Pulled Pork Pie | Der BBQ Auflauf

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Der Pulled Pork Pie ist ein One Pot Auflauf. Wärmt im Winter, sorgt für große Augen auf der Party und gelingt im Grill oder im Backofen.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit55

Gesamtzeit1

Gericht: Abendessen, Auflauf, grillparty, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Amerikanisch, Britisch, International

Keyword: kräftig, lecker, wärmend, würzig

Servings: Portionen

Calories: 722kcal

Author: Anja Würfl

1 kg Kartoffelpüree (entweder selber machen oder mit Pulver aus dem Supermarkt zubereiten)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
530 g Erbsen und Möhren (Abtropfgewicht aus der Dose)
1 EL Tomatenmark
3 EL Worcestershire Sauce
400 ml Fleischbrühe
200 ml BBQ Sauce
4 EL Butter

Den Schweinehals waschen und trocken tupfen.
Den Schweinenacken mit der Gewürzmischung bestreuen.
Anschließend eng mit Frischhaltefolie einwickeln.
Im Kühlschrank für 24 Stunden marinieren.
Das Fleisch zwei Stunden vor dem Garbeginn aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
Den Grill auf 120 Grad indirekte Hitze einregeln, eine Räucherbox für den Gasgrill vorbereiten und auf die Brenner vom Gasgrill stellen. Beim Kugelgrill einen Minion Ring legen und die Räucherchips direkt auf die Glut legen. Ebenfalls zuvor auf 120 Grad einregeln.
Den gewürzten Schweinenacken mit einem Fleischthermometer versehen.
Die Fleischbrühe in eine Koncisform gießen, darauf den Rost platzieren.
Das Stück Fleisch auf den Rost legen und ab damit auf den Grill in die indirekte Hitze legen.
Wenn der Schweinenacken eine Kerntemperatur von 93-95 Grad erreicht hat in Butcherpaper oder Alufolie einwickeln und mindestens 60 Minuten ruhen lassen und bei 60 Grad warmhalten.
Die Flüssigkeit aus der Konsicform in einen Topf geben. Diese erhitzen und die BBQ Sauce einrühren.
Den Schweinenacken auspacken, in eine Schale legen und mit zwei Pulled-Pork-Krallen oder Gabeln zerrupfen.
Die Sauce nach und nach unter das zerrupfte Fleisch mischen – Menge nach Gusto.

Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken
Karotten und Erbsen abtropfen lassen
Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl im Topf anbraten bis beides glasig geworden ist.
Das Tomatenmark hineinrühren.
Mit Worcestershire Sauce ablöschen.
Mit Fleischbrühe aufgießen.
BBQ Sauce zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Erbsen und Karotten dazu geben.
Ebenso das Pulled Pork.
Die Mischung kommt in eine feuerfeste Auflaufform
Darauf den Kartoffelbrei verteilen.
Butterflöckchen darauf verteilen.
Für etwa 30 bis 40 Minuten bei 180-200 Grad Umluft überbacken.