Mince Pies Rezept | Traditionelle britische Törtchen

Es ist mir ja immer wieder ein Vergnügen, Backwerk aus anderen Ländern und Kulturen zu entdecken, nachzumachen und natürlich zu genießen. Etwas ganz Besonderes stand diesmal auf dem Backplan: Englische Mince Pies.

Das sind kleine Mürbeteigkuchen mit Fruchtfüllung, die in England traditionell in der Weihnachtszeit gebacken werden. Und die steht ja bei uns auch schon bald an.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Mince Pies Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Mehl: Grundlage für den Mürbeteig und sorgt dafür, dass die kleinen Törtchen ihre typische Form bekommen. Beim Ausrollen entsteht daraus der Boden und später auch die dekorativen Sterne.

• Butter: Bringt Geschmack in den Teig und sorgt dafür, dass der Mürbeteig mürbe und angenehm zart ausfällt.

• Zucker: Verleiht dem Mürbeteig eine leichte Süße und passt gut zur fruchtigen Füllung der Mince Pies.

• Salz: Rundet den Teig geschmacklich ab und sorgt für eine ausgewogene Basis.

• Wasser oder Fruchtsaft: Verbindet die Zutaten des Mürbeteigs zu einem glatten Knetteig.

• Äpfel: Bilden die frische Grundlage der Fruchtfüllung und bringen eine natürliche Fruchtigkeit in die Mischung.

• Getrocknete Cranberries, Rosinen und getrocknete Aprikosen: Sorgen gemeinsam für eine abwechslungsreiche Mischung aus fruchtiger Süße und leicht säuerlichen Noten.

• Haselnüsse: Ergänzen die Füllung mit einer nussigen Komponente und sorgen für einen schönen Kontrast zu den Früchten.

• Traubensaft und Orangensaft: Dienen als Flüssigkeit beim Kochen der Fruchtfüllung und verbinden die einzelnen Zutaten miteinander.

• Rum: Gibt der Füllung eine aromatische Note, die besonders gut zu den Gewürzen und Früchten passt.

• Zimt und Muskatnuss: Bringen eine warme Würze in die Fruchtmischung und prägen den typischen Geschmack der Mince Pies.

• Ei: Sorgt beim Bestreichen der Teigoberfläche dafür, dass die Törtchen beim Backen eine schöne Farbe bekommen.

• Puderzucker: Kommt zum Schluss über die fertigen Mince Pies und rundet das Gebäck optisch und geschmacklich ab.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept für Mince Pies gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Mürbeteig herstellen und kühlen

Zuerst aus Mehl, Salz, Butter, Zucker und Wasser einen Knetteig herstellen. Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich später gut ausrollen lässt.

2. Fruchtfüllung für die Mince Pies vorbereiten

Während der Teig im Kühlschrank liegt, Äpfel und Aprikosen klein schneiden und bei Bedarf auch größere Rosinen zerkleinern. Alle Zutaten für die Füllung zusammen in einen Topf geben, sanft köcheln lassen und anschließend ganz oder teilweise pürieren, bevor die Mischung vollständig abkühlt.

3. Törtchen formen und backen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen, die etwas größer als die Vertiefungen der Muffinform sind. Die Form mit etwas Butter auspinseln, die Teigkreise einlegen und leicht andrücken, die Fruchtfüllung hineingeben.

Aus dem restlichen Teig Sterne ausstechen, die auf der Füllung Platz finden. Danach die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und alles im Ofen backen, bis die Mince Pies eine schöne Farbe bekommen, anschließend vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Für mich eines jener Gebäck Rezepte, die wir halt nicht in unserem deutschen Repertoire haben – so wie das Waffel Rezept, die fluffigen Zimtschnecken oder auch den Hefezopf.

Woher stammen Mince Pies?

Mince Pies stammen ursprünglich aus England und haben eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Damals enthielten die kleinen Pies tatsächlich eine Mischung aus gehacktem Fleisch, Trockenfrüchten, Gewürzen und Alkohol. Diese Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten war in der mittelalterlichen Küche durchaus üblich.

Im Laufe der Zeit verschwand das Fleisch aus der Füllung, während die fruchtigen Bestandteile und Gewürze erhalten blieben. Heute gelten Mince Pies als klassisches britisches Weihnachtsgebäck und gehören in vielen Haushalten fest zur Advents- und Weihnachtszeit.

