Holzkohle besteht aus, an der Luft getrocknetem und ohne Sauerstoff verbranntem, Holz. Die Verbrennung findet bei Temperaturen von bis zu 275 Grad statt. Von 100% Holz bleiben zirka 35% Holzkohle übrig. Beim Grillen mit Holzkohle kann man im Vergleich zu Briketts sehr hohe Temperaturen erzeugen, allerdings ist die Brenndauer geringer.
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