Mediterrane Rezepte

Das Mittelmeer hat viele Anrainerstaaten. Folglich gibt’s auch viele verschiedene Mediterrane Rezepte zu bestaunen. Und wir werden uns mit unseren Rezepten auch nicht nur in Küstennähe aufhalten - wo besonders Fisch, Muscheln & Meeresfrüchte das ganze Jahr hindurch Hochkonjunktur haben. Sondern auch ein wenig ins Landesinnere schauen. Und uns die dortige klassische mediterrane Küche vorknöpfen...
muscheln mit tomatensosse - rezept - die frau am grill

Muscheln in Tomatensoße

Muscheln mit Tomatensauce – und zwar als ganz einfache, schnelle und leckere Nummer! Wer schon mal in Kroatien, Italien oder Spanien den Urlaub verbracht hat, dürfte dieses Gericht im Restaurant zumindest schon mal gesehen haben. Falls ihr es nicht bestellt habt: selber schuld. Dann gibt’s jetzt die Möglichkeit es geschwind nachzumachen…

chorizo selber machen - rezept - die frau am grill

Chorizo selber machen | Spanisches Bratwurst Rezept

Lust auf eine Paprika-Bratwurst? Genauer gesagt einen spanische? Kenner der Spanischen Küche wissen sofort, was ich ihnen hier andrehen will, alle anderen seien nicht allzu lange auf die Folter gespannt: wir kümmern uns in diesem Rezept wieder einmal ums selber Wurst machen. Es geht um die berühmte Chorizo. Ein sehr einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten. Aber einem himmlischen Geschmack vom Endprodukt…

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Pizzabrot Rezept | Original Klassiker vom Italiener

Jeder der schon einmal in einer Pizzeria gespeist hat kennt es: Das Pizzabrot. Es wird meist zu den Antpasti gereicht oder fungiert bei genügsamen Menschen selbst schon als Antipasti. Wie ihr euch dieses Pizzabrot zu hause schnell und einfach entweder im Ofen backt oder auf dem Grill zubereitet erfahrt ihr in diesem Beitrag…

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Pizzateig selber machen | wie beim Italiener

Jede Pizza steht und fällt mit dem Teig. Das ist ein ungeschriebenes Gesetz. Mein Rezept beansprucht nicht das Beste zu sein, aber: Jeder, der bei mir schon mal Pizza serviert bekommen hat ist aus dem Schwärmen nicht mehr raus gekommen. Ich weiß, Eigenlob stinkt. Und deshalb mache ich es normal auch nie – aber in diesem Fall komme ich darum herum…

Mediterrane Rezepte – Feines rund ums Mittelmeer

Bei der mediterranen Küche kommt hierzulande immer Urlaubsfeeling auf. Dazu kommt: die Ernährungsweise mit Gerichten aus der Mittelmeerküche hat Vorteile: oftmals leichte Ernährung, lecker im Geschmack und man stolpert zu hause immer über neue Spezialitäten aus dem Mittelmeerraum.

Nicht, dass man sich nun die Reise in den Süden komplett sparen kann (denn Urlaub muss sein), aber ein paar mediterrane Speisen schaden auch unter dem Jahr nicht.

Mediterrane Saucen & Dips

Diese gehören natürlich auch zu Mediterrane Rezepte. Denn was sind Cevapcici aus Kroatien ohne leckeres Ajvar? Oder ein Vorspeisenbuffet beim italienischen Abend ohne eine herrliche Tomatenbutter? Und selbstverständlich geht es auch um Saucen für Pasta. Wie zum Beispiel die allseits beliebte Bolognese Sauce.

Fleisch rund ums Mittelmeer

Hier denken viele zuerst einmal an den Parma Schinken, der zusammen mit Honigmelone oder als Belag bei der Pizza Parma verspeist werden kann. Aber auch spanische Schmorgerichte, wie ein Kaninchen, stehen auf unser Liste. Und der eine oder andere Abstecher bringt uns auch nach Nordafrika. Zum Beispiel in Form eines Tajine-Rezeptes. Ihr seht: Unsere Kategorie Mediterrane Rezepte beschränkt sich nicht nur auf Kulinarik aus Italien, Frankreich oder Spanien.

Gemüse und Kräuter für mediterrane Rezepte

Auch hier sind mediterrane Rezepte sehr vielfältig: bestes Olivenöl und feines Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Oliven und Knoblauch (das allesamt in jenen Ländern unter der Sonne auf den Feledern gedeiht) sind neben allerlei Kräutern die Basis für maximales Aroma und Genuss am Tisch. Ich sage nur: Ratatouille…eines meiner Highlights!

Kaltspeisen

Antipasti Salat und Bruschetta etwa, sind bei uns ja seit Jahrzehnten sehr beliebt. Aber auch eine Gazpacho oder eine kalte Tortilla sind an heißen Sommertagen immer eine Option.

Viel Spaß und guten Appetit falls ihr für eure Familie nun paar dieser mediterranen Gerichte auf den Tisch stellt. Dazu ein feines Gläschen Wein und alles ist gut…

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