Pak Choi landet bei vielen meistens im Wok oder in einer asiatischen Gemüsepfanne. Dabei schmeckt der knackige Kohl auch roh richtig gut. Ich mag ihn als Pak Choi Salat besonders gerne, weil er wunderbar frisch und knackig auf den Teller kommt.

Dazu ein würziges asiatisches Dressing, eine leichte Schärfe und fertig ist ein Salat, der mal etwas anderes auf den Tisch bringt. Die Zubereitung geht schnell und trotzdem steckt ordentlich Geschmack drin.

Pak Choi Salat mit asiatischem Dressing, Sesam und gerösteten Erdnüssen.

Warum überzeugt dieser Pak Choi Salat? | knackig und voller Aroma

Der Pak Choi bleibt roh wunderbar knackig und bringt gleichzeitig einen milden Geschmack mit. Dadurch eignet er sich hervorragend für kräftigere Dressings. Besonders die Mischung aus salzigen, süßen und leicht säuerlichen Noten harmoniert richtig gut mit dem Gemüse.

Außerdem steht der Salat schnell auf dem Tisch. Ihr müsst weder den Pak Choi blanchieren noch anbraten. Einfach schneiden, das Dressing anrühren und alles miteinander vermengen. Die gerösteten Erdnüsse sorgen zum Schluss für ein kräftiges nussiges Aroma und zusätzlichen Biss.

Zutaten für Pak Choi Salat | im Überblick

Für diesen Salat braucht ihr nur wenige Zutaten. Entscheidend ist vor allem das Dressing, denn hier treffen verschiedene asiatische Aromen aufeinander.

Pak Choi: Der asiatische Kohl ist mit Chinakohl verwandt und schmeckt angenehm mild. Für den Salat verwenden wir sowohl die knackigen hellen Stiele als auch die grünen Blätter. Mehr über Herkunft, Einkauf und Verwendung von Pak Choi erfahrt ihr in meinem Gemüselexikon.

Knoblauch: Eine Zehe reicht aus, um dem Dressing zusätzliche Würze zu verleihen.

Sesam: Röstet ihn kurz ohne Fett in der Pfanne. Dadurch entwickelt er ein intensiveres, leicht nussiges Aroma.

Fischsauce: Sie bringt eine kräftige salzige und würzige Note ins Dressing. Zwei Esslöffel reichen für meinen Geschmack vollkommen aus.

Sojasauce: Zusammen mit der Fischsauce sorgt sie für die herzhafte Würze und rundet das Dressing ab.

Reisessig: Seine milde Säure passt besonders gut zu asiatischen Salaten und bildet einen schönen Gegenpol zu Zucker und Sesamöl.

Sesamöl: Hier reicht bereits eine kleine Menge. Das intensive, nussige Aroma ist typisch für viele asiatische Gerichte.

Zucker: Er gleicht Säure und salzige Zutaten aus und macht das Dressing schön rund.

Paprikapulver und Chili: Paprikapulver sorgt für eine milde, leicht süßliche Würze, während Chili dem Pak Choi Salat eine angenehme Schärfe verleiht.

Erdnüsse: Die gerösteten Erdnüsse sorgen für einen schönen Crunch und ein kräftiges nussiges Aroma. Hackt sie nur grob und gebt sie erst kurz vor dem Servieren über die marinierten Pak Choi Blätter damit sie knackig bleiben.

Pak Choi Salat zubereiten

Die Zubereitung geht flott und der Pak Choi muss vorher nicht gegart werden. Wichtig ist lediglich, ihn nach dem Waschen gut trocknen zu lassen, damit das Dressing später nicht verwässert.

Pak Choi vorbereiten: Pak Choi waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Streifen schneiden.

Dressing anrühren: Knoblauch fein hacken und mit Fischsauce, Sojasauce, Reisessig, Sesamsamen, Sesamöl, Zucker, Paprikapulver und Chili gründlich verrühren.

Salat fertigstellen: Pak Choi mit dem Dressing vermengen und etwa zehn Minuten ziehen lassen. Zum Schluss nochmals abschmecken und mit frisch gerösteten Erdnüssen bestreuen.

Wenn euch dieser Pak Choi Salat schmeckt, probiert unbedingt auch meinen asiatischen Gurkensalat. Er ist ebenfalls wunderbar frisch und bringt mit seinem würzigen Dressing ordentlich Aroma auf den Teller. Auch mein Glasnudelsalat passt perfekt in diese Richtung und eignet sich besonders gut, wenn ihr einen etwas sättigenderen asiatischen Salat sucht.

Diese asiatischen Rezepte solltest du ebenfalls probieren

Asiatische Suppe mit Hühnchen

Pad Thai Rezept | Original selber machen

Sommerrollen | frische Rollen mit Gemüse und Dip

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

👉 Noch mehr asiatische Rezepte findest du hier jetzt entdecken

Tipps und Tricks für Pak Choi Salat | so gelingt er besonders gut

Pak Choi gründlich trocknen: Nach dem Waschen den Pak Choi gut trocken schleudern. Zu viel Wasser verdünnt das Dressing.

