Pizzastein

Lust auf eine Pizza wie in der Pizzeria? Also im Steinofen-Style? Dann brauchst Du einen Pizzastein. Egal ob die Pizza im Backofen oder Grill zubereitet wird. Ein Pizzastein hebt die Pizza nochmals auf ein anderes Level.

Was ist ein Pizzastein?

Ein Pizzastein, auch Backstein genannt, ist eine flache, dicke Platte aus Naturstein oder Keramik. Diese Materialien haben hervorragende Wärmespeichereigenschaften und sind in der Lage, hohe Temperaturen zu speichern und gleichmäßig abzugeben. Pizzasteine gibt es in verschiedenen Formen und Größen, wobei die gängigsten rechteckig oder rund sind.

Vorteile der Verwendung eines Pizzasteins

Gleichmäßige Hitzeverteilung

Der Pizzastein sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig auf den Pizzateig übertragen wird, was zu einer gleichmäßigen Backtemperatur führt und heiße Stellen im Ofen ausgleicht.

Knuspriger Pizzaboden

Durch die hohe und gleichmäßige Hitze wird die Feuchtigkeit aus dem Teig schnell verdampft, was zu einem knusprigen, perfekt gebackenen Pizzaboden führt.

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten für den Pizzastein

Neben Pizza kannst du den Pizzastein auch zum Backen von Brot, Flammkuchen, Fladenbrot, Keksen und anderen Teiggerichten verwenden.

Anwendung eines Pizzasteins

Vorheizen: Lege den Pizzastein in den kalten Ofen oder Grill und heize diesen auf die maximale Temperatur (mindestens 250°C) vor. Dies dauert in der Regel etwa 10 bis 15 Minuten. Platziere den Pizzastein niemals im heißen Grill oder Ofen, durch den gewaltigen Temperaturunterschied kann er springen.

Vorbereiten: Bereite die Pizza wie gewohnt vor und platziere sie auf einer bemehlten Pizzaschaufel.

Backen: Schiebe die Pizza vorsichtig auf den heißen Pizzastein. Backe die Pizza, bis der Boden knusprig und der Belag goldbraun ist, normalerweise 4-10 Minuten.

Abkühlen lassen: Lass‘ den Pizzastein nach dem Backen im Ofen abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Pflege und Reinigung

Lass‘ den Stein vollständig abkühlen und reinige ihn dann mit einem trockenen Tuch oder einer weichen Bürste. Verwende kein Spülmittel, da der Stein dieses aufsaugen kann und es den Geschmack der Pizza beeinträchtigen könnte. Lager‘ den Pizzastein an einem trockenen Ort.

Auf was ist beim Pizzastein kaufen zu achten?

Zum einen, dass er nicht zu dick ist. Er benötigt sonst ewig lange um aufzuheizen. Was Energie kostet. Meiner Erfahrung nach fährt man mit einem günstigen No-Name-Produkt sehr gut. Und jetzt viel Spaß mit meinen Pizza Rezepten…

Empfohlene Beiträge