Heute wird´s süß! Es gibt Fantakuchen vom Blech. Und zwar mit Mandarinen-Schmandcreme – ein echter Klassiker. Fantakuchen mit Mandarinen ist der Knaller an Kindergeburtstagen aber auch wir Erwachsenen lieben ihn.
Wer kann bei einem flauschigen Rührteig mit einer saftigen Schmandcreme und als Topping Zimtzucker schon widerstehen? Dieser Fantakuchen mit Schmand ist übrigens auch für Backanfänger geeignet und eines von jenen Kuchenrezepten, das immer gelingt.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Fantakuchen mit Mandarinen spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Weizenmehl bildet die Grundlage für den klassischen Rührteig vom Fantakuchen. Dadurch bekommt der Boden seine lockere Struktur und bleibt trotzdem stabil genug für die cremige Schmandschicht.
- Zucker landet gleich mehrfach im Rezept und süßt sowohl den Boden als auch die Creme.
- Vanillezucker ergänzt den Kuchen mit einer feinen Süße. Besonders in der Schmandcreme passt die leichte Vanillenote sehr gut zu den Früchten.
- Backpulver lockert den Rührteig während des Backens auf. Dadurch geht der Boden schön auf und bleibt angenehm fluffig.
- Eier geben dem Teig Halt und verbinden die Zutaten miteinander. Gerade bei Blechkuchen entsteht dadurch eine gleichmäßige Struktur.
- Sonnenblumenöl macht den Fantakuchen besonders saftig. Genau deshalb schmeckt der Boden auch noch am nächsten Tag richtig gut.
- Orangenlimonade gehört natürlich fest zu diesem Kuchenklassiker dazu.
- Schmand bildet die Grundlage für die dicke Creme auf dem Kuchen. Gerade diese Schicht macht Fantakuchen für viele erst zum echten Klassiker.
- Schlagsahne macht die Creme etwas luftiger und lockerer. Zusammen mit dem Schmand entsteht dadurch eine angenehm cremige Konsistenz.
- Mandarinen bringen Fruchtigkeit auf den Fantekuchen und passen hervorragend zur süßen Creme. Besonders praktisch: Die Früchte lassen sich schnell vorbereiten und direkt unterheben.
- Zimt und Zucker landen ganz zum Schluss als Topping auf dem Fantakuchen. Genau diese Mischung gehört für viele fest zu diesem Kuchen dazu.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Fantakuchen Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Rührteig vorbereiten und backen
Zuerst die Zutaten für den Rührteig verrühren und die Orangenlimonade unterheben. Danach den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und im Backofen goldgelb backen.
2. Creme anrühren und Mandarinen unterheben
Während der Boden abkühlt, die Sahne steif schlagen und mit Schmand sowie Zucker verrühren. Anschließend die Mandarinen unterheben und die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
3. Fantakuchen fertigstellen und kühlen
Zum Schluss Zimt und Zucker mischen und über die Creme streuen. Danach den Fantakuchen im Kühlschrank kaltstellen und später in Stücke schneiden.
Weitere berühmte Kuchen Rezepte auf meinem Blog sind Omas Apfelkuchen, das Bananenbrot, der Marmorkuchen sowie der Zitronenkuchen.
Fantakuchen mit Schmand – Rezept Video
Woher stammt der Fantakuchen?
Fantakuchen stammt aus Deutschland und gehört seit vielen Jahren zu den bekannten Blechkuchen-Klassikern auf Kindergeburtstagen, Vereinsfesten oder Familienfeiern. Besonders in den 1980er- und 1990er-Jahren tauchte er in vielen Rezeptheften und auf Kaffeetafeln regelmäßig auf.
Seinen Namen verdankt der Kuchen der Orangenlimonade im Rührteig. Genau diese Zutat macht den Boden besonders locker und leicht fruchtig. Mittlerweile existieren viele Varianten mit unterschiedlichen Früchten oder Toppings, die Grundidee bleibt aber fast immer gleich.
