Karottensuppe | einfach & lecker

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Mit diesem Karottensuppe Rezept kannst du dir ganz schnell Karottensuppe selber machen. Gesund, einfach und lecker!

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit45

Gericht: Suppe, Vorspeise

Küche: International

Keyword: einfach, flott, gesund, lecker, schnell

Servings: Portionen

Calories: 149kcal

Author: Anja Würfl

500 g Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm lang)
1 L Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 Prise Salz (zum Abschmecken)
1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
2 EL Olivenöl (alt. Pflanzenöl oder Butterschmalz)
1 Bund frische Petersilie (alt. Koriander, Kresse oder Schnittlauch zum Garnieren)

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer auch schälen und klein hacken.
Die Karotten schälen und in Ringe schneiden.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und dünste alles für etwa 5 Minuten an.
Gib die Karottenscheiben, den Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und brate alles für weitere 2-3 Minuten an.
Gieße die Brühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
Nimm den Topf vom Herd und verwende einen Pürierstab oder einen Mixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
Falls die Suppe zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Karottensuppe heiß servieren. Den Teller nach Belieben mit frischer Petersilie, Kerbel, Schnittlauchröllchen oder Koriander garniert servieren.