Stiele und Blätter verwenden: Die hellen Stiele sind besonders knackig und gehören unbedingt mit in den Salat. Schneidet dickere Stücke einfach etwas feiner.

Sesam und Erdnüsse anrösten: Gebt den Sesam und die Erdnüsse ohne zusätzliches Fett kurz in eine Pfanne. Durch das Rösten entwickeln sie ein deutlich intensiveres Aroma.

Dressing gut verrühren: Der Zucker sollte sich möglichst vollständig auflösen. So verteilt sich die leichte Süße gleichmäßig im Salat.

Kurz ziehen lassen: Etwa zehn Minuten reichen aus. Dadurch nimmt der Pak Choi das Dressing an, behält aber trotzdem seinen knackigen Biss.

Häufige Fehler beim Pak Choi Salat | darauf solltet ihr achten

Pak Choi zu grob schneiden: Besonders die dickeren weißen Stiele sollten etwas feiner geschnitten werden. So lassen sie sich angenehmer essen und verbinden sich besser mit den übrigen Zutaten.

Zu viel Dressing verwenden: Gebt das Dressing lieber nach und nach zum Salat. Der Pak Choi soll rundum benetzt sein, aber nicht darin schwimmen.

Sesam und Erdnüsse zu lange rösten: Beide bräunen in der Pfanne recht schnell. Bleibt deshalb dabei und nehmt sie vom Herd, sobald sie leicht Farbe angenommen haben.

Erdnüsse zu früh unterheben: Gebt die gerösteten Erdnüsse am besten erst kurz vor dem Servieren über den Salat. So bleiben sie schön knackig.

Variationen für Pak Choi Salat | so könnt ihr das Rezept abwandeln

Wer den Salat etwas gehaltvoller möchte, ergänzt anderes Gemüse wie beispielsweise fein geschnittene Karotten, Paprika, Gurke oder Frühlingszwiebeln. Auch ein paar gehackte Cashewkerne passen als Alternative zu den Erdnüssen hervorragend dazu.

Bei der Würzung könnt ihr ebenfalls spielen. Etwas frisch geriebener Ingwer bringt eine angenehme Frische in die Marinade. Wer es schärfer mag, erhöht die Menge an Chilipulver oder gibt ein paar frische Chiliringe dazu.

Für eine vegetarische Variante ersetzt ihr die Fischsauce durch zusätzliche Sojasauce. Hier würde ich zunächst etwas weniger verwenden und das Dressing anschließend abschmecken.

Was passt zu Pak Choi Salat?

Der leckere Asiasalat eignet sich hervorragend als frische Beilage zu asiatisch gewürztem Fleisch oder Fisch. Besonders gut passt er zu Yakitori-Spießen, Lachs oder Garnelen.

Auch zu gebratenen Nudeln oder Frühlingsrollen bringt der knackige Salat einen schönen frischen Kontrast. Ebenso lässt er sich als Teil eines asiatischen Buffets oder zusammen mit mehreren kleinen Gerichten servieren.

Häufige Fragen

Kann man Pak Choi roh essen?

Ja, Pak Choi lässt sich problemlos roh essen. Besonders die jungen, zarten Blätter schmecken mild. Die hellen Stiele sind etwas fester und sorgen im Salat für einen knackigen Biss.

Muss Pak Choi für Salat blanchiert werden?

Nein. Für dieses Rezept kommt der Pak Choi roh in den Salat. Dadurch bleibt er besonders knackig und die Zubereitung geht schnell.

Wie lange hält sich Pak Choi Salat?

Am besten schmeckt der Salat frisch zubereitet. Reste könnt ihr abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren. Der Pak Choi wird durch die Marinade allerdings zunehmend weicher.

Kann ich den Pak Choi Salat vorbereiten?

Die einzelnen Zutaten lassen sich gut vorbereiten. Bewahrt Pak Choi und Dressing getrennt voneinander im Kühlschrank auf und vermengt beides erst etwa zehn Minuten vor dem Servieren.

Was kann ich anstelle von Fischsauce verwenden?

Für eine vegetarische Variante könnt ihr die Fischsauce weglassen und dafür etwas mehr Sojasauce verwenden. Gebt sie am besten nach und nach zum Dressing und schmeckt zwischendurch ab, damit es nicht zu salzig wird.

Fazit

Pak Choi schmeckt nicht nur aus dem Wok, sondern macht sich auch roh im Salat richtig gut. Das würzige asiatische Dressing mit Sesam passt hervorragend dazu. Eine leichte Schärfe und geröstete Erdnüsse als Topping runden den Pak Choi Salat ab. Schnell gemacht, herrlich knackig und eine schöne Abwechslung zu klassischen Salaten.