Abwandlungsmöglichkeiten
- Statt Zimt und Zucker ist es auch möglich den Fantakuchen zum Schluss mit Gummibärchen oder Schokolinsen zu dekorieren und verzieren. Diese Deko gefällt natürlich Kindern besonders gut und der Kuchen wird zum Hit für die Party.
- Auch die Mandarinen sind austauschbar. Fantakuchen Rezepte lassen sich mit verschiedenen Früchten wie Pfirsiche abwandeln.
- Der Boden von diesem Lieblingskuchen (das wird er bei nämlich bald sein) kann auch grundsätzlich mit anderem Belag versehen werden. Die Creme dann einfach weglassen und zum Beispiel Erdbeeren, Pfirsichen oder andere Früchten auflegen. Darüber einfach Torten- oder Zuckerguss.
- Wer keine Fanta zuhause hat, der weicht für diesen Kuchen auch auf Zitronenlimonade oder andere Limonade oder Sprudelgetränke mit Kohlensäure aus.
Tipps und Tricks für diesen Rührkuchen
- Wer den Fantakuchen etwas höher backen mag, der nimmt einfach ein kleineres Blech oder eine andere Form zum Beispiel eine runde Springform. Die Backzeit vom Rührteig erhöht sich dadurch auf zirka 30 Min.
- Statt Öl ist es auch möglich geschmolzene Butter zu verwenden.
- Wer keine Küchenwaage zur Hand hat, der kann die Zutaten auch in Tassen umrechnen. Eine Tasse (200ml) entsprechen 150 g Mehl oder Zucker bzw. 150 ml Flüssigkeit wie Öl. Darum ist dieses leckere Rezept auch als das Fantakuchen Tassenrezept bekannt.
FAQs
Wie lange muss man Fantakuchen kalt stellen?
Fantakuchen sollte mindestens zwei bis drei Stunden im Kühlschrank durchziehen. Besonders gut schmeckt er gut gekühlt.
Kann ich den Fantakuchen einen Tag vorher machen?
Ja, das funktioniert problemlos. Gerade die Schmandcreme zieht über Nacht sehr gut durch.
Was ist Fantakuchen?
Fantakuchen ist ein klassischer Blechkuchen aus lockerem Rührteig mit Orangenlimonade und einer cremigen Schmandschicht.
Welches Öl für Fantakuchen?
Für Fantakuchen eignet sich neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl besonders gut.
Was kann man bei Fantakuchen statt Fanta nehmen?
Statt Fanta funktionieren auch andere Orangenlimonaden, Zitronenlimonade oder Sprite sehr gut.
Wie lange bleibt Fantakuchen frisch?
Gut gekühlt bleibt Fantakuchen meist zwei bis drei Tage frisch.
Kann man Fantakuchen über Nacht stehen lassen?
Wegen der Schmand- und Sahnecreme gehört Fantakuchen über Nacht in den Kühlschrank.
Ist in Fantakuchen Fanta drin?
Ja, klassisch kommt Orangenlimonade in den Rührteig. Dadurch entsteht die typische lockere Struktur.
Kann man Fantakuchen auch mit Zitronenlimonade machen?
Ja, auch Zitronenlimonade funktioniert sehr gut und macht den Kuchen etwas frischer im Geschmack.
Welche Tasse für Fantakuchen?
Für Tassenrezepte verwendet man meist eine normale Tasse mit etwa 200 Millilitern Inhalt.
Kann man Fantakuchen in der Springform backen?
Ja, Fantakuchen lässt sich auch in der Springform backen. Die Backzeit verlängert sich dann meist etwas.
Warum heißt Fantakuchen Fantakuchen?
Der Kuchen trägt seinen Namen wegen der Orangenlimonade im Teig. Genau diese Zutat gehört zum klassischen Rezept dazu.
Fazit
Fantakuchen gehört für mich zu den Kuchenklassikern, die fast jeder kennt und die auf Familienfeiern immer schnell verschwinden. Gerade die Kombination aus lockerem Boden, cremiger Schmandschicht und fruchtigen Mandarinen macht diesen Blechkuchen so beliebt.
