Grüne Currypaste selber machen – einfaches & schnelles Rezept
Grüne Currypaste selber machen gelingt in wenigen Minuten. Dieses Grüne Currypaste Rezept passt wunderbar zu vielen asiatischen Gerichten.
Servings: 500 ml
Kochutensilien
- Zauberstab
- Püriergefäß
Zutaten
- 16 Grüne Chilischoten
- 3 Schalotten
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Ingwer (3*3*3 Zentimeter)
- 2 Halme Zitronengras
- 4 TL Koriandersamen (gemahlen)
- 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 2 EL Limettensaft
- 2 TL Fischsauce
- 6 EL Sonnenblumenöl
Anleitung
- Bei allen Chilis den Stielansatz abschneiden. Die Chilis aufschneiden, Kerne sowie weiße Häutchen entfernen in 2 cm lange Stücke vorschneiden.
- Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in grobe Würfel schneiden. Ingwer schälen und klein hacken. Das Zitronengras in feinste Ringe schneiden.
- Chili-, Schalotten- und Knoblauchwürfel zusammen mit dem Ingwer, den Zitronengrasringen sowie gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Limettensaft und Fischsauce in ein Püriergefäß geben. Das Öl drüber gießen und alles mit dem Zauberstab fein pürieren.
- Gleich verbrauchen oder in sterile Gläser abfüllen.
Notizen
Verwenden lässt sich diese Currypaste zum Beispiel beim Gemüsecurry oder Grünen Thai Curry.