Eine Honig Senf Marinade ist ein leckerer und vielseitiger Weg, um Grill- oder Küchenessen zu verfeinern. Diese einfache Marinade, die auf einer Kombination von Honig, Senf und einer Handvoll weiter Zutaten basiert, ist eine würzige, schnelle und leckere Alternative zu traditionellen Marinaden. Mit der Senf Honig Marinade könnt ihr Fleisch, Fisch, Hühnchen oder Gemüse auf eine köstliche Art und Weise zubereiten. Lasst euch überraschen, wie gut sich diese einfache Marinade in eure Gerichte einfügt!
Honig-Senf-Marinade Rezept Video
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Nur mit der richtigen Mischung aus Honig, Senf, Öl und Gewürzen wird das Fleisch, der Fisch, das Hühnchen oder das Gemüse perfekt mariniert und erhält den unverwechselbaren Geschmack. Wichtig ist dabei, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt werden und die Marinade mindestens eine halbe Stunde einziehen kann.
So entfaltet sich das Aroma und das Grillgut wird schön zart und saftig. Ein weiterer Tipp: Verwendet immer frische Zutaten und experimentiert gerne mit verschiedenen Gewürzen, um das Ergebnis zu perfektionieren.
Bedeutung von Marinaden
Wenn es um das Grillen und Braten von Fleisch, Fisch, Hühnchen oder Gemüse geht, sind Marinaden unverzichtbar. Sie verleihen dem Essen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sorgen auch dafür, dass es saftig und zart bleibt.
Eine der beliebtesten Marinaden ist tatsächlich die Honig Senf Marinade, die sich für viele verschiedene Gerichte eignet. Durch die Kombination von süßem Honig und mittelscharfem Senf entsteht ein einzigartiger Geschmack, der sowohl zu Fleisch als auch zu Gemüse passt.
Durch die Verwendung von Marinaden wird das Grillen und Braten zu einem echten Geschmackserlebnis und das Essen zu einem Highlight auf jeder Grillparty oder in der Küche.
Warum Honig Senf Marinade?
Der eine oder die andere fragt sich nun, warum eine Honig Senf Marinade eine gute Wahl für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Hühnchen oder Gemüse auf dem Grill oder in der Küche ist. Nun, es gibt mehrere Gründe dafür.
- Erstens verleiht die Kombination von süßem Honig und scharfem Senf deinem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote, die sowohl herzhaft als auch süß ist.
- Zweitens ist Honig Senf Marinade sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten.
- Drittens ist die Senf Honig Marinade eine gesunde Alternative zu vielen anderen Marinaden, da sie keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe enthält.
- Viertens ist sie vielseitig und kann für verschiedene Arten von Fleisch, Fisch, Hühnchen oder Gemüse verwendet werden. Ähnlich der Honig Senf Sauce – die zwar perfekt zu Fisch passt, aber auch zu Fleisch und Gemüse eine gute Figur macht.
Zutaten für Honig-Senf-Marinade
Wenn du eine Honig Senf Marinade zubereiten möchtest, gibt es ein paar Zutaten, die du auf jeden Fall benötigst.
Weißweinessig
Der Essig verleiht der Marinade eine angenehme Säure und sorgt dafür, dass das Fleisch schön zart wird. Aber Vorsicht: Verwendet nicht zu viel Essig, da er sonst den Geschmack der Marinade überdecken kann.
Eine gute Faustregel ist, etwa ein Drittel Essig und zwei Drittel Öl zu verwenden. Wenn man den Essig mit Honig und Senf kombiniert, erhält man eine perfekte Balance aus süß und sauer.
Honig
Honig verleiht dem Gericht eine angenehme Süße. Und ist auf alle Fälle gesünder als purer Zucker.
Mittelscharfer Senf
Diese Senfsorte (gerne auch als Dijonsenf) verleiht der Marinade eine angenehme Schärfe, ohne dabei zu dominant zu sein. Besonders in Kombination mit Honig entsteht eine perfekte Balance zwischen süß und scharf.
Thymian
Thymian ist ein vielseitiges Kraut, das perfekt in eine Honig-Senf-Marinade passt. Es verleiht dem Gericht eine würzige Note und sorgt für ein besonderes Aroma. Thymian enthält viele wichtige Nährstoffe und hat eine antibakterielle Wirkung. Außerdem kann es bei Erkältungen und Husten helfen.
Rapsöl
Wer auf der Suche nach einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Ölen ist, sollte Rapsöl ausprobieren. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren und enthält kaum gesättigte Fettsäuren. Das macht es zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
Rapsöl eignet sich perfekt für die Zubereitung der Senf Honig Marinade, da es einen milden Geschmack hat und den Geschmack der anderen Zutaten nicht überdeckt.