Fans von cremigen Kuchen finden bei mir auch: den Bienenstich, die schnelle Donauwelle oder den großartigen Käsekuchen ohne Boden…
Zutaten und Zubereitung
Cremiger Fantakuchen mit Mandarinen
Kochutensilien
- 1 tiefes Backblech
Zutaten
Für den Rührteig
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 120 ml Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 200 ml Orangenlimonade
Für den Mandarinen Schmand
- 600 g Schmand
- 400 g Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 525 g Mandarinen (Abtropfgewicht aus der Dose)
Topping
- 2 TL Zimt
- 3 EL Zucker (Alternativ Puderzucker)
Außerdem
- 1 EL Butter (für die Backform)
Anleitung
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und alles kurz vermengen.
- Jetzt die Eier hinzugeben und das Speiseöl.
- Alle trockenen Zutaten mit Sonnenblumenöl und den Eiern mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine kräftig verrühren.
- Dann nach und nach die Orangenlimonade unterrühren.
- Ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen, die Ränder gegebenenfalls mit ein wenig Butter pepinseln. Den Rührteig in das Backblech gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober Unterhitze oder 160 Grad Umluft (mittlere Schiene) zirka 20 bis 25 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
- Den Teig Boden nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und im Backblech abkühlen lassen. Währenddessen die Schlagsahne mit Sahnesteig steif schlagen.
- Den Schmand in eine Schüssel geben und den Zucker und Vanillezucker unterrühren.
- Jetzt die Schlagsahne unter die Schmandcreme rühren.
- Die Mandarinen abtropfen lassen und unter die Schmand Sahne rühren.
- Nun alles auf dem abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
- Zimt und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Zum Schluss den Zimtzucker über den Fantakuchen streuen.
- Den Kuchen in den Kühlschrank geben. Und wenn die Gäste da sind sofort paar Stück von diesem leckeren Kuchen anbieten.
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Ich habe statt Magerquark aus Versehen (wirklich!) Sahnequark 40% genommen. Hat keiner gemeckert…Gutes Rezept, sehr gut erklärt. Dafür Daumen hoch.
Liebe Grüße an von Dori
Liebe Dorit,
perfekt gelöst 🙂 Manchmal entstehen die besten Varianten genau durch solche Zufälle!
Liebe Grüße, Anja
Ich habe statt Magerquark aus Versehen (wirklich!) Sahnequark 40% genommen. Hat keiner gemeckert…Gutes Rezept, sehr gut erklärt. Dafür Daumen hoch.
Liebe Grüße an von Dori
Liebe Dori,
das klingt nach einem richtig guten Zufall 🙂 Mit Sahnequark wird der Kuchen natürlich nochmal etwas cremiger und gehaltvoller – schön, dass es so gut funktioniert hat!
Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja bei meinen Kindern kommen Mandarinen aus der Dose oder auch Pfirsiche nicht so gut an 🙁 Meinst du der Kuchen klappt auch ganz ohne Früchte oder Himbeeren?
Hallo Carola,
du kannst den Fantakuchen problemlos ohne Früchte backen. Mit Himbeeren klappt er ebenfalls gut, falls deine Kinder die mögen.
Liebe Grüße, Anja
Ein toller Kuchen 😉
Da kann ich bei meinen Kindern bestimmt punkten 😉
DANKE und einen schönen Samstag
Sonja
Liebe Sonja, schön zu hören, dass dir der Kuchen so gut gefällt. Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße an deine Kinder. Liebe Grüße, Anja
Morgen. Ich wusste bis dato nicht, dass man aus Cola und Fanta solch leckere Kuchen zaubern kann 👌😊 Toll 👍
Will ich probieren 😉
Ja, Mike,
Fanta-Kuchen und Cola-Kuchen sind inzwischen echte Klassiker. Meine Lieblingskuchen sind ja Blechkuchen – aber auch cremige Sahnekuchen haben ihren festen Platz bei mir.
