Ich bin eine leidenschaftliche Fischerin, am liebsten gehe ich auf Hecht und Forelle. Zudem esse ich auch noch sehr gerne Fisch. Da ich aber kürzlich beim Angeln an der Isar zwischen Moosburg und Freising keinen erwischt habe, wartete schon Plan B in meiner Gefriertruhe. Und zwar Sardinen. Es hieß also: Sardinen braten – auf dem Grill. Respektive auf dem Seitenbrenner.
Warum auf dem Seitenbrenner von meinem Grill? Ganz einfach: Ich mag ja nicht die ganze Bude voller Fischgeruch haben, wenn ich morgen früh aufstehe. Und: Wie kann man einen Seitenbrenner besser nutzen als zum Sardinen braten?
Sardinen braten Rezept Video
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Zutaten und Zubereitung
Sardinen braten | mediterranes Fingerfood
Zutaten
- 600 g Sardinen ausgenommen
- 100 g Mehl
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Meersalz grob
- 1 Zitrone
Anleitung
- Sardinen ausnehmen, waschen und trocken tupfen
- Mehl in ein verschließbares Gefäß oder eine Tüte füllen, die Sardinen zugeben und vorsichtig schütteln bis sich das Mehl gleichmäßig um die Sardinen verteilt hat
- Sonnenblumenöl in eine Pfanne gießen, die Pfanne sollte dabei ca. einen Zentimeter mit Öl bedeckt sein. Von beiden Seiten etwas 2-3 Minuten frittieren
- Die Sardinen auf ein Küchentuch legen, sodass überschüssiges Öl abtropfen kann
- Mit Zitrone und Meersalz servieren
Video
Nährwerte (pro Portion)
Wo ist Sardinen braten besonders angesagt?
Natürlich am Mittelmeer! Es handelt sich um ein Rezept, das ich im letzten Spanien-Urlaub kennen gelernt habe. Die Fische sind schnell aufgetaut. Das Ausnehmen ist zugegebenermaßen, weil es sich um recht viele kleine Fische handelt, etwas mit Arbeit verbunden. Aber die Mühe lohnt sich wirklich, das kann ich euch schon mal versprechen. Bratfisch geht auch heimisch: Statt Sardinen aus dem Mittelmeer einfach mal Hecht braten.
Verflixt, meine gekauften Sardinen sind nicht ausgenommen!
Das ist meistens der Fall, Sardinen werden unausgenommen verkauft. Aber Sardinen ausnehmen ist sehr einfach. Hier auf meiner Webseite gibt es einen Beitrag inklusive Video zum Thema Sardinen ausnehmen.
Gebratene Sardinen sind auch ein toller Appetizer
Sardinen braten eignet sich natürlich auch als Hauptspeise. Es empfiehlt sich beispielsweise ein Grüner Salat oder frische Tomaten dazu. Und unbedingt ein frisches, am besten selbstgemachtes, Baguette. Diese kleinen Fische sind aber auch, Dank ihrer flotten Zubereitung, eine tolle Vorspeise, mit der man Gäste vor dem Hauptgang schon einmal bei Laune halten kann. „Sardinen braten“ lässt sich auch gut vorbereiten.
Bilder: Shutterstock
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Super hilfreiche Tipps und tolle Rezepte
Hallo Tom,
vielen Dank dir, freut mich sehr.
Liebe Grüße, Anja
Super Rezepte !☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️
Hallo Luise,
vielen Dank ☀️ Das freut mich riesig – genau dafür mache ich die Rezepte.
Liebe Grüße, Anja
Rezept klingt sehr gut
Hallo Jörg, danke dir – freut mich sehr, dass dich das Sardinen-Rezept anspricht. Viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße, Anja
Die Sardinen schmecken gut. Einfach zuzubereiten. Kann man öfter essen. Sabine S.
Hallo Sabine,
ja, genau – simpel und richtig gut 😋 Danke dir für deine Rückmeldung!
Liebe Grüße, Anja
Vielen Dank, die Sardinen waren Super lecker.
Hallo Achim, das klingt super – freut mich, dass dir die Sardinen so gut geschmeckt haben! 😋
Liebe Grüße, Anja 😊
Immer wieder sehr lecker! 👌👌
Hallo Ralph, freut mich, dass dir die Sardinen so gut schmecken! 👌😊 Danke dir fürs Nachkochen.
Liebe Grüße, Anja 😊
Hallo. Gut erklärt deshalb einfach nachzumachen
Grüß dich, Michael, danke dir! 😊 Schön, dass dir die Anleitung geholfen hat und das Nachmachen so einfach war.
Liebe Grüße, Anja 😊
werde es gerne nachkochen
Lieber K.D., das freut mich sehr – gutes Gelingen beim Nachkochen der Sardinen 😃
Liebe Grüße, Anja
Das war wirklich so einfach wie in der Anleitung beschrieben.
Vielen Dank dafür
Freu mich sehr, Elga und danke Dir herzlich! Liebe Grüße, Anja
Tolles Rezept! Einfach und schnell, und dann auch noch lecker! Ganz wie ich es mag!!
Danke Dir, Ellen, das freut mich sehr! Liebe Grüße, Anja