Salz
Salz verleiht dem Fleisch, Fisch, Hühnchen oder Gemüse nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass es zart und saftig bleibt. Allerdings solltet ihr darauf achten, nicht zu viel Salz zu verwenden, da es sonst den Geschmack der Marinade überdecken kann. Eine Prise Salz pro Portion reicht meistens aus.
Pfeffer
Pfeffer ist eine der wichtigsten Zutaten in der Honig-Senf-Marinade. Er gibt dem Gericht nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch ein intensives Aroma. Es gibt allerdings verschiedene Arten von Pfeffer, die sich in Geschmack und Schärfe unterscheiden.
Der schwarze Pfeffer ist am bekanntesten und wird am häufigsten verwendet. Aber auch der weiße und der grüne Pfeffer haben ihren Platz in der Küche. Wichtig ist, dass der Pfeffer frisch gemahlen wird, um das volle Aroma zu entfalten. Wer es gerne scharf mag, kann auch noch etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
Zubereitung
- Alle Zutaten kommen in ein Einmachglas.
- Deckel schließen und kräftig durchschütteln.
Tipps und Tricks
Damit Dein Grillvergnügen perfekt wird, habe ich hier ein paar Tipps und Tricks für euch:
- Verwendet hochwertige Zutaten, um den Geschmack der Marinade zu verbessern.
- Lasst das Grillgut mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Achtet darauf, dass das Grillgut nicht zu lange in der Marinade bleibt, da es sonst zu weich und matschig werden kann.
Verwendung
Lasst uns darauf einen kurzen Blick werfen:
Fleisch
Wichtig ist, das Fleisch vor dem Marinieren gut zu waschen und trocken zu tupfen, um eine optimale Aufnahme der Marinade zu gewährleisten. Anschließend das Fleisch in der Marinade einlegen und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
So wird das Fleisch zart und saftig. Passt auf alle Fälle für alle Arten von Schweinefleisch, bei teurem Rindfleisch (Roastbeef, Entrecote oder Rinderfilet) würde ich davon absehen, weil das Fleisch einen sehr guten Eigengeschmack hat – für Hühnchen in allen Varianten tauglich!
Fisch
Durch die süß-saure Kombination aus Honig und Senf bekommt der Fisch eine besondere Note. Besonders gut passt die Marinade zu Lachs, Forelle oder auch Garnelen. Du kannst den Fisch einfach für 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen und anschließend grillen (am besten auf einer Grillplatte) oder in der Pfanne braten.
Hühnchen
Ist ja schon beim “Fleisch” aufgeführt worden aber der Vollständigkeit halber hier auch noch einmal: denn Hühnchen ist ein vielseitiges und beliebtes Fleisch, das auf dem Grill oder in der Küche zubereitet werden kann. Mit der Honig-Senf-Marinade verleiht ihr dem Hühnchen eine süß-würzige Note, die perfekt zu dem zarten Fleisch passt.
Gemüse
Vergesst nicht, dass die Honig-Senf-Marinade nicht nur für Fleisch, Fisch oder Hühnchen geeignet ist. Auch Gemüse kann damit perfekt mariniert werden! Vor allem Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine, Paprika oder Champignons eignen sich hervorragend für eine leckere Grillbeilage.
Einfach das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Marinade bestreichen und auf den Grill legen (Grillplatte oder Gemüsekorb eigenen sich, damit das Fleisch nicht durch den Grillrorst fällt).
Durch die süß-scharfe Note der Marinade bekommt das Gemüse eine besondere Geschmacksnote.
Wie lange sollte die Honig Senf Marinade einwirken?
Grundsätzlich gilt: Je länger die Marinade einwirkt, desto intensiver wird der Geschmack. Allerdings sollte man darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lange mariniert wird, da es sonst zu weich und matschig werden kann. Für Fleisch reichen in der Regel 30 Minuten bis zu 2 Stunden aus. Bei Fisch genügen auch 15 Minuten.
Hühnchen kann auch gerne über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Bei Gemüse reicht eine kurze Einwirkzeit von 10-15 Minuten aus, da es schnell die Aromen aufnimmt.
Tipp: Grillgut immer durch trocken tupfen vom Wasser befreien, damit die Marinade besser haften bleibt!
Variationen der Honig-Senf-Marinade
- Dafür mischt man einfach etwas Chilipulver oder frische Chilis unter die Honig-Senf-Marinade. Oder man gibt etwas Knoblauch hinzu, um das Gericht noch würziger zu machen. Wer es gerne fruchtig mag, kannst auch etwas Orangensaft oder Zitronensaft unterrühren.