Liebe Grüße,
Anja
Guten Morgen Anja 😉
Colakuchen… Fantakuchen… Egal 😉
Das sind alles Kuchen die meine Kinder gerne essen und trinken 🤣
Liebe Tina, freu mich sehr, dass Du dafür zu haben bist und danke Dir! 🙂 Liebe Grüße, Anja
super Rezept und sehr gut beschrieben mit der Schritt für Schritt Anleitung. Sehr gerne wieder.
Freu mich und danke Dir, Angelika! Liebe Grüße, Anja
Lecker Fantakuchen.
Da hätte ich jetzt sehr gerne ein Stück auf meinem Bürotisch.
Bin einfach ein Leckermäulchen.
Grüße aus dem Office- Andi
Hallo Andreas, würd ich Dir sehr gerne ein Stück liefern…oder zwei, oder drei. 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja
Hi Anja der muss probiert werden ? ich glaube da mache ich mich heute noch ran ???
Hallo Petra das ist eine gute Idee – Dankeschön. Bin mir sicher Du wirst begeistert sein 😉 Viel Spaß beim Nachbacken und lass Dir den leckeren Fantakuchen schmecken. Liebe Grüße, Anja
Fantastisch! Der Kuchen trifft meinen Geschmack und den der Kinder 😉
Müssen wir die nächsten Tage direkt probieren.
Schönen Dienstag und viele Grüße, Monika
Hallo Monika! Das freut mich sehr zu hören, dass dieser schnelle Fantakuchen genau den Geschmack von Dir und deinen Kindern trifft 😉 DANKESCHÖN! Viel Spaß beim Nachbacken 😉 Wenn er die nächste Tage bei Euch auf den Tisch kommt, lasst es Euch schmecken 😉 Liebe Grüße, Anja
Ein super leckeres und einfaches Rezept für einen Kuchen! Klasse Anja – gefällt mir 😉
Hallo Thorsten! Absolut schnell gemacht und wirklich jeder liebt diesen leckeren Kuchen 😉 Viel Spaß und lasst es Euch schmecken! Danke und liebe Grüße, Anja
Huhuuuu Anja! Da bei uns leider in der Familie niemand Mandarinen mag 😉 Werde ich die vorgeschlagene Alternative Pfirsiche wählen 🙂 Denn der Cremige Fantakuchen hört sich wirklich super lecker an. Das muss natürlich probier werden. Viele nette Grüße aus Passau, Sonja
Huhuuuuu Sonja! Sicher, das ist absolut kein Problem auch mit Pfirsichen schmeckt der leckere Fantakuchen super 🙂 Wichtig ist einfach nur, dass der Geschmack aller Familienmitgliedern getroffen wird, oder 😉 Lieben Dank fürs Feedback und jetzt wünsche ich viel Spaß beim nachbacken – lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße, Anja
Klingt sehr lecker kenne den Fantakuchen aber ohne Schmand. Fand ich aber immer ein bisschen langweilig aber so, mit Schmand und Früchten ☺️ wird er nochmal eine Chance bekommen ?? Danke Anja, man lernt doch nie aus ?
Guten Morgen Gitti, da sagst Du was 😉 Geht mir genau so… Ich finde es immer spannend und interessant 😉 Es gibt doch nichts, was es eben nicht gibt 😉 Vielen Dank für deine Rückmeldung. Ich freue mich sehr, wenn ich Dir mit meinem Rezept den Fantakuchen doch wieder ein Stück näher bringen konnte 😉 Lass mich gerne wissen, ob er Dich überzeugen konnte. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Anja
Servus Anja! Da hast du jetzt aber bei meinen Kindern voll ins schwarze getroffen 🙂 Unsere Laura und unser Max sind schon voller Begeisterung und wollen den gleich heute noch backen 🙂
Schönen Feiertag und auch viele Grüße an Matthias, Susi
Hallo ihr Lieben! Wie schön 🙂 Es ist mir eine Freude, wenn ich deine Kinder Laura und Max damit glücklich machen konnte 😉 Ich wünsche Euch ganz viel Spaß heute beim nachmachen, lasst Euch den leckeren Fantakuchen schmecken 🙂 Auch von uns einen schönen Feiertag und liebe Grüße, Anja