dass das Dessert zum eigenen Gefühl und zum Essen davor passt.

Zutaten und Zubereitung

Kochmodus(Verhindert, dass sich dein Bildschirm ausschaltet)

4.75 von 4 Bewertungen

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Kirsch Kokos Wölkchen – Dessert im Glas

Kirsch Kokos Wölkchen sind ein perfektes Dessert im Glas Rezept: leicht und nicht zu süß. Passend zu fast jedem Hauptgericht.

Vorbereitungszeit40 Minuten Min.

Zubereitungszeit25 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Gericht: Dessert, Nachspeise

Küche: International

Keyword: fluffig, fruchtig, lecker, leicht

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 654 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Kokosmakronen Teig

• 200 g Kokosraspeln
• 100 g Zucker
• 4 Eier
• 0,5 Zitrone
• 1 Prise Salz

Kirschfüllung

• 25 g Speisestärke
• 600 g Schattenmorellen

Quark Kokos Creme

• 500 g Quark
• 200 ml Kokoscreme oder Kokosmilch
• 200 ml Sahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 1 Pck. Vanillezucker

Zum Verzieren

• 1 EL Pistazien (klein gehackt)
• 25 g Schokolade (weiß)

Anleitung

Kokosmakronen Teig

• Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz mit dem Rührgerät steif schlagen, währenddessen nach und nach den Zucker hinein rieseln lassen.
• Die Kokosraspeln unter den Eischnee rühren und die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech etwas einen Zentimeter dick verteilen und glatt streichen. Den Kokosmakronen Teig bei 160 Grad zirka 25 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Kirschfüllung

• Die Kirschen abseihern und den Saft auffangen. Ein paar Kirschen zum Dekorieren aufheben.
• Die Speisestärke mit ein paar Esslöffeln vom kalten Kirschsaft anrühren.
• Den restlichen Kirschsaft zum Kochen bringen und den mit Speisestärke angerührten Kirschsaft unterrühren und kurz aufkochen lassen.
• Die Kirschen dazugeben und unterheben und ebenfalls etwas abkühlen lassen.

Quark Kokos Creme

• Den Quark und die Kokoscreme glatt rühren.
• Die Sahne steif schlagen und drei bis vier Esslöffel zum Verzieren in einen Spritzbeutel oder eine Gebäckspritze füllen. Die restliche Sahne unter die Quark Kokos Creme heben.

Schichten

• Zuerst etwa drei bis vier Esslöffel von der Quark Kokos Creme, anschließend etwas Kirschfüllung und den Kokosmakronenteig zerbröselt in ein Dessertglas füllen. Je nach dem wie hoch die Schale ist, das Schichten noch einmal in dieser Reihenfolge wiederholen.
• Zum Schluss mit einem Sahnehäubchen, einer Kirsche den gehackten Pistazien und geraspelter weißer Schokolade verzieren.
• Die Kirsch Kokos Wölkchen vor dem Servieren für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 654 kcal | Kohlenhydrate: 92 g | Protein: 18 g | Fett: 23 g | Gesättigte Fettsäuren: 15 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Transfette: 0.01 g | Cholesterin: 146 mg | Natrium: 244 mg | Kalium: 119 mg | Fasern: 15 g | Zucker: 66 g | Vitamin A: 546 IU | Vitamin C: 5 mg | Kalzium: 97 mg | Eisen: 2 mg