Kladdkaka | Original schwedischer Schokokuchen

Ein saftiger Schokoladenkuchen, der innen herrlich weich bleibt – genau das beschreibt Kladdkaka perfekt. Dieser beliebte schwedische Schokoladenkuchen überzeugt durch seinen intensiven Schokoladengeschmack und eine einfache Zubereitung.

Ob als Dessert oder zum Nachmittagskaffee, dieser Klassiker aus Schweden erfreut die ganze Familie. Und passt wunderbar in die Liste meiner Kuchen Rezepte wie der Apfelkuchen mit Streusel, dem klassischen Zitronenkuchen oder einem saftigen Marmorkuchen.

Was ist Kladdkaka?

Das Kladdkaka Rezept ist, wie erwähnt, ein klassischer Schwedischer Schokoladenkuchen, der sich durch seine besonders weiche Mitte auszeichnet. Anders als herkömmliche Schokokuchen bleibt er nach dem Backen innen feucht. Die Zubereitungszeit ist kurz, die Zutaten einfach und das Ergebnis überzeugt.

Was heißt Kladdkaka?

Der Name stammt aus dem Schwedischen. „Kladd“ bedeutet klebrig, „kaka“ steht für Kuchen. Der Begriff beschreibt also genau das, was diesen Schokoladenkuchen Kladdkaka ausmacht – eine leicht klebrige, weiche Mitte.

Zutaten und Zubereitung

Warum du das Rezept nachmachen solltest

Der schwedische Schokoladenkuchen ist ein kleines Stück Genuss aus dem Norden Europas. Die besondere Konsistenz – außen eine feine Kruste, innen weich und fast cremig – macht ihn zu einem echten Traum für alle Schokofans. Durch den hohen Anteil an Backkakao oder geschmolzener Kuvertüre entsteht ein intensiver Geschmack, der auch ohne Backpulver perfekt gelingt.

Ich backe diesen Kuchen oft, wenn sich spontan Freunde zum Kaffee ankündigen oder sonntags einfach etwas Süßes auf den Tisch soll. In einer halben Stunde steht er fertig auf dem Boden der Springform und duftet im ganzen Haus nach Schokolade.

Besonders praktisch: Die Backzeit ist kurz, und die Zubereitung gelingt ohne großen Aufwand – das Messer braucht man am Ende nur, um die zarte Kruste anzuschneiden.

 

Lässt sich Kladdkaka einfrieren?

Ja, dieser Schokokuchen eignet sich gut zum Einfrieren. Vorher vollständig auskühlen lassen und in einer luftdichten Form oder gut verpackt aufbewahren. Zum Servieren einfach langsam bei Zimmertemperatur auftauen oder kurz im Backofen erwärmen.

Wie viele Kalorien hat ein Kladdkaka?

Die genaue Kalorienmenge hängt von der Menge der verwendeten Zutaten ab. Durchschnittlich enthält ein Stück Kladdkaka bei meinem Rezept rund 220 Kalorien, abhängig davon, ob er mit Sahne, Vanilleeis oder Himbeeren serviert wird.

Auf was muss man bei der Zubereitung achten?

Der Ofen sollte auf Ober Unterhitze vorgeheizt sein, damit der Kuchen gleichmäßig backt. Außerdem gilt: Die Springform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit sich der Schokoladenkuchen leicht lösen lässt. Nicht zu lange backen, sonst verliert der Teig seine typische weiche Mitte.

Weitere Tipps und Tricks

• Mit Blaubeeren, Himbeeren oder Puderzucker dekorieren.

• Frisch gebackener Kladdkaka schmeckt besonders gut mit Schlagsahne oder Vanilleeis.

• Wer eine gesündere Variante sucht, kann einen Teil des Weizenmehls durch Mandelmehl ersetzen.

• In kleinen Portionen gebacken erinnert Kladdkaka an Brownies und eignet sich ideal als Dessert für einen besonderen Besuch.

• Die beste Art, diesen Kuchen zu genießen, ist direkt nach dem Backen, noch leicht warm mit einem Hauch Puderzucker.

Fazit

Kladdkaka ist ein unkomplizierter Kuchen mit großer Wirkung. Er lebt von seinem intensiven Kakao-Aroma, der leicht klebrigen Mitte und der feinen Kruste, die beim Anschneiden unter dem Messer leicht bricht. Genau das macht seinen besonderen Reiz aus.

Ich serviere ihn gerne auch mal mit frischen Beeren und einem Klecks Vanille-Sahne – für meinen Mann ist das jedes Mal die Krönung nach einem guten Essen. Im Fall, dass Reste bleiben, halten sie sich gut im Kühlschrank und schmecken auch am nächsten Tag wunderbar.

Dank seiner einfachen Zubereitung ist der Kladdkaka für mich ein Rezept, das in keinem Blog mit Kuchen Rezepten fehlen darf. Ob als Dessert, zum Kaffee oder als süße Überraschung für Gäste – dieser schwedische Klassiker bringt ein Stück Welt des Nordens direkt in die eigene Küche.

Jetzt euch viel Spaß mit dem schwedischen Schokoladenkuchen Kladdkaka…