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Der Teig für dieses Rezept ist einfach

Hier habt ihr zwei Möglichkeiten. Für Mince Pies kann grundsätzlich neben einem Mürbeteig auch ein Blätterteig verwendet werden. Wie im Rezept unterhalb zu lesen habe ich mich für Mürbeteig entschieden.

Die Füllung ist auch kinderleicht angerichtet

Die Füllung der Mince Pies besteht aus einer bunten Mischung aus frischen, getrockneten und kandierten Früchten und Nüssen. So wurden es bei mir frische Äpfel, getrocknete Cranberrys und Aprikosen, sowie Rosinen und gehackte Haselnüsse. Gekocht in Traubensaft und verfeinert mit ein wenig Rum. Gewürzt habe ich die Fruchtfüllung mit etwas geriebener Muskatnuss und Zimt.

Fazit

Mince Pies sind für mich ein schönes Beispiel dafür, wie spannend internationale Weihnachtsgebäcke sein können. Der mürbe Teig und die fruchtige Füllung mit Gewürzen ergeben kleine Törtchen, die gut in die Adventszeit passen und beim Backen sofort eine festliche Stimmung aufkommen lassen.

Wer gern über den eigenen Tellerrand hinausbackt, findet in diesen traditionellen britischen Mince Pies eine abwechslungsreiche Ergänzung zum klassischen Weihnachtsgebäck. Und sind eine Pendant zu den fleischigen Pies wie dem Cottage Pie, einem Steak Pie oder dem Shepherd’s Pie….

Zutaten und Zubereitung

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Mince Pies Rezept | Traditionelle britische Törtchen

Mince Pies sind traditionell britische Törtchen. Besonders um Weihnachten herum sehr beliebt. Also warum diese nicht mal backen?

Vorbereitungszeit45 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Wartezeit1 Stunde Std.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht: Gebäck, Partysnack, Weihnachtsgebäck

Küche: Englisch

Stichwort: backen, fruchtig, lecker, original

Portionen: 12 Portionen

Kalorien: 305 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 30 g Zucker
• 180 g Butter
• 60 ml Wasser (oder Fruchtsaft)

Für die Fruchtfüllung

• 250 g Äpfel (geschält und vom Kerngehäuse befreit)
• 50 g geröstete & gehackte Haselnüsse
• 50 g getrocknete Cranberries
• 60 g Rosinen
• 60 g getrocknete Aprikosen
• 1 TL Zimt
• 0,25 TL geriebene Muskatnuss
• 1 EL Rum
• 150 ml Traubensaft
• 1 Orange (Saft davon)

Außerdem

• Mehl zum Ausrollen vom Mürbeteig
• 1 EL Etwas Butter zum Auspinseln der Muffins- oder Pieform
• 1 Ei (zum Bepinseln)
• 2 EL Puderzucker

Anleitung

• Aus Mehl, Salz, Butter, Zucker und Wasser einen Knetteig erstellen. Diesen in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.
  
• Währenddessen die Äpfel und die Aprikosen, gegebenenfalls auch die Rosinen (je nach Größe) in keine Würfel schneiden.
  
• Alle Zutaten für die Füllung in einen Topf geben und zirka 30 Minuten sanft köcheln lassen. Dann die weich gekochte Fruchtmischung komplett oder nur einen Teil davon pürieren und anschließend abkühlen lassen.
  
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher 12 Kreise ausstechen. (Die Ausstecher sollten etwas größer sein als der Boden der Muffinsförmchen, sodass ein Rand entsteht.
  
• Eine Muffins- oder Pieform mit Butter auspinseln. Den ausgestochenen Teig anschließend in die Vertiefungen der Muffinsform legen und leicht andrücken. Die ausgekühlte Fruchtfüllung hineingeben und aus dem übrig gebliebenen Mürbeteig Sterne ausstechen und auf der Füllung platzieren. Die Mince Pies vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und bei 170 Grad zirka 25 Minuten backen.
  
• Nach dem Auskühlen können die Mince Pies vorsichtig aus der Backform gelöst und mit Puderzucker bestreut serviert werden.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 305 kcal | Kohlenhydrate: 39 g | Protein: 4 g | Fett: 16 g | Gesättigte Fettsäuren: 8 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Transfette: 0.5 g | Cholesterin: 46 mg | Natrium: 138 mg | Kalium: 222 mg | Fasern: 3 g | Zucker: 14 g | Vitamin A: 615 IU | Vitamin C: 7 mg | Kalzium: 28 mg | Eisen: 2 mg