Brokkoli Suppe | schnell, einfach und cremig

5 von 3 Bewertungen

Hier kommt eine Brokkoli Suppe Rezept. Schnell, einfach und cremig. Mit Garantie zum Gelingen und satt werden!

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit35

Gesamtzeit45

Gericht: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise

Küche: International

Keyword: cremig, einfach, fein, gesund, lecker, leicht

Servings: Portionen

Calories: 472kcal

Author: Anja Würfl

Die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Brokkoli zerkleinern. Hierfür die Brokkoli Röschen abschneiden und klein schneiden. Den Brokkoli Strunk ebenfalls in kleine Teile schneiden. Alles waschen. Hier kann man wirklich alles vom Brokkoli verwenden. Nicht nur die Brokkoliröschen!
In einem tiefen Topf die Butter zerlassen und darin Zwiebel und Knoblauch andünsten.
Brokkoli zugeben.
Kartoffelwürfel zugeben.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Mit Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer würzen.
Die Brokkolisuppe bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für eine Kochzeit von 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Toastscheiben würfeln und im heißen Öl in der Pfanne zu Croutons anbraten.
Im letzten Schritt die Sahne unterrühren und die Brokkolisuppe abschließend mit dem Zauberstab aka Pürierstab oder im Mixer pürieren. Dann bei Bedarf nochmals nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit klein gehackter Petersilie sowie Croutons als Deko garniert servieren. Optional kann man auch mit einem Klecks Crème Fraîche verfeinern.