Schichtfleisch Asia Style – den Klassiker mal fernöstlich zubereiten
Schichtfleisch Asia Style klappt genauos wie das normale Schichtfleisch Rezept. Nur mit anderen Gewürzen und anderem Gemüse. Sehr lecker!
Servings: 6 Portionen
Calories: 820kcal
Zutaten
- 2 kg Schweinenacken (in Scheiben)
- 24 Streifen Bacon (Frühstücksspeck)
- 6 EL Sesamöl
- 1 Bund Koriander
- 2 Stangen Zitronengras
- 80 g Ingwer
- 2 Stück Chilischoten
- 175 g Bambussprossen (Abtropfgewicht aus der Dose)
- 175 g Mungobohnenkeimlinge (Abtropfgewicht aus der Dose)
- 4 Stück rote Zwiebeln
- 200 g Austernplize
- 1 Stück Limette (Saft davon)
- 800 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojasoße
Anleitung
- Ingwer schälen und ganz klein schneiden. Zitronengras und Chilischoten ebenfalls klein schneiden. Den Koriander fein hacken. Alles mit dem Fleisch und dem Sesamöl vermischen und über Nacht marinieren.
- Den Dutch Oven / Bräter (mit Deckel) mit Bacon auslegen. (sodass ein Drittel der Scheiben noch über den Topfrand herauslappen.)
- Nun das Fleisch abwechselnd mit den, in Ringe geschnittenen Zwiebeln, Sojasprossen, Austernpilzen sowie Bambussprossen in den Dutch Oven / Bräter schichten.
- Den Limettensaft, die Sojasoße und die Kokosmilch vermischen und über das geschichtete Fleisch gießen.
- Die Füllung mit Bacon verschließen und einen Deckel auflegen.
- Bei 160 Grad im Backofen, im Gasgrill oder mit Briketts im Dutch Oven befeuert, für zwei Stunden garen.
- Mit Reis oder Nudeln servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 820kcal | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 71g | Fett: 52g | Gesättigte Fettsäuren: 33g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 204mg | Natrium: 1168mg | Kalium: 1877mg | Fasern: 4g | Zucker: 7g | Vitamin A: 187IU | Vitamin C: 36mg | Kalzium: 105mg | Eisen: 10mg