- Eine weitere Möglichkeit ist es, etwas Currypulver oder Kurkuma hinzuzufügen, um die Marinade noch exotischer zu gestalten.
- Auch sind weitere Kräuter eine Option: Zum Beispiel Dill, Rosmarin, Thymian oder Oregano. Diese geben der Marinade eine zusätzliche geschmackliche Note und machen sie noch abwechslungsreicher.
- Mit Sojasauce kann man der Honig-Senf-Marinade eine asiatische Note verleihen. Die Sojasauce sorgt für eine salzige Komponente und rundet den Geschmack perfekt ab. Besonders bei der Zubereitung von Hühnchen oder Gemüse auf dem Grill oder in der Pfanne ist die Kombination aus Honig, Senf und Sojasauce eine wahre Geschmacksexplosion.
- Die asiatische Variante lässt sich auch mit Kurkuma, Koriander und Ingwer sowie Zitronengras intensivieren.
Honig Senf Marinade | für Fleisch, Fisch & Gemüse
Zutaten
- 50 ml Weißweinessig
- 3 TL Honig
- 4 TL Senf
- 1 TL Thymian
- 100 ml Rapsöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Anleitungen
- Alle Zutaten kommen in ein Einmachglas.
- Deckel schließen und kräftig durchschütteln.
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Ich freue mich über Lob, konstruktive Kritik und weitere Anregungen…
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16 Antworten
Hallo liebe Anja,
die Marinade ist der Hammer.
Im Juni geht es nach Usedom in Urlaub.
Ich wollte die Marinade zu Hause fertig machen und mitnehmen.
Meine Frage ? Wie lange ist sie im Sczraubglas haltbar?
LG aus Iserlohn Ulli
Servus Ulli! Da ist Essig drin, ist deshalb schon etwas länger haltbar. Wenn allerdings steril gearbeitet wird, circa eine Woche 😉 Viel Spaß und Liebe Grüße zurück, Anja
Hallo Anja, hört sich sehr lecker an deine Senf-Honig-Marinade. Werde ich zum Wochenende ausprobieren!!!
Danke lieber Helmut! Freut mich. Liebe Grüße, Anja
Perfekte Marinade für fast alle Fleischarten 😉 Aber wie du schon sagst mein Rinderfilet oder Roastbeef genieße ich dann doch lieber nur mit Salz und Pfeffer… Rudi
Danke lieber Rudi! Genau so ist es richtig… Liebe Grüße, Anja
Wunderschönen Guten Morgen liebe Anja bin gerade im Zug auf dem Weg zur Arbeit. Muss aber jetzt noch schnell meinen Kommi zu dieser leckeren Marinade hinterlassen… Gestern mittag mit meinem Freund gegrillt und unserer Fleisch mit dieser Honig Senf Marinade eingelegt, ich sage es Dir wir waren begeistert. Bei uns kommt definitiv nie mehr fertig mariniertes Fleisch auf den Grill 😉 Ab sofort wird das selbstgemacht! Danke dafür und einen schönen Tag, Marlene
Liebe Marlene! Freut mich sehr, wenn es Dir und deinem Freund geschmeckt hat und ich Euch zum selber machen antreiben konnte 😉 Danke für dieses schöne Lob! Liebe Grüße und auch Dir einen schönen Tag, Anja
Da pack ich mir doch direkt ein paar Einmachgläser und mach diese leckere Marinade nach 👍 Gruß Marcel
Danke Marcel… Eine wirklich tolle Idee! Viel Spaß… Liebe Grüße Anja
Super leckere Marinade und einfach so vielseitig einsetzbar… Toll! Danke fürs Rezept und Grüße, R.
Freut mich wirklich sehr… Vielen Dank Ralf! Liebe Grüße Anja
So Anja da hast du es auf den Punkt gebracht! Ich finde ja so fertig mariniertes Zeug auch echt immer furchtbar 🙁 Lieber selber machen und mit dieser leckeren Marinade kann sowieso nichts schief gehen! Tolles Rezept… Weiter so! Viele Grüße Otmar
Servus Otmar! Freut mich wenn Dir das Rezept gefällt… Absolut, schnell gemacht und ich weiß was drin ist 😉 Danke und Liebe Grüße Anja
Solche Einmachgläser habe ich auch, und die mengenkalkulation für die Flüssigkeit finde ich auch super.
Ich werde es am Samstag oder Sonntag ausprobieren.
LG.
Perfekt 😉 Dann steht der Marinade nichts mehr im Weg 😉 Danke schön und Viel Spaß beim ausprobieren! Liebe Grüße Anja