Pulled Pork Pizza | Die BBQ Pizza

5 von 2 Bewertungen

Die Pulled Pork Pizza ist ein ausgefallenes Partyrezept. Gleichzeitig auch Fingerfood und Soulfood. Klappt auf dem Grill und im Backofen!

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit30

Gericht: Abendessen, Fingerfood, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen

Küche: Amerikanisch, International, Mediterran

Keyword: einfach, knusprig, lecker, rauchig, würzig

Servings: Portionen

Calories: 1044kcal

Author: Anja Würfl

1,1 kg Pizzateig (entspricht 2 Packungen aus dem Supermarkt für 1 Backblech)
400 ml passierte Tomaten
1 EL Oregano
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 Knoblauchzehen
250 g Mozzarella (gerieben oder schnittfester Mozzarella und dann in Scheiben schneiden))
2 Paprika (grün)
250 g Mais (Abtropfgewicht aus der Dose)
2 rote Zwiebeln
100 ml BBQ Sauce
1 Bund Petersilie (zum Garnieren)

Den Schweinehals gründlich abspülen und anschließend mit einem Tuch trocken tupfen.
Den Schweinenacken großzügig mit der Gewürzmischung bestreuen.
Das gewürzte Fleisch fest in Frischhaltefolie wickeln.
Für 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Etwa zwei Stunden vor Beginn des Garens das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Den Grill auf eine indirekte Hitze von 120 Grad einstellen. Für den Gasgrill eine Räucherbox vorbereiten und über die Brenner legen. Beim Kugelgrill einen Minion Ring legen und die Räucherchips direkt auf die Glut platzieren. Auch hier den Grill auf 120 Grad einstellen.
Ein Fleischthermometer in den Schweinenacken stecken.
Die Fleischbrühe in eine Koncisform füllen und einen Rost darauf platzieren.
Das vorbereitete Fleischstück auf den Rost legen und in den Grill geben, sodass es indirekter Hitze ausgesetzt ist.
Sobald das Fleisch eine Kerntemperatur von 93-95 Grad erreicht hat, in Butcherpaper oder Alufolie einwickeln. Mindestens eine Stunde ruhen lassen und bei 60 Grad warmhalten.
Die aufgefangene Flüssigkeit aus der Koncisform in einen Topf umfüllen, erhitzen und die BBQ-Sauce einrühren.
Den Schweinenacken auspacken, in eine Schale geben und mit zwei Pulled-Pork-Krallen oder Gabeln zerrupfen.
Die Sauce nach Geschmack nach und nach unter das zerrissene Fleisch mischen.

Passierte Tomaten in eine Schüssel geben und Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch unterrühren.
Die Paprika putzen und in Ringe schneiden.
Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Ringe schneiden.
Den Mais über einem Sieb abtropfen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Oder Alternativ gleich auf dem Backblech.
Dann den Boden der Pizza zuerst mit der Tomatensoße bestreichen.
Den Käse darüber verteilen.
Im nächsten Schritt Pulled Pork verteilen.
Und zum Schluss mit Zwiebeln, Paprika und Mais belegen und bei 300 Grad 4 Minuten Backzeit im Grill oder Ofen auf dem Pizzastein backen.
Mit frisch gehackter Petersilie und ein paar Spritzern BBQ-Soße garniert / verziert servieren.