Bulgursalat | Kisir einfach und schnell
Ein Bulgursalat gelingt einfach und schnell. Er passt als Beilage zum Grillen aber auch als Hauptgericht. Original Rezept.
Servings: 4 Portionen
Calories: 510kcal
Zutaten
Salatzutaten:
- 300 g Bulgur (Weizengrütze)
- 700 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Spitzpaprika
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebel)
- 1 Bund Koriander (Alternativ Petersilie)
- 2 Stück Tomaten
Für das Dressing;
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Honig
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Meersalz (zum Abschmecken)
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitung
- Den Bulgur in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Bulgur zugeben und mit Deckel bei mittlerer Hitze zirka 10 Minuten garen lassen, anschließend von der Herdstelle nehmen und ziehen lassen.
- Währenddessen die Zwiebel abziehen und fein hacken.
- Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Tomaten vom Strunk befreien und ebenfalls fein würfeln
- Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Den Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und die restlichen Zutaten für das Dressing zugeben und sorgfältig verrühren.
- Den etwas abgekühlten Bulgur in eine Salatschüssel geben, das Dressing darüber gießen und vermengen.
- Jetzt die restlichen Salatzutaten dazugeben und mit dem Bulgur vermengen.
- Den Bulgursalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und nach Geschmack mit gehacktem Koriander garniert servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 510kcal | Kohlenhydrate: 73g | Protein: 11g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Natrium: 114mg | Kalium: 749mg | Fasern: 17g | Zucker: 10g | Vitamin A: 1094IU | Vitamin C: 70mg | Kalzium: 71mg | Eisen